Hur man gör frodiga fritters

Hur man gör pannkakor - vet varje värdinna, men ibland händer det att pannkakor inte kommer ut med sådan frodig, som jag skulle vilja. De erhålls platt och gummi. Så att dina pannkakor alltid har varit frodiga, behöver du bara komma ihåg receptet.

1
Hemligheter att göra frodiga stek

Fritters kan förberedas på jäst, men lättare och snabbare - gör deg på kefir.

Nuanser att laga läckra rätter:

Att knäda degen på pannkakor behöver vete mjöl av högsta betyg. Det kan läggas till de små proportionerna av majs, bovete eller rågmjöl. Innan du börjar knådas av degen, är mjölet nödvändigtvis siktat.
Som en konsistens bör degen inte vara sällsynt och inte för tät, ungefär som en tjock gräddfil. De första pannkakorna kommer att verifieras - du måste ringa i en sked av provet, droppas till en varm stekpanna med olja. Om degen inte sprids, är det bara en idealisk konsistens.
När det gäller temperaturen för alla produkter är det nödvändigt att förbereda sig från anläggningarna av rumstemperatur, då kommer alla komponenter aktivt att interagera med varandra.
Degen var knådning - vi ger tid att bosätta sig. Cirka 15 minuter, du kan till och med lämna degen en halvtimme, bara en sked eller ett annat bordsobjekt, som knädedegen, måste du ta bort. Efter att degen satte sig, är det inte längre omrört, men omedelbart fortsätt till stekning.
Doftande pannkakor visar sig om du lägger till en bit vanillin till degen, och den krossade färska dillen är lämplig för avfallspannkakor.
Vilken typ av rätter behöver: Att knäda testet, den vanliga skålen, sked eller en halv. För stekning - gjutjärnspanna, bekvämt axelblad.
Tillsatser i degenläggning: Detta är rosiner, krossad trumma, äpplen, bananer. Många tillsatser är bättre att inte ligga, eftersom det påverkar den färdiga produktens puff.
Hur man stekar pannkakor: För det första måste stekpannan sätta på mittenslängden, låt den värmas upp i 40 sekunder och häll sedan oljan, vänta ett par minuter. Deg lägger upp med en matsked. Och stekpannkakor när det är stängt lock! Så snart de såg att botten av bakningen började hålla käften, och luftbubblorna uppträdde på toppen, är det dags att vända pannkakorna. Vänd över sin spatel.

2
Hur man stekar frodiga fritters. Universalrecept

Produkter:

Ägg - 1 eller du kan 2 st.;
kefir - 500 ml;
soda - 1 tsk. (utan glid!);
socker - du kan 2 msk. eller 1 msk.;
mjöl - 2,5 koppar;
vanilj socker - nypa;
salt - nypa (du kan inte sätta);
vegetabilisk olja - 3 T.L.

Hur man ordentligt knäde degen:

I en skål måste du köra ägget för att hälla socker, vaniljsocker, salt, blanda.
Ange siktat mjöl, men blanda inte.
Strike ovanpå mjölet, du måste hälla ut soda (ättika för att inte släcka), och då måste du hälla kefir. Nu kan du blanda degen på pannkakor så här: från mitten av skålen - till kanterna i en cirkel.
Degen måste vara helt knådad så att det inte fanns några mjölklumpar. Du kan lägga till äpplen, bananer eller russin.
Vi lämnar degen för att appease, blanda inte innan du brinner.
Fry pannkakor behövs på en välmärkt stekpanna på vegetabilisk olja (helst utan lukt). Du kan försöka steka stekpannan under det stängda locket och utan ett lock. Så du förstår vilket alternativ du gillar mest.

Färdiga fritters kan serveras med sylt, sylt, honung och även med gräddfil. Om degen inte är söt, kan vitlöksås göras: till gräddfil (4 msk.) Krama ett par vitlöksklyftor, blanda, tillsätt salt, svart peppar, krossade färska gröna (persilja, dill).