Biscuit deg är billigt, så det används vid framställning av kakor. Fabriken utarbetade tydligt testtekniken, därför är fall då råvaran erhålls av gummi. Hemma kan du bara laga en frodig kex först efter flera misslyckade försök.
1
För framställning av testet behöver du:
5 ägg;
sockerglas;
ett glas mjöl.
I vissa fall lägger värdinnan läsk, men det klassiska receptet innehåller inte denna ingrediens. Innan blandningsprodukter måste mjölas siktas. Det måste göras nödvändigtvis, så mjöl kommer att berika syre, och den råa kommer att vara frodig och elastisk.
2
Sätt ägg från kylskåpet i förväg, de ska bli rumstemperatur. Separata ekorrar från äggulor, försöker inte blanda äggets ägg. Till Enamelly häll äggulor, ta dem med en mixer till en homogen massa, som ska likna gräddfil. Blandningens volym bör öka 3 gånger.
3
Nu med låg hastighet för att svettas proteiner till ett starkt skum. Först efter att proteinerna ökar 4 gånger, pumpade halva sockret och sorterar det i högsta revolutionerna. Efter fullständig upplösning av korn, tillsätt den andra delen av sockret och beat. Blanda nu ekorrar med äggulor. Dessutom måste proteiner läggas till i små portioner. När ingredienserna blandas, häll mjöl. Använd I detta skede, använd inte mixern. Blanda skummet med mjöl med en sked, flytta den från topp till botten. Du kan inte omedelbart hälla allt mjöl, skummet kommer att falla, och kexen kommer att visa sig vara gummi.
4
Hur man undviker grundläggande fel:
sätta degen bara i en helt förvärmd ugn;
bäst är kakorna i elektriska ugnar;
om botten av produkten har bränt, lägger nästa gång ugnen med vatten till botten;
om kexen steg, och då opal, troligen hade du inte tillräckligt med proteiner.
5
Om du är en nybörjare värdinna och bryr dig inte om bakning, kan du laga kex med ett varmt sätt. Det är mindre nyckfullt. Blanda i en kopp med 4 ägg och ett glas socker. Blanda blandningen med en kil till ett homogent tillstånd. Sätt massan på vattenbadet och värms upp tills sockret är helt upplöst. Slå bara på mixern och slå till frodigt skum. Om du spenderar på det med ditt finger, ska spåren försvinna mycket långsamt. Häll en tesked av ett bakpulver och ett glas mjöl. Rör degen med en träskovel från topp till botten.
6
Placera en bit pergament på botten av den avtagbara formen och smörja den med smör. Baka roten i ugnen vid en temperatur av 200 ° с 25-30 minuter. I inget fall öppnar du inte ugnsdörren. Du kan kontrollera beredskapen, något tryck på palmens rot, utgrävningen ska omedelbart anpassa sig. Den varma metoden tar mindre tid, eftersom det inte är nödvändigt att separera proteiner från äggulor och slå dem separat.
Om du vill få en magnifik och smulig rå, byt ut hälften av mjölet med stärkelse. Dess före knådningstestet måste siktas och blandas med mjöl. Vissa värdinnor lägger till mutter crumb i degen, det måste blandas med mjöl innan du lägger till äggskum. Följ inte om kex opal. Lite lärande, du kan överraska gästerna med läckra kakor i din egen matlagning.
0
1407
