Кляр, приготовленный на пиве, идеально подходит для обжаривания рыбы, курицы, сосисок, овощей и т. д. Он получается очень нежным и пышным, а готовые блюда приобретают вкусную хрустящую корочку и оригинальный вкус.
1
Существует несколько видов приготовления кляра на пиве: классический, кружевной и французский. Каждый из них отличается составом. Рассмотрим каждый из рецептов более подробно. В конце вы получите рекомендации о дополнительных добавках и продуктах, которых можно приготовить на пивном кляре.
2
Классический кляр. Помните, что все жидкие компоненты для кляра должны быть холодными. Возьмите один стакан светлого пива, столько же муки и щепотку соли. Тщательно смешайте эти компоненты. Затем возьмите ложку и обмакните ее в кляр. Это делается для проверки нужной консистенции. Если он покроет ее равномерно, и поверхность ложки не будет просвечивать – все готово.
3
Кружевной кляр. Возьмите два стакана светлого пива и столько же муки. Смешайте компоненты. После этого мелко порубите зелень и добавьте ее к общему составу. В конце положите соль и специи по вкусу. Еще раз тщательно перемешайте все компоненты, как и в первом случае. Allt är klart.
4
Французский кляр. Возьмите два сырых яйца и отделите белки от желтков. Поставьте две емкости в холодильник. В глубокую чашу насыпьте один стакан муки. Добавьте туда специи, а затем сделайте углубление. Возьмите два стакана холодного светлого пива и влейте их в углубление. Добавьте охлажденные желтки и две столовые ложки растительного масла. В холодные белки всыпьте соль и хорошо взбейте их, чтобы образовалась пена. Влейте их ко всем остальным компонентам. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Вы можете взбить их венчиком или миксером до однородного состояния. Allt är klart! Важно следовать всем рекомендациям, тогда кляр получится воздушным, легким и пышным.
5
Doftande tillsatser. Du kan slå på fantasin och lägga till ytterligare ingredienser till smeten på öl. Färska och torkade örter, finhackade grönsaker, till exempel lök, vitlök, paprika och svampar är perfekta. Det är att föredra att lägga till dessa komponenter till en tjock smet, eftersom vätska kanske inte håller dem när de steks. Offrable kockar tillger jämn potatis eller pumpa i form av potatismos. Ett annat utmärkt tillsatsmedel är markmuttrar av olika arter och fasta sorter av ost.
6
Rätter från en ölbat. Oftast används en ölkape för matlagning. Men många hemmafruar har redan förstått att det kan vara perfekt för andra produkter. Den ursprungliga smaken av smeten kommer att kombineras med hacka, filéer, mushrooms, räkor, zucchini, krabba pinnar, paprika, lök, aubergine, färgad eller brusselskål, broccoli.
7
Rekommendationer:
Använd smeten omedelbart efter tillagningen.
Kom ihåg att den vegetabiliska oljan som du kommer att laga smeten ska vara väldigt het. För att ta reda på hans beredskap, släpp lite svåra i pannan. Om han dansar är det dags. Annars kommer smeten att visa sig vara fet. Om du värmer den djupa fritern väl, en snygg skorpa, som inte kommer att tillåta klockan att tränga in i.
Så att smeten inte glider från produkterna, strö dem med mjöl.
När du stekar, se till att produkterna inte kontaktar varandra.
När en guldskorpa bildas, häll produkter och lägg dem på en pappersduk. Detta kommer att tillåta överflödigt fett att lämna.
Som du kan se är matlagningen av en fladdermöss mycket enkel. Du kan komplettera det med alla lämpliga ingredienser. Även den franska versionen tar inte dig mycket tid, och maträtten kommer att förvärva en ovanlig och härlig smak!
0
1425
