Hur man gör Adygei ost hemma?

Adygei ost - mjukost med en mild krämig smak. Ett enkelt recept för dess framställning uppfanns för länge sedan i Kaukasus, i provinsen Adygea, varifrån namnet på osten inträffade. Om hur man gör Adygei ost hemma, läsa i den här artikeln.

1

Adygei Cheese: Classic recept

I Kaukasus, är mjuk ost framställes från fast pastöriserad mjölk och hemlagad serum. För att förbättra smaken i recept använda kryddor. Ost, kokta enligt den klassiska Circassian recept, har en delikat konsistens, är det måttligt salt och har en uttalad mejeri smak.

Ingredienser:

• Mjölk - 4 l;
• Serum - 0,7 l;
• Salt - 15-20 g

Tillagningsprocessen:

1. Ta mjölk till kokning (på långsam eld).
2. Så småningom, anger i kokande mjölk serum. När du lägger till serum, kommer mjölkmassan börjar delas upp i flingor. Det är nödvändigt att noggrant röra mjölken tills vätskan är transparent, medan elden måste vara minimal.
3. Den resulterande ostmassan är fylld med ett durkslag, pläterat gasväv, och ger en inställning av en extra vätska. Att påskynda processen att separera vätskan, kan osten vara något alls buller.
4. Vi lämnar ost i durkslag i en halvtimme.
5. En sida av osten är gnuggade salt, ge honom tid att leka (ungefär en halvtimme), vrid sedan ostkaka till den andra sidan i durkslag och upprepa proceduren. Således kommer osten att ha tid att köpa en salt smak. Eventuellt kan salt blandas med kryddor som ger ost pikant.
6. Creed upp till beredskap Adygei ost bör vara svalt i minst 12 timmar. Under denna tid kommer han att få en blankett kommer att berika smaken.
7. För detta recept, är 650-700 gram läckra ost erhålls.

Råd! Den surhet av mjölkserum, kommer godare osten ut.

2

Adygei ost med kryddor och grönt

Diversifiera menyn och njut av det mjuka fermenterade fermenterade med kryddor och färska gröna, tack vare nästa recept:

Ingredienser:

• Mjölk -1 l;
• Ägg - 3 st;
• Gräddfil - 200 g;
• Salt - 2 ppm;
• Färska eller torkade gröna, kummin, blandning av örter - ca 30 g.

Tillagningsprocessen:

1. Sätta mjölk på en långsam eld att koka.
2. Medan mjölken kokar, förbered en blandning av tre ägg, salter och gräddfil. Blanda sin homogena konsistensbrunn.
3. Slipa färska gröna. För att ge smaken av ost kan du använda greener: persilja, dill, basilika, arugula, cress sallad. En blandning av torkade örter är också lämplig.
4. Så snart mjölken börjar koka, häll en tunn jetruskräm-äggblandning, omsorgsfullt omröring. Vid blandningsprocessen börjar serumet separeras.
5. Peeling framtida ost ca 5 minuter och tillsätt grön, kummin eller andra kryddor till den.
6. I en sikt och kolander, rakad gasbind, överflödar mjölkmassan och ger vätskans hållning.
7. När hela flytande stjälkar, ost kan skickas till kylskåpet. Efter 4 timmar är en välsmakande mild produkt med doftande örter redo att användas. Mycket effektivt se bitarna av ost i sammanhanget. Det kommer att ta en värdig plats på semesterbordet.

3

Hur man lagrar en färdig produkt?

Det är viktigt att inte bara känna till recept och hemligheter av förberedelserna av utsökt och användbar ost, men också hur man lagrar det korrekt, så att han inte förlorar sin smak längre och förbröt bara fördelar. I genomsnitt lagras Adygei-ost i ungefär en vecka. Gradvis förlorar han fukt och blir fast. Om den kokta osten misslyckades med att äta hela tiden, det är möjligt att förlänga sin lagringsperiod enligt följande:

1. Placera produkten i ett paket för att lagra produkter med fäste och stäng med en bit rafinada. Sugar betonar vätska och förlänger hyllandet av ost. I detta förseglade paket lagras ost i kylskåpet.
2. På samma sätt kan du lagra ost, placera socker i förpackningen, men ett stort salt, vilket sprinklar det.
3. Hermetiskt packad Adyghe-ost behåller smakkvaliteten och vid minus temperatur i kylskåpet.

Gentle adygeiost gjord av naturliga produkter - ett riktigt lagerhus av vitaminer och användbara ämnen. På grundval kan du laga många rätter: ost snacks, bakning, sallader och tack våra snygga ost delikatesser.