Hur man lagar fiskpai?

Traditionellt, i gamla dagar, var pajer med fisk i Ryssland beredd från jästdeg. Sådan bakning är vansinnigt välsmakande, men inte alla hemmafruar är "vänner" med testet på jäst. Dessutom är vi vana vid mer mångfald på våra bord, så att fisken med fisk kan förberedas på något annat test. Förresten, för påfyllningen, kan du inte bara använda färska, men också frusen fisk och även konserverad fisk.

1
Traditionell fiskpai

För testet behöver du:

5 eller 6 glas mjöl - beroende på dess sort och gluten.
2 koppar mjölk med en temperatur av 40 grader.
2 stora matskedar smält smör - det kan bytas ut med grädde margarin.
2 teskedar utan toppen av socker.
1 rå stort ägg.
10 g torrjäst.
1/2 konst. l. Salt.

För den fyllning du behöver:

1 kg fiskfilé. Den mest läckra paj kommer att göras från lax, men det kan bytas ut med någon annan oljig fisk. Skär fisken med en kubstorlek 1 * 1 cm.
5 bitar av ägg kokta kokta och sedan hackade i mitten kuben.
2 stora lökhackade av halva ringar och stekt till öppenhet på en liten mängd vegetabilisk olja.
1 nypa markpeppar och salt till smak.

Hur man lagar den här traditionella pajen:

Blanda jäst och socker. Lägg till ett par matskedar mjöl och häll ett glas mjölk till dem. Sätt degen på en varm plats och låt den dubbla.
I en stor skål, blanda olja, ägg, salt. Sätt halva mjöl och häll i deg. Vänd alla ingredienser till en homogen massa med en stor sked.
Häll den andra halvan av mjölet på brädet och gör en urtag i den. Sätt den homogena massan med jäst i urtaget och knäda den mjuka degen med händerna. Sätt degen i en panna, smurt med olja och täcka den med lock. Ge testet att komma på en varm plats så att det blir mer två gånger.
Dela den färdiga degen i två delar och rulla ut i två identiska skikt i form av ett bakplåt.
Smörj bakplåten och lägg den första degen på den. Placera den på den: blandade ägg, fisk, rostade lök, salt och peppar.
Start täcker det andra degskiktet. Kanterna på två lager kommer att gömma sig.
Klipp den framtida kakan på flera ställen gaffel och ge honom lite mer på en varm plats.
Baka den traditionella jästpai med fisk i ungefär en timme tills kakan blir Ruddy. Tillagningstemperatur - 200 grader.
Servera tårta åtminstone het, jämnt kallt - det är i någon form av mycket välsmakande.

2
Custard Fish Pie

Mycket mild och läckra, tårtan med den vanliga fisken erhålls, men om du använder vaniljsdegen för honom.

200 g margarin och 2 glas vatten sätta i pannan och föra dem koka. Margarin i vatten måste helt lösa upp.
Kasta 2 koppar mjöl och blanda massan till enhetlighet med en stor sked till en varm fettvätska. Massstörning 2-3 minuter - under den här tiden kommer det att svalna lite.
7 eller 8 färska ägg går in i degen en efter en. Efter varje introduktion av nästa ägg svettar degen grundligt skeden eller med en mixer med en degmunstycke. Den färdiga degen ska vara mycket slät och så sträcker sig bakom skeden.
Smörj bakningsformen och lägg halva testet på det. Våt handdeg distribuera i formen på ett sådant sätt att det finns små sidor nära formens väggar.
Filé från 4 stycken av pollock eller heck skär stora bitar och läggs jämnt på degen. Sätt semingen av den råa bågen (ta den 2-3 stycken). Och fisken och lökarna är lite scorch och pinne. På löken på bågen, gram 50-70 frusen krämolja och, vid vilja, sätter en handfull finhackad färsk dill.
Sätt den andra delen av testet och sprida över hela fyllningen. Hjälp dig med våta händer eller fuktas med silikonspatel.
Topptest sattail gram 100 av vilken fast ost.
Pie kakan i förväg av ugnen förvärmdes till 200 grader och baka det 40-50 minuter. Klar paj kommer kraftigt att öka i volym och blir en vacker gyllene färg.

3
Tårta med konserverad fisk

Denna tårta är klar med alla fiskkonserverade livsmedel, som är i olja eller i sin egen juice. Gör först degen:

200 g fläsksmål (bar fett) rand i en crumb med två glas vetemjöl.
Lägg till 1 ägg till crumb, 1 kopp kefira eller mjölkserum och nypa salter. Kontrollera degen och dela det omedelbart i två lika delar. Om mjölet för degen visade sig vara lite, lägg sedan till det.
Lägg degen i kylen minst 1 timme, men det är möjligt för mer tid.

Låt det nu fylla:

2 eller 3 glödlampor skärs i mycket tunna halva ringar.
2 eller 3 råa potatis gäller också mycket tunna. Det är önskvärt att muggar av potatis till och med lyste.
Från en standardburk med fiskkonserver i en separat sudin all juice - det är fortfarande användbart för dig. Skivor av fisk demonteras på plattorna. Om det finns ben i fisken tar du bort dem.

Samla paj på detta sätt:

Ark för bakning av smörj med olja eller fett, men något.
Rulla den första biten av degen på formen av arket och lägg den på arket. Degens kanter ska hänga lite.
Placera degen för att lägga skikten: potatis, lök, fisk. Potatis och bågar är lite.
Den andra biten av degen rullar också över formen av ett ark och lägger den på fyllningen. Kanterna på två lager gömmer sig runt omkretsen.
I testets övre bädd är det smidigt i mitten att göra ett litet hål och hälla juice från konserver i den.
Från ovan smetar vi pajen med ett vispat ägg och bakar den till en spolning i ugnen vid 220 grader.