Рецепты выпечки из слоеного теста отличаются необычайной мягкостью, воздушностью. Пирожки, пироги и булочки выходят очень нежными, рассыпчатыми, буквально тающими во рту. Для хорошей выпечки нужно совсем немного свободного времени, капелька упорства и желание получить результат высокого качества, а именно вкуснятину, которой будут рады и взрослые, и дети.
Трубочки с белковым кремом из слоеного теста
Ингредиенты по рецепту:
- Deg.
- Мука пшеничная – 2 ст-на.
- Желток – 2 шт.
- Вода – 1 ст-н.
- Соль – 1/4 ч.л.
- Лимонный сок – 15 к-ль.
Installation:
- Масло сливочное – 200 г.
- Мука пшеничная – 3 ч.л.
Grädde:
- Белок – 3 шт.
- Сахар – 6 ст.л.
- Вода – 1/4 ст-на.
- Сок лимонный – 6 капель.
Dessutom:
- Присыпка – сахарная пудра.
- Смазывание – 1 куриное яйцо.
Процесс приготовления:
- В миску добавить 2 желтка, воду, лимонный сок и соль. После растворения соли насыпать количество муки, необходимое по рецепту для теста. Замесить до однородности, постепенно добавляя воду либо муку, в зависимости от состояния (густо, жидко). Вымесить шар, укрыть полотенцем и отставить в сторонку на 30 мин.
- Далее размять сливочное масло, муку, которая предназначена для закатки. Тесто раскатать в форму креста. Посередине уложить комок масла с мукой, закрыть 4 лепестками и размять скалкой, сложить в 4 слоя и пройтись повторно. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 10 мин. Толщина слоя 10 мм.
- Раскатывать слои так еще несколько раз, пока не образуется около 200 прослоек масла и теста. На последней раскатке разрезать тесто полосками и “наклеить” их на самодельные конусы, формы для трубочек. Спиралью накрутить полосы на трубочки. Уложить на противень и запекать при 200 С около 15 мин.
- Formar avlägsnas, grädde är beredd: socker, värme i en kastrull. Det borde vara som följer: Häll en matsked av sirapen i en tallrik och tryck på en sked botten, försök omedelbart att dra sockergängan. Om det visar sig är sirap redo. Vita proteiner till en mixer till skum. Gradvis häll sockersirap där, slå igen, lägg till citronsaft. Rör fyller med grädde och kan serveras på bordet.
Puff-deg äppelpaj
Deg:
- Vete mjöl - 500 g
- Krämig smör - 300 g
- Kallt vatten - 150 g
- Salt - 1 tsk.
Fyllning:
- Äpplen - 900 g
- Nötmutter - 1/4 TSP
- Kanel - 1/2 C.L.
- Vete mjöl - 25 g.
- Socker - 150 g
- 1/2 citronsaft.
- Krämig smör - 30 g.
- Stärkelse - 25
Процесс приготовления:
- Mjöl, salt, smörblandning, lägg till kallt vatten. Att kneda en homogen boll och lämna den i kylskåpet i 2 timmar.
- Äpplen rengörs av skal och fast kärna, frön, skärs i tunna skivor. Blanda med muskotnöt, kanel, citron, socker, stärkelse, mjöl och smält krämig olja.
- Från huvudmassan av det kylda testet, separera 2/3 och rulla cirkeln med en diameter med en diameter av 35 cm. Dela den i en speciellt beredd rund form så att degen är lite överbord. Av rester, gå rullstiftet och skära 2 cm bred på remsorna.
- I mitten av formuläret för att jämnt sätta påfyllningen. Därefter gör en cell av remsorna, böja kanterna på pajen inuti. Pie smörj ägget och baka vid 200 c ca 50 minuter. Strö med pulveriserat socker, sätt på bordet i varm form.
Sött puffdekor
Ингредиенты по рецепту:
- Puff Pastry - 500 g
- Jam, sylt - 150 g.
Процесс приготовления:
- Redan den färdiga degen rullar ut med en tjocklek av 5 mm och löses upp i små rutor på 10 cm per sida. På mitten för att lägga ut en tesked sylt och vrid vinklarna till likhet med en spinnad väderkvarn. För att göra detta, klippa kanterna och lägg alla sina blad medsols.
- Sätt produkter på ett bakplåt, smurt med olja. Slå äggula och applicera den på yta av testet. Så kakor blir bättre vridna. Bakade 20 minuter vid 190 S.
Matlagning hemma solidt nöje, den doftande lukten av bakning är glatt spridbart runt köket. Inte bara sötsaker kan bakas från puffdekor. Fyllningen är perfekt för hak, svamp, grönsaker för kött med kött eller utan det. Vissa recept är 100 år gammal, vilket innebär att sådan bakning älskade våra mormor, som otvetydigt ökar sin popularitet.
0
443
