Како направити Цалвадос

Калвадос - у речи целе епохе и јединствен, јединствене историје. Дуги низ година ово пиће није обратио довољно пажње зато што се сматрало пиће сиромашних Калвадос. Али време не стоји, све се мења, и сада многи људи желе да пробају ову пиће, а неки - припремите се.

1
Оно што Цалвадос?

Уобичајена пиво, прожет јабука - то је тако батерију капацитета може се рећи о састојцима пића.

Укратко о кувању технике:

За производњу овог пића треба мало сорте јабука са укусом. У Нормандији (Цалвадос је дом), ово пиће се користи за 48 различитих сорти јабука! И у току нису само слатке и ароматичног јабуке, али и кисело, па чак и горке сорте.
Комбинација разреда као проценат: слатко-киселим сорти јабука - 70%, остатак 20 и 10 се кисело и горко јабуке. Жетва - први месец јесен.
Јабуке су испране одмах након бербе, црусх, ширења у великом резервоару за мацерацију.
Затим стисните целулозе да би добили више сока. Око тона јабука, можете добити око 650 литара сока.
Ферментисани сок од око 1,5 месеци, и за припрему врхунских сорти пиће за око шест месеци.
Снага јабуковог сирћета не прелази 7%, али генерално за производњу масовну коришћењем слабу Калвадос јабуковацу, јачине 4,5%.
Сирће је приморан кроз посебан уређај, а затим сипа у храстовим бурадима и оставити да стоји.

2
Како Цалвадос код куће. Брз начин да

Марка јабуковача може да буде независно, пиће ће бити отприлике сличан оригиналу.

Шта ће производи потребно:

свеже јабуке - 2 кг;
водка - 1 Л;
сугар - 10 г;
ватер - 150 мл.

Како то да урадите:

Оперите јабуке, не гулити, извадите језгро.
Јабуке гринд.
Ставите нарезане јабуке у стаклену посуду, сипајте Водку, чврсто затворене са поклопцем. Капацитет се мора стављати на мрачно место 2 недеље.
Инсистирајте на пићу на собној температури.
Након истека наведеног времена, пиће мора бити напрезање, а пулпа да се добро стисне.
У одвојеном соку, морате да кухате воду са шећером, дајте прилику да се прокувате споро врућине 5 минута. Биће формирана пена да морате да пуцате.
Сируп за потпуно охладити (температура је 30 степени), сипајте у тинктура, направите леп потрес.
Цалвадос је спреман - требате да попуните пиће у боце, чврсто се затворите. Чувајте Аппле алкохолно пиће на хладном и тамном месту. Рок трајања - у року од 3 године.
Проток пића је око 35 степени, у укус Цалвадоса ће бити сласти.

3
Како направити Цалвадос

И овај рецепт за пацијента, јер дуго морате пити пиће, али награда ће бити потпуно другачија укуса, готово као прави Цалвадос.

Како направити пиће:

Подршка јабука (3 кг: половина слатке, половине киселих сорти), од којих је потребно да стиснете сок. Морате да добијете што више целупле. Стога воће треба да одабере зрелу и сочну.
Сок инсистира на тамном месту 24 сата. Затим уклоните пену и прелијте талог кроз цев. Потребно је ставити хидроизолацију или ставити на уобичајену гумену рукавицу, само у једном од прстију, морате да направите иглу за пробијање.
Боца или боца се поставља у тамно хладно место (температура није нижа од 18 година и не виша од 27 степени), инсистирајући се до тренутка док се течност не укине, а процеси ферментације ће се зауставити.
Течност се мора прецизно спојити, оптеретити газом.
Прва фаза је завршена, сада пређите на дестилацију. У ове сврхе ће вам требати посебан апарат за месечину. Прва дестилација - готов производ није подељен, избор се почео започињати када ће снага за пиће бити у року од 30 степени. Прикупљање готовог пића: Првих 12% се сипа у засебан контејнер и сипа се, јер у пићу постоји много штетних материја, тада се главна збирка прикупља када снага за пиће достигне 30-40%.
Изложеност готовог месеца јабука. До сада, ово није Цалвадос, већ јабучни месец који треба да се доведе у одређени степен зрелости. Попијте пиће у стакленим контејнерима и ако постоји прилика, а затим у храстовој бачви. Морате да ставите храстове пегсе у стаклену теглу пићем (од дрвета, али не од пиљевине и чипса!).
ОАК-ове ПЕГ-ове треба да сипају само кипућу воду, инсистирају на 10 минута, затим исушите воду, ставите хладну воду 20 минута. Затим се храстови мотори требају осушити, распадају о банкама.
У свакој банци требате сипати алкохол Аппле, који је пожељно разблажити водом (чистом и хладноће), тако да је пиће пиће у року од 40 степени.
Банке морају да запечате са навлацима (ролл), ставите је у подрум или још једно хладно и тамно место. КАЛВАДОС УПРАВЉАЊЕ времена - од 6 до 12 месеци.