Како направити виски код куће

Припрема вискија није много другачија од процеса месечине моонсхине. Једино је што требате да инсистирате на томе да на храстове траке на 6 месеци добијете пристојан укус и арому. Класични виски инсистира на храстовој бачви, али пошто их има мало ко их има, и то је прилично тешко добити их, користи се храстово дрво.

1
Како направити виски код куће - оно што вам треба

Барлеи Малт - 8 кг.
Вода - 32 литре.
Квас - 300 гр пресовано или 50 г сувих.
Постер за кључање Ворт.
Термометар.
Алкохол.
Дугачка дрвена кашика или метал.
Капацитет за испуштање Ворта.
Хидродукција.
Коландер или са великом ћелијом сита.
Дестилација (месечина).
Стаклени контејнери.
Храстов бар (старост стабла 50 година).

Један - виски виски је припремљен из једне врсте житарица, али можете користити и мешавину неколико у истом пропорцији, али укупно истог износа као у једном сладу. Можете додати још једну 1-2 врсте. Основа је јечам слад.

2
Како направити виски у кући - процес

Након клијања и сушења, слад се сруши у велико мљевење или можете да купите спремне на -маде. Нема потребе да га очистите. Све су честице зрна, љускиња и шкроба које су најважније. За то су срушени.

Вода се сипа у таву и стави на гас или електричну пећ и доведе се на температуру од 70 степени. Главна ствар је да користите филтрирану воду или пролеће, али у којем случају не кувајте или једноставно из славине. Квалитет изворног производа директно зависи од тога.

Солод се постепено сипа. Треба га мешати стално тако да грудици не формирају.

Након заспавања, вода се хлади, тако да морате да донесете температуру на 65 степени и одржавате је 90 минута испод затвореног поклопца, мешање сваких 10 минута. Спремност процеса може се разумети од стране стања Ворт-а, постаће лакши на површини, а каша ће се спустити на дно. Главна ствар је стабилна температура (+ \\ - 2 степена) иначе ће се процес опструкције зауставити и неће је бити могуће наставити.

Извадите посуду из пећи и брзо се охладите у купатилу до температуре од 25 степени. Иначе, Ворт може кисели. Или користите хладњак са бакрене цеви.

Сипајте вриједност у резервоар за ферментацију, заспати је већ активирано дрхтање.

После мешања, оставите на тамним мјесто 3-15 дана на температури од 20-25 степени и инсталирајте хидрауличку анкету. Мирха треба да се меша једном дневно. Стопа ферментације зависиће од квалитета воде и квалитета квасца. Спремност се може одредити након што водоснабдевање престане да производи гасове неколико дана, а укус ће постати огорчен.

Сипајте каша у коцку за дестилацију, док се филтрирате уз помоћ коланчања или великог сита. У супротном, Солоца -но -Нет -Фее Малт може да гори током дестилације.

Да престигнете машу на тврђаву у току 38 степени, без поделе у фракције (глава, тело, реп.) Добићете 40 степени јечма монслеи. Можда мање, у зависности од садржаја скроба у сладом. Након што је одредио количину чистог алкохола, разблажите водом на 20 посто и поново престигнете.

Испустите првих 12 процената ослобађања одвојено. Овај део се назива "глава" и садржи супстанцу опасну за здравље. Провођење сталних мерења када тврђава падне на 45 степени, зауставите колекцију. Овај део се назива "тело". Све остале "репове". Као резултат тога, отприлике 3-4 литара готовог производа биће објављено.

Оак бар је подељен на траке ширине 5 мм, а висина зависи од стаклене посуде у коју ће се готови производ пролити.

Сипајте дрво са кључаном водом 10 минута. И испустите инфузију после времена. Прелијте хладноћи 30 минута, а затим сушите.

Поштовани траке у стакленој посуди од 10 комада и сипајте готов производ. Цлоцк чврсто са поклопцима и оставите да убаците од 6 до 12 месеци по вољи. Што дуже виски ће бити инфузиран, то је боље.

Постоје доста рецепта за кување вискија и сви су добри на свој начин. Посматрајући сва правила и режиме, наиме температуру, квалитет воде, квалитет алкохола добијеног и дугог излагања са храстовим тракама, добит ћете укусан и ароматичан виски виски. И са искуством и проналажењем ваших нијанси, а можда и нове рецепте, сваки пут ће се показати да је боље и боље.