Хицхини је национално јело од Карацхаи-Балкар и Ногаи кухиње. Мирисне куглице су веома укусне, сатистед и имају своје карактеристике кувања. Тхе мост популар рецепти за припрему овог деликатности кавкаских кухиње су дати у наставку.
Хицина са сиром и зеленила
Да припреми тортиљу, мораћете:
- Чаша кефира (250 мл) или Аиран. Други је бољи.
- 2-2,5 шоља пшеничног брашна.
- 0,5 ппм Со.
За фил потребно:
- 250-300 г сира или Фета.
- 2 сноп свежег зеленила - на греду першуна и мирођије.
Да подмазује гранула пре хот припрема 100 г путера.
1. У резервоару за мешење теста сипајте кисело-млеко пиће, посолите, а затим постепено улазе у брашно (не заборавите да га сејати). Прво, композиција мора да буде помешан са умутити, а затим - са рукама. Ако се користи слана сир за пуњење, у тесто соли не можете додати.
2. Након што се замес теста, "тукао" га. Да би то урадили, добијена маса се мора ударити (бацање) око стола. Тако да тесто ће постати пластике и савитљиве.
3. шивење тесто по страни (15 минута) и припремити надев. Оперите греенс темељно. Фино исечен Пречишћени зраке першуном и мирођијом. Фино Црумбле сир и то повезати са зеленилом.
4. Учешће тесто на неколико комада (6-8) од приближно исте величине. Формирају из сваке лопте и благо га притиснути руком. Останите у центру пелета пуњења. Следеће, колач се заптивни, окупља тесто преко надев.
5. Принусх радна површина брашно и ставите прву "лопту" на њој. Ми пажљиво почети и лагано га притиснути са његовом длану, покушавајући да га претвори у равну палачинке дебљине 3-4 мм.
6. Мелт кремасте уље (на пример, у микроталасној) и темељно их пробуди обе стране куке.
7. Поставите проклети у топлом и сувом (!) Фласх. Фрај колач прати на средњој температури, покушавајући да га не схвати превише.
Пуњење може да варира по жељи, додајући сир скуван кромпир. Фета сир и кромпир су присутни у једнаким деловима. Спреман хицхини саберите се гомила на тањиру. Када је спреман последњи палачинку, која покрива цео брдо са фолијом и пешкиром, дају јело мало постоље.
Хицхини са месом и зеленила
Састојци за тесто
- 2-3 шоље брашна.
- 400 мл млаћеница или кисело.
- Со.
Производи за пуњење:
- 0,5 кг меса.
- Гомила зелених лука.
- 50 грама цилантром, и нане.
- Со и бибер - прстохват.
Кување:
- Кување колаче почиње са ловом. Да бисте то урадили, повезивање један контејнер просејано брашно, прстохват соли и кисело. Тесто треба да буде мека и еластична, не кидати и не држе руке.
- Припремити надев треба прати и ситно исецкати зелени лук, мента и коријандер. Следеће, повезивање са посуда млевеног меса, исецкан зачине, со и бибер.
- Готова тесто треба да буде подељена на 6 делова, од којих је сваки га мотати по пријему малу торту. У центру колача изнесем надев. Ивице колача су повезани тако да готов колач је имао сферни облик.
- Добијени куглице благо умијеси, притисне масовну длан. Као резултат тога, требало би да добије танак (мање од 5 мм дебљине) палачинке.
- Сваки хицхини Подмажите са обе стране уљем и пеците на сувом тигању док се пржена руменило.
Служио хицхини не као појединачне колаче, а као и цео колач. Пријатно!
0
395
