Како кувати Питаса код куће

Лавасх - свеже тесто, који се пече у тави и укусу подсећа на бели хлеб. Из ње се припремају лиснате пециве, ролне, схаварме и чак и наполеон торте. И једноставно можете припремити укусну питу са сиром и гљивама или га користити као хлеб. Ако је такав јело за вас курац и немате појма како је кувати код куће, открићемо све тајне праве арменске лаве за вас.

1
Како кухати Лавасх - основни принципи припрема

Слим Лавасх (Армениан) се пече врло танки слој и изгледа као папирнатни платни. Припрема се на свежем тесту без квасца и баса.
Лавасх је такође печен и у облику колача, али квас и било који млечни производи су укључени у његов рецепт. У традиционалном извођењу, таква се лавасх припрема у Тандари (врста топлотне пећи), али уместо модерних кухињи умјесто тога се умјесто тога користи.
Залог укусне Пита је одлично брашно. То би требало да буде највиши разред и два пута просијани. Унапред је помешан са водом (Кефиром) и соли.
Свеже тесто након што је мешање увек остало 20 минута, тако да постане еластичнија. Тесто од квасца је остатак око сат времена на топлом месту да би се повећао њен обим.
Доследност свежег теста треба да буде веома густа. Пошто хлеб затрева танки слој, мора се ваљати и то је могуће само ако је тесто цоол. И тесто квасца се прави мекше и порозно, тако да квасац може да порасте.

2
Како кувати Армениан Лавасх

Због тога је Пита потребна три једноставна производа која су увек при руци.

Списак састојака:

Брашно - 400 г.
Со - 2/3 х. Л.
Вода (серум) - 225

Поред тога, морате да припремите миксер са млазницама у облику спирала.

Кораци за припрему:

Вода за кључање, растворите сол у њему и оставите да се мало охлади (максимално 5 минута).
Узми дубоку посуду, сипајте претходно просијано брашно у њега и направите мали левак у њему.
Сада прелијте топлу воду у тесто и помешајте тесто помоћу миксера. Трајање мешања је 5-7 минута. Затим одложите миксер и још 2 минуте ставите тесто рукама.
Формирајте лопту од теста и зачепити га са прехрамбеним филмом. Након 20 минута, глутен ће се набрекнути, а тесто ће постати мекано.
Затим поделите тесто на 8 једнаких делова и извадите сваки од њих танким слојем.
Загријте таву и пржите пелете на обе стране.
Лавасх на мокрој кухињском пешкиру и поврх тога такође га покрива тако да то не удише и поквари.

3
Како кувати грузијски лавасх

Овај Питаасх се разликује од арменског порозног оброка, лагане слаткости и нежна арома квасца.

Листа намирница:

Брашно - 0,3 кг.
Вода - 0.2 литара.
Квасац (суво) - 1 ТСП.
Соли и шећер - 1 ТСП.

Како кувати:

Сиертед брашно и суви састојци повезују се и мешају.
Продубљивање брашна и сипајте топлу воду тамо (температура мора бити виша од 45 ° Ц).
Проверите меко и не превише лепљиво тесто, оставите га током 1 сата на топлом месту.
Формирају мале лепиње са теста.
Формирају торту од сваког колобке.
На лиму за печење подмазује се уљем, положите колаче и направите прст у паду у средини сваког производа.
Загријте рерну и тамо пошаљите лим за печење. Пеците Питу на спремност на 220 ° Ц.
Извуците лаву из рерне и прекријте пешкир на хлађење. Ово ће спречити појаву густе коре.