Италијанско јело - Рижото је познат широм света. Нису сви успели да га скувају од првог пута код куће. Италијани се изузетно односе на избор састојака за њихова јела. Рижото није изузетак. Припрема се са гљивама, морским плодовима, Слгс, Труфффом итд. Па како кувати Цлассиц Рисотто код куће?
Како кувати Рисота код куће - састојака
Састојци за 4 особе:
- 1 литар јуха;
- 100 г белог сувог вина;
- 320 г сорте риже Царнароли / Арборио;
- 60 г зрелог пармезанског сира;
- 60 г путера;
- 50 г лука;
- со;
- бибер.
Како кувати Рисота код куће - Јутро
Обавезно припремите јуху унапред. Италијани сада не компликују своје животе и купују готове чорбе у продавници или користе коцке Боуиллон. У тим породицама у којима се прате традиције, жене кључају месом или поврћем: целер, шаргарепа, лук.
Како кувати Рисотто код куће - фазе припреме
- Очистите лук и исеците га коцкицама (не премало), јер се лук мора издржати и не гори током печења риже. Паралелно, прокухајте препримерени јуху. Ни у којем случају у пиринчу немогуће је додати хладну јуху како не прекидате процес кухања.
- Узми дубоку посуду са лошом / пржењем, растопите 15 г маслаца и бацити лук у њега.
- Затим додајте Царнароли / Арборио Рице и пржите га луком 2-3 минута, непрестано се мешајући са дрвеном лопатицом.
- Додајте вино на пиринач и лук.
- Постепено почните да упишете врући јуха у пиринчу. Стално глатко промијешајте састојке дрвеним лопатом, тако да не сметају структуру житарица.
- Вријеме кључања риже је назначено на паковању. Чим Рхизитто буде спреман, извадите га из пожара и додате преосталих 15 г путера.
- На самом крају додајте со и бибер по укусу.
- Послужите Рижото вруће и никада не одлазите другог дана (не зацелите).
- Паралелно са Рижотом одвојено сода у дубокој пармезанској посуди. Италијани сруши Рижота пре почетка оброка.
Како кувати рижото код куће - феед
Ако желите да изненадите своје госте, онда лијепо служите Рижото-у. Опционо купујте металне прстенове попут куварица. Узми дубоку посуду и подмази га маслиновим уљем. Неуспешно. Поступак подсећа на игру у песковнику. Након што пиринач додирне плоче, уклоните посуду. Сипајте рижото маслиновом уљу и поспите пармезаном.
Кување Рижото не треба много времена и снаге. Главна ствар је избор висококвалитетних састојака (вино, пиринча, маслиновог уља, пармезана) и неко стрпљење.
0
577
