Грожђе Исабелла - Једна од најпопуларнијих сорти које се активно узгаја у Русији. Груџери виновог виновог лозе имају тамноплаву боју, са мирисним мирисом и кисело слатко након тога. Чувени иссабелни чворови из Јужне Америке, у 17. веку, разноврсна је разноврсна ширина у Европи, а мало касније нам је донело у Русију. Вино из ове сорте има засићену црвену боју и мекан суптилни укус, то је апсолутно тешко скувати га на миру. Употреба црвеног вина у умереним количинама помаже да се ојача имунитет, засиће тело витаминима и побољшава нервни систем. Рецепти за кување кућне куће Вина Великог сета, испричаћемо о најкуриснијим, једноставнијим и веома корисним.
Како кувати вино из Исабелла грожђа
Коначни укус напитка у потпуности зависи од квалитета састојака. Бобице за кување вина морају бити свеже, потпуно сазрећене, без трулежа и видљива оштећења. Тајна засићене боје и тврђаве је у процесу природне ферментације, из тог разлога је забрано грожђе забрањено прање, јер садржи бактерије на њеној површини, пружајући конверзију сока од грожђа у алкохолно пиће.
Како направити вино из Исабелла грожђа - постављање сока
Затим морате добити сок од грожђа, на који се назива Мезгои. У ове сврхе можете користити тобле, посебну штампу или торзију еластичних бобица са властитим рукама и чак и ногама. Да, само ноге! У далеком временима, ВинеМакери су имали само једну доступну и ефикасну штампу - њихове ноге. У многим земљама је овај занимљив обичај сачуван у наше време, истина се дешава само на фестивалима посвећеним кривици, стриповима или само за задовољство.
Како кувати вино од винтаге исабелла - припрема за ферментацију
Морате да проциједите готов мезуге добро кроз коланчај или газу и сипајте у припремљено јело за ферментацију. У ове сврхе су погодне велике стаклене боце, пластични контејнери или емајлирани пошиљци. Пре употребе контејнера, добро је испрана топлом водом са содом.
Затим додајте воду и шећер:
- Чиста хладна вода треба да буде најмање 30-40% од укупног износа добијених МЕЗГИ.
- Количина шећера израчунава се из коначне јачинене добијене као резултат мешања воде и сока од грожђа. Брзином од 30-40 г на 1 литар.
Добијена смеша је прекривена чистим ознакама, ставите у собу са температуром од најмање 20 степени и оставите да стоји 1-2 дана.
Како кувати вино од винтаге исабелла - прва фаза ферментације
Затим започиње најрежинијскију фазу вина - ферментације, резултирајући шешир пена на површини Мезги. Тако да је уништено, мора се мешати дрвена лопатура неколико пута дневно. Ако то није урађено, будућност вина се може распршити. Када пена почне интензивније расти, време је да пређете на даљње акције.
Како кувати вино са грожђа Исабелла - друга фаза ферментације
Будућност вина је потребна даља обрада, наиме:
- Кап од пене мора бити уклоњен, течни напрезање кроз густу газу у засебну карлицу, добро стисните.
- Додајемо пречишћену воду у продужени производ, у истом пропорцијама: 40% од укупног броја је спремно.
- За средњу ферментацију, Ворт мора се изливати у стаклене боце, унапред испране и осушене. Важне - боце треба попунити на отприлике раменима, остављајући место за даљу ферментацију.
- Дакле, пена не тече, резервоари су чврсто затворени памучним брисама.
Након 3-4 дана, тампони за брисање се уклањају и замењују гуменим танким рукавицама или кондомима. Они су дефинитивно збуњени било где у оштром иглу тако да се одлазни гасови лако излазе. Гума је прва надувана, а на крају ферментације ће се одвојити и падати у контејнер.
Како припремити вино са грожђа Исабелла - додајте шећер и флаширање
Следећи корак мора бити пребачен на песак шећера вина по стопи од 200 г / 1 литра. Ради практичности, искусни виначици долазе на следећи начин - нека течност су из резервоара, шећер се узгаја у њему, загрева се тако да је шећер песак растворен и затим сипао у боцу. Након тога вино одлази 2-3 дана да се поново пресели. На крају последње ферментације, контејнери су чврсто затворени и инсистирали на 30 дана.
После месец дана вино се сматра потпуно спремно! Тврђава добијеног пића биће 11-13 револуција, а она ће окусити више и засићених од младих. Чување домаћег вина препоручује се у фрижидеру или у хладном подруму.
0
993
