Кистиби са кромпиром - рецепт

Кистиби - јело од татарске кухиње. У класичној верзији, то су тортиле пржене у сувој тави, у који се пире кромпир умота, а затим залијевају путер. Али такве торте можете испунити кашу са месом или поврћем.

1
Како да се клевете тесто за Кистиби?

За тест морате да узмете:

пола чаше млека
2 Тбсп. л. маслац
1 Тбсп. л. Сахара
1 средње изизовано јаје
2 и пола чаше брашна
прстохват соли
1 ТСП. Сода га је угасила сирћетом

Почињемо да мешамо све:

Растили смо уље, сипали млеко у то, сломите јаје, сипајте шећер, сол, брашно.
Све мешати све до хомогеног, еластичног теста.
Тесто покривамо пешкиром, оставите да легне око 20 минута.

2
Како направити пуњење за кистиии?

За попуњавање вам је потребно:

1 кг сирове кромпира
1 велики лук
2 Тбсп. л. маслац
трећина чаше млека
3-4 Тбсп. л. биљна уља

Почињемо да кувамо:

Чистимо кромпир са коже, исећи га, исећи на велике комаде, прелијте топлу воду и кувајте док не прокупи.
Израђујемо декотирање од кромпира и одмах га напуните врућим млеком, ставите комад уља и гнезните хомогене кромпир за пире.
Очистимо лук, мој, исећи на мале коцке, СРЈ у биљном уљу и додајте у пире кромпир. Ако не волите пржене лук у кромпиру, онда не додајте.

3
Како пржити и служити Кистиби?

Поделимо лишени тесто у 5-7 делова, извадите један комад у круг.
Загревамо суву посуду са средњом топлотом, пржите торту на њему док не буде смешна. Подмажите на обе стране маслацем и поклопите да постанете мекши. Па пржите све торте.
Када су сви колачи спремни, попуњавамо их пуњењем. Ово је урађено овако: пуњење стављамо на половину тортиље и покривамо га још једним делом тортиље.

4
Нешто друго о кистибију

Кистиби се такође може припремити од мрког теста који се састоји од брашна, прстохват соли који је укључен у воду. Али такву торту треба јести одједном, након хлађења то више није укусно.
Торте који су укључени у млеко, кефир или кефир-мешовиту смешу постају мекши, ако се охладе и станите неко време.
Кистиби се може припремити заједно са пуњењем: половина ваљана торта са пиреним кромпиром или другим пуњењем, прекријте још једном половином теста, повежите ивице - испало је велику питу, пржити га у врућој тави без уља Пржено је, подмазати растопљени путер.