Кутаба са рецептом за биљке и сир

Кутаба је јело од Азербејџанске кухиње, која се појављује подсећа на ЦхеБурекс. Међутим, ово јело се припрема на другачији начин захваљујући којима се њихов укус такође мења. Кутабс са сиром се припремају месо, зелени и други састојци.

Испод ће бити рецепти за кување кутаба са сиром и биљем. Традиционално, Бринза се додаје у ово јело. Међутим, овај сир се користи у припреми према класичном рецепту. Такође можете да користите руски, холандски сир, фетум и чак и сир. Такође нема ограничења у избору зеленила. Можете додати Дилл, першун, цилантро, шпинат и друге врсте зеленила.

1

Кутаба са зеленилом и сиром: класични рецепт

Оно што вам је потребно за кување:

1. Пшенично брашно 400 г
2. Филтрирана вода 1 шоља
3. Соли по укусу
4. Бринза 150 г
5. Зелени (першун, Дилл) 80-100 г
6. Гарлић 2 клинчића
7. Млевени бибер
8. Маслиново или поврће уље

Секвенцирање:

1. Узмите мало топлу воду и додајте кашику маслиновог уља и кашику фине соли. Све добро помешајте.
2. Погледајте брашно и почните да је додате у воду. Постепено додајте брашно и гњавите тесто док не постане чврсто. Обришите тесто, а затим га ставите на топло место 30-40 минута.
3. Бринза трљајте на великом гратеру. Оперите зеленило под хладном водом, суво и затим га ситно исецкајте.
4. Огулите бели лук и протрљајте га на фини гратеру. Помијешајте зрно бели лук са сиром и биљем. Слајте смешу и додајте млевени бибер и 2 кашике уља. Све темељно помешајте.
5. То ће формирати лопту од теста, а затим их извадити. У једном правцу ставите пуњење, затворите је са другом страном. Ивице на другој страни причврстите вилицом. Важно је осигурати да ваздух не изађе из Кутаба током пржења. Учините исто са преосталим тестом и пуњењем.
6. Топлотно поврће или маслиново уље у посуди и почните да пржите Кутабеса на њему на себи средње топлоте на једној и другој страни.

2

Кутаба са зеленилом и сиром: Друга метода

Оно што вам је потребно за кување:

1. Пшенично брашно 200 г
2. Хард сир (руски, холандски, павлака) 150 г
3. Фат Кефир 100 мл.
4. Зелени 100 г
5. Соли по укусу
6. Поврће или маслиново уље

Секвенцирање:

1. Јети брашно и помешај га са соли, добро ме помешај добро.
2. Додајте 2 кашике уља да бисте топли Кефир и помешали све.
3. Мешати брашно и сол са мешавином Кефира и уља, добро мешајте добро и темељно.
4. Подмажите посуду са биљним уљем, ставите поља у њега, затворите све са филмом и ставите топло место 30-40 минута.
5. Грешите сир на фину гратеру, додајте исецкани свеже зеленило и помешајте све тако да се зеленило равномерно распоређују у нарибином сиру.
6. Поделите тесто на неколико делова и откотрљајте сваку тако да се добије танка торта.
7. Ставите пуњење на пола тортиље и затворите је с другом страном торте. Затворите ивице Кутаба са вилицом.
8. Фри Кутаба у загрејаном биљном уљу на обе стране преко средње топлоте.

3

Кутаба са зеленилом и сиром из Лавасх-а

Оно што вам је потребно за кување:

1. Јерменски лавасх 300 г
2. Сир 200 г
3. Зелени 80 г
4. Соли по укусу
5. Биљно уље

Секвенцирање:

1. Снимите сир на финој гранији, исперите зелене и одсеците фино.
2. Помијешајте сир зеленилом, а затим соли.
3. Пресеците лаваш у неколико правоугаоника, ставите пуњење у средину и омотајте лавасх ковертом.
4. Топлотно биљно уље у тави и пржите Кутаби на њему са обе стране док златна коре не до мале топлоте.

Кутаба са биљем и сиром није само засебно и независно јело, већ и додатак многим другим јелима: супе, пирјано месо и поврће итд. Такође, Кутаба се може послужити заједно са сосом од сира и павлака. Он ће употпунити јело и надопунити свој укус.