ЦхеБурекс-Кримски татар јело стрмо нервирано тесто, млевено месо са луком и биљем. У почетку се тесто састојало од брашна, соли, воде и поврћа, да би се постигао готов производ хрскавих својстава, шећера, вотке и јаја, почели су да их додају.
Тајне укусних Цхебура:
- Тесто треба да се опрати суптилно, али не баш, тако да се не провали током пржења, а укусан сок од меса није текао.
- Испуњавање не би требало много да се постављају, у супротном се тесто не може издржати и сузати.
- Ивице морају бити чврсто затегнуте тако да се не раздвајају током пржења.
Како кувати ЦхеБурекс - тесто
Опција 1
За тест ће вам требати:
- 2 шоље брашна;
- 1 шоља топле воде;
- 2 јаја;
- 5 Тбсп. кашике биљног уља;
- 1 Тбсп. кашика вотке;
- прстохват соли.
Припрема:
- У просијаном брашно, у средини се продубљујемо и разбијемо јаја тамо, сипајте биљно уље, воду, вотку, сипајте со.
- Обукли смо глатко еластично тесто и пустите га да стоји испод пешкира око пола сата.
Опција 2
Цхебукс се испоставило да је нежан и хрскави ако се тесто буде наречено.
За тесто за кретање Цхебурекса, требаће вам:
- 3 шоље брашна;
- 2 шоље воде;
- 2 Тбсп. кашике биљног уља;
- прстохват соли.
Припрема:
- Кухајте 2 шоље воде, додајте сол и поврће у воду у воду.
- Сипајте 1 шољу брашна, а детаљно мешати тако да нема грудица.
- Уклоните са топлоте, додајте остатак брашна и гњавите тесто све док не постане сјајна, еластична и еластична.
- Тесто дајемо да се покупи 1 сат, прекривајући пешкиром, а онда га можете исећи и направити ЦхеБурекс.
Како кувати цхебурек - пуњење
Опција 1
Увек је постојао јагње за стварног Татара Чебура. Месо је било млевено или ситно сецкано, додало пуно лука или на мљевење меса лука, зачина и биље, а не заборављајући на то.
Опција 2
Сада се најчешће, млевена говедина и свињетина користи за пуњење - на пола.
За млевено месо, требат ће вам:
- 1 кг млевеног меса (једнако свињетину и говедину);
- 1 велики лук;
- 1 шоља воде или јуха;
- пола гомиле копиље;
- со и бибер по вашем укусу.
Припрема:
- Месо пролазимо кроз брусилицу меса, копач и лук ситно сече. Мало млевено месо, бибер, сипа воду или јуху и добро се мели на 5 минута.
Опција 3 опција 3
Говеђа и јагњеће жигосано, сецкани лук, со, млевени паприка и зујање.
Како кувати ЦхеБурекс?
Модерни кухари пржени Цхебурек у велику количину црвеног биљног уља на обе стране. Али традиционално, татари Цхебурекса пржене на масноћом (јањети) масти.
- Пресекли смо инсистирано тесто у куглице, величину јаја.
- Суптилно се лопти лопти у округли слојеви.
- На једном делу круга отпутовали смо 1 кашике. Кашика пуњења, мало насмејте, прекријте други део круга и причврстите ивице.
- Испало је Цхебурек у облику полумесеца.
- За лепоту, ивице жвака чељу се притискају са вилицом и СРЈ.
Дакле, видимо да није тешко кухати ово јело, потребно је само неколико сати и укусни хрскави Цхебурекс, надување са топлином, на вашем столу.
0
609
