Да бисте у лето уживали у слатком зеленом грашку, природа се не додељује превише времена. Само око недељу дана, зрна остаје нежна. Затим добијају више шкроба и постају чврсти. Стога, за конзервирање зеленог грашка остаје од 2 до 4 дана. Али зими можете кухати Оливије и супе и бочне посуде од домаћег грашка. Ево неколико опција за рецепте.
Како сачувати зелени грашак без стерилизације
Припремите маринаду. Да бисте то учинили, узмите 3 кашике соли, 3 кашике шећера и кашичице лимунске киселине на 1 литар воде. Вода захрањена соли и шећером. Сипајте пробијени и опрани грашак у посуду. Кухајте током 15 минута. На крају кувања додајте лимунску киселину.
Путтлес са прорезном кашиком за стерилизоване тегле. Само их сипајте са врућом маринадом и преврните се са поклопцима.
Како сачувати зелени грашак са сирћетом
Листа потребних производа:
- млади грашак - 3 кг;
- вода - 1 л;
- со - 1 кашика. кашика;
- шећер - 1 кашика. кашика;
- трпезаријски сирће 9% - 1 Тбсп. кашика;
- фоод Сода за лименке за прање.
Оперите содом и ставите у рерну за стерилизацију.
Грашак за кухање 20 минута. Затим исцрпните воду и оставите зрно да се одводи на коланђанин.
За маринаду у кипућој води растворите сол и шећер. Поставите грашак у банке, додајте кашику сирћета тамо. Само прелијте маринаду и затворите поклопце. 
Како сачувати зелени грашак у аутоклаву
Да би укус домаћег конзервираног грашка био што ближе укусу марама, потребно је да се придржавате посебне технологије кувања.
- Припремљени грашак ставите на капију на колицима у воду, загрева се на 80-90 ° Ц, 3-5 минута.
- Исперите топле житарице са текућом водом тако да маринада не потамне од скроба.
- Положите поврће у банке и прелијте кључајући маринаду. Банке би требале остати мало простора како не експлодирају током стерилизације. Поред тога, грашак у његовим физиолошким карактеристикама може мало да набубри.
- Разваљајте тегле са гвозденим поклопцима и уроните га у аутоклаву. Донесите температуру на 120 ° Ц. После пола сата искључите аутоклаве. Оставите лименке да се охладе на температуру од 40 ° Ц.
Који грашак је бољи за конзервирање
Нису све сорте грашка погодне за бербу у банкама за зиму. Користите само помолошке сорте поврћа зеленог грашка. Ово су тако повезане сорте шећера: Алпха, Цанди, швајцарски дивови. Имају више шећера, а скроб је мање.
Кад огулите, изаберите целу зрна, без оштећења и паразита. Не чувајте растргане грашак више од 6-8 сати. Користите очишћене зрна 1-2 сата. Не стављајте очување у дугом кутији.
На хладном месту држите конзервиране зелене грашке. Обратите пажњу на боју и доследност маринаде. Ако је облачно или постао попут слузи, такве празнине се не могу јести. Дакле, грешке су направљене у процесу конзервирања.
0
527
