Како сачувати сок од брезе

Предности сока од брезе тешко је преценити. Савршено је угушена жеђ, извор витамина, биљног шећера, елемената у траговима и танинима. Сок од брезе користи се не само у прехрамбеној индустрији, већ и у козметологији и медицини. Наравно, у процесу очувања сок губи део својих корисних својстава, међутим, подложно одређеним правилима, већину витамина можете да сачувате у конзервираном пићу.

Збирка сока од брезе мора се извести у рано пролеће из здравих стабала. У идеалном случају, нађите дрво у шуми, далеко од индустријских подручја и живахних путева. Направимо рез у коре дрвета и инсталирамо и поправљамо посебан утор за сакупљање сока. Такође можете да избушите кора и уметните цев у рупу. На цеви или уториу, сок ће се исцрбити у посебну посуду.

Као опција, можете сећи гранчицу укосо и причврстити пластичну посуду за прикупљање сока на сајт Цут. Након што се бочица напуни соком, чврсто је затворите и све "ране" на дрвету су са пластиком. Ово ће престати да тече сок и сачува живот дрвета.

Потребно је сачувати сок што је пре могуће након прикупљања, јер се брзо поквари. Припремите стакленке или боце и поклопце. Опрати их и стерилизовати са квалитативно.

Пре очувања, процијените сок кроз газу, пресавијен је неколико пута. Сипајте сок у емајлиране посуде и ставите на пожар.

Могу се додати разни састојци у соку од брезе. Најчешће је наранџаста, лимун или мента. Док сок врева, оперите воће или гранчице менте. Пре кувања на површини појавиће се црвенкаста пена. Скините га кашиком, иначе се талог формира у конзервираном соку.

Додајте шећер брзином од 1 кашике шећера на 1 литра сока у кухање сока. Направите ватру мање. Након растварања шећера, сок се може сипати у банке.

Исеците наранџу или лимун у кругове или кришке. Сипајте сок у банке. Ставите неколико кришке цитру у сваку или гранчицу менте. Након тога можете да преврнете банке.

Да бисте избегли ризик од ферментације сока, стерилизују банке. Да бисте то учинили, прелијте воду у велики контејнер и запалили. Доње обале са непотребним соком у њега. Држите их у кипућој води 20-25 минута. Након тога, извадите их и преврните их.

Ставите тегле са ваљаним соком наопако и умотајте га у ћебе. После једног дана, преносите тегле на хладно и тамно место за складиштење.

Имајте на уму да не сви брезе имају слатки сок. Неки имају прилично непријатан укус сока. Стога покупите дрво себи "по укусу". Запамтите "своју" брезу и одузмите сок од тога сваке године.