Потребно је да се обратите збирци гљива и знате корисне врсте. Након сакупљања гљива, посао са њима тек почиње. Морају се обрадити, припремити и учинити врло укусним. Један од начина жетве гљива за зиму се може маринирати. Како краставки печурке?
Одабир и припрема гљива за мариновање
Маринизација је разноврсно конзервирање, у којима се користе киселине. На ову методу, особи одмаралишта да се ослободи бактерија и прилику да дуже време складиште производ. Можете маринирати готово све гљиве, али боље бело, Боосал, подберезовики, уље и мокховики.
Такође одговарајуће цхантереллес, фелне, сировине и теретни терет.
Пре него што започнете маринацију, морате да исправите коректно лечете гљиве:
- поредај по имену и величинама;
- оставите само јаке гљиве;
- ако су шешири велике, боље је да их прережите;
- ако је потребно, уклоните кожу;
- темељно исперите водом;
- обрезане ноге, остављајући 1-3 цм са шеширом;
- оперите поново;
- и наравно, изаберите одговарајући рецепт.
ВАЖНО: Ноге белих гљива и носа не могу се означити капутама.
Како покупити гљиве - Општа правила
Без обзира колико је одабрано рецепт, постојећа правила прихватљива за све врсте мариниона:
- кухање гљива је потребно 15-30 минута;
- пАН не сме бити дубок и није широк;
- гљиве изостављају већ у кипућој води;
- маринен попуњавање мора да покрије гљиве, како би се избегло калуп;
- немогуће је пробавити гљиве;
- не можете да мешате врсте гљива током кувања;
- затворите банке су боља од полиетиленских поклопца или само покривају лименке са листовима једноставног и пергаментног папира, чврсто везати;
- печурке ће бити спремне за 25-30 дана.
ВАЖНО: Не препоручује се разређивање завршеног пуњења водом.
Како складиштети?
Чувајте печурке потребне су у вентилираној соби са температуром која није већа од 6 степени. Како уштедети гљиве ако се калуп појави на њима:
- уклоните цео калуп са гљивама;
- дигест
- припремите кључање слане воде и исперите гљиве у њему;
- за наручивање користе нове стерилизоване банке;
- за свеже маринаде.
цлассиц маринада
Упркос великом броју рецепата за мариненци, постоје састојци који се користе у обавезно:
- сок од лимуна, лимунска киселина или сирћетом;
- зачини;
- биљно уље;
- ако је пожељно, шећер или бели лук додају у маринаду.
Опрез, ботулизам!
Ботулизам је болест која подразумева проблеме са нервним системом. Образовање у доприноси бактерије банке:
- дуги контакт поклопца и маринаде;
- није добро опере печурке;
- метални поклопци се користи за наручивање.
Важно: Не купујте мариниран печурке из руке, као продавац не може да гарантује поштовање свих правила приликом припреме.
Рецепт киселих печурака
У потрази за идеалном рецепту можете брод гомилу књига и ре-реад много кулинарских форумима. Међу њима су као традиционалне укусе, па рецепти са оригиналним зачинима. Али све класичне врсте марина су популарни.
sastojci:
- мусхроомс - 1 кг;
- 8% сирћета - 2/3 чаше;
- вода - 1/3 шоље;
- соли - 1 кашика .;
- бибер ФРАГРАНТ 5 ком .;
- сугар - 1 кашичица;
- баи лист - 3 шт .;
- биљно уље.
Кување Метод:
- сипати воду у шерпу;
- адд сирће и со;
- довести до кључања и пост гљива;
- додајте бибер после 15 минута, шећера и ловоров лист;
- за 3-5 минута да уклоните са ватре;
- охлади и разлажу о банкама;
- топ за мало уља и затворите поклопац.
Маринизатион рецепти комбинују различите зачине и ограничени су на фантазији. Остаје да пронађу своје савршен укус и маринирати печурке на радост домаћинстава.
0
466
