Шта су угљене хидрате?

У угљеним хидратима су макроелементи чија се хемијска структура формира угљеник молекула, водоник и кисеоником. Постоје само три макроелемената - протеини, масти и угљених хидрата. Функција угљеника је да промовише складиште и енергију за добијање, што је посебно важно за мозак и нервни систем.

Захваљујући ензиму званом амилазе, молекул угљених хидрата је подељен, омогућавајући тијелу да га користи као гориво. У угљеним хидратима су важне макроелементе које је потребно добити исхраном, јер их наша тела не могу самостално дају. Међутим, њихов квалитет и количина морају се контролисати.

1
Извори угљених хидрата

Угљикохидрата је примарни енергетски ресурс у нашем телу. По пријему све три макроелементе, угљени хидрати се прво обрађују и пробаве. Већ тада протеини и масти. Коришћење угљених хидрата мора бити - да се избегну проблеми. Од недостатка угљених хидрата, депресије, бола у главу, несвести, вртоглавица, особа постаће много слабија, мишићи ће лоше радити, јер неће добити гликоген. Гликоген је пробављиви угљени хидрат, снага мишића. Генерално, сви угљени хидрати спадају у тело два извора.

Здрави су они који долазе у наш организам у његовом чистом облику, заобилазећи све процесе људске активности. Ово су цела зрна, сирово воће и поврће.
Мање здравих извора су индустријски - рафинирани производи: слаткише, пецива, колачи, слатки газирана пића.

2
Како користити угљене хидрате?

Производи угљених хидрата, повећајте количину шећера у крви. Ако знате колико угљених хидрата грама конзумирате и инсталирате максимално ограничење које можете јести, помоћи ће вам да одржавате жељени ниво глукозе у крви.
Колико често, када и колико да користе угљене хидрате је огромна питање! Ако желите да добијете на тежини, једу пуно угљених хидрата. Ако сте у процесу мршављења - једите мање угљених хидрата. Угљених хидрата је број један фактор који утиче на људски гојазности. Ман усинг масне хране, мисли да је прави га "дебели" није тачно. Овај стереотип је погрешно.
Угљени хидрати - Овде је најважнији фактор скупа вишка килограма по човеку. Стога, веома уредан у смислу угљених хидрата конзумира. Веома тежак задатак, јер угљени хидрати су у великом броју производа наших омиљених производа. Као резултат тога, веома мали број људи који су у одличном стању.

Када је најбоље је да користите угљених хидрата? Пити главни део угљених хидрата ујутро, мало на ручак и апсолутно ништа у вечерњим сатима. Ово правило се односи на оне који препродају тежину и оних који су га добијају. Ви само повећати количину угљених хидрата или смањити, али увек највећи део угљених хидрата долази ујутро, просечна на ручак, а у вечерњим ништа.
Када се користе сложене угљене хидрате, а када једноставно? Једноставна треба да уђе у тело након вежбања, после буђења (мало слатко воде). Преостали конзумирале угљених хидрата мора бити комплексан.

3
Једноставни и сложени угљени хидрати

Постоји неколико класификација. По хемијској структури, угљени хидрати се деле на једноставном и комплексном.

Симпле угљени хидрати (моносахариде): Ово је једноставна унија од три главна хемијских елемената (угљеник, водоник и кисеоник). То су шећери који брзо претварају у глукозу. Ту спадају: лактоза, сахароза, фруктоза, малтозе. Извори су: звона, бели хлеб, шећер сируп, брашно од виших разреда, млека, шећера слада.
Сложених угљених хидрата (полисахарида): обухватају молекуле шећера који истезање у комплексне дугих ланаца, они претварају у глукозу, али спорије. То је скроб, влакна и гликоген. Они су засићене са витаминима неопходним минералима и хранљивих материја. Извори ових угљених хидрата су: поврће, интегралне житарице, грашак, пасуљ, грубо брашно и производи од њега.

4
Главне врсте угљених хидрата

Постоје три категорије угљених хидрата:

скроб;
сахара;
Целулоза.

Скроба садржи производи су:

Поврће (грашак, кукуруз, пасуљ и кромпир);
Пасуљ, сочиво, грашак и пасуљ.
Граинс (овас, јечам и пиринач).

сто

Семе поврћа садржи три дела. Искористимо пшенице као пример, његов семе садржи:

мекиње;
Ендосперма;
Ембри.

мекиње – То је спољашњи слој зрна покрива остатак семена би се заштитила од сунчеве светлости, воде и биљних болести. Бран састав:

Нерастворљиви и растворљиве хране влакна;
Витаминима Б комплекса;
Минерали, као што су гвожђе, бакар, цинк и магнезијум.

ендосперма - Ово је средњи део зрна, која даје енергију семе за природног животног циклуса, што је богат скроб. Ово је највећи удео семена и око 85% своје тежине. Он садржи:

Протеин;
Сложених угљених хидрата (скроб).

клица - Ово је унутрашњост семена и представља мања компонента масе зрна. Садржи:

antioksidansi;
Витамини сложеног Б и Е;
Минерали;
Протеин;
Мононезасићене масти.

Храна са целог зрна, садржи мекиње, гермин и ендосперма, а ви конзумирате све хранљиве материје које нуде житарице. У случају прерађеног зрна, садржи само један ендосперма или скроба дела, тако да су изгубљени многи витамини и минерали. Јер интегралне житарице садрже све жито, они су много више хранљивих од пречишћених житарица.

шећер - Ово је још један категорија угљених хидрата. Постоје два основна типа шећера:

Природни шећери. Они се налазе у млеку (лактозе), воћа и бобица (фруктозе).
Додао када кувања шећер. То су разни сирупи и деривата шећера. На етикети готовог производа, број шећерних грама укључује делове.

Постоји много различитих имена за шећер. Општеприхваћеним имена: бели шећер, мед, шећерне репе, шећерне трске, гроунд шећер, шећер, браон или сирови шећер, јавор или кукурузни сируп.

целулоза Она долази из биљних производа, нема влакана у производима животињског порекла порекла.

Влакно није сварљива пропорција биљних производа.
Да буде у добром здрављу, одрасли треба да покуша да поједем око 30 грама влакана дневно. Већина нас троши само половину онога што се препоручује.
Влакна промовише здравље пробавног система.

Добар извор влакана:

Поврће и махунарке.
Воће и поврће, посебно са јестивим кожом. (Апплес, кукуруз и пасуљ и боранија) и оне које имају јестиве семенке (бобице).
Интегралне житарице су семена различитих култура (на пример, пшеница, кукуруз, раж, овас, пиринач или јечам), које задржавају три компоненте њихових компоненти.
Да буде добар извор влакана, комад хлеба мора да садржи најмање три грама влакана. Још један добар наговештај: потражите хлеб, чији је први састојак цео зрно.
НУТС, попут кикирикија, ораха и бадема, добар су извор влакана и здраве масти, али контролишу величину дела, јер мала количина садржи пуно калорија.
Најбоље је конзумирати влакно од хране уместо да додате.
Такође је важно постепено повећати количину потрошених влакана, избегавајте иритацију стомака и више воде за пиће и друге течности да бисте избегли затвор.