Kvasinky sú nevyhnutnou zložkou na prípravu lahodného kvasinkového cesta a resp. Lahodné koláče, koláče a iné výrobky z nej.
Najčastejšie používame zakúpené kvasinky, ale takýto výrobok môže byť vyrobený nezávisle. Internet je plný rôznych receptov na varenie domáce kvasinky, odporúčame, aby ste ich pripravili na hop.
Suché hopové domy
Pripravte si takéto kvasinky je jednoduchšie ako jednoduché. Proces vás neberie veľa času a silu a výsledok bude určite celkom príjemný. Cesto na hope sa získa veľmi chutné a nezvyčajné.
- Bumps hop suché - 1,5 okuliarov
- Voda - 3 okuliare
- Pšeničná múka
- Kryštálový cukor
Teraz:
- Umiestnite chmeľu na panvicu a nalejte tam špecifikované množstvo vody.
- Varte ingrediencie na pol hodinu na malom ohni. Potom upchajte panvicu v niekoľkých uterákoch a nechajte v tomto formulári cez noc (10-12 hodín).
- V dopoludňajších hodinách, vyjadriť moje naplnené odvar, vyhodené, už nie je užitočné.
- Recept neuvádza presné množstvo múky a cukru, pretože počet týchto zložiek je určený počtom hotových prasknutí z chmeľu. Na 200 až 2550 ml tekutiny bude trvať 65-80 g múky a 40-50 g cukru piesku.
- Pridajte požadované množstvo múky a cukru na odvar, trochu mix. Znova vezmite panvicu v uterákoch a nechajte stáť 2-3 dni v teplej miestnosti.
- Otvorte hrniec denne a vyhrievajte jeho obsah na parnom alebo vodnom kúpeli, nezabudnite na miešajte kvasinky.
- Po zadanom čase budú kvasinky pripravené na budúce použitie. Je nutné skladovať taký výrobok v chladničke (vo fľaši, kontajner, ktorý je hermeticky uzavretý).
Domáce kvasnice z čerstvého chmeľu
Ďalšie nemenej jednoduché a chutné recept na domácu kvasiniek z čerstvého chmeľu. Tento recept sa líši od predchádzajúcej prítomnosti v nej zemiaky a niektorých ďalších rozmerov.
- Čerstvé čipy - 3 lyžice. l.
- Voda - 250 ml
- Cukor piesok - 35 g
- Soľ - 1 g
- Múky - 40 g (alebo 120 g)
- Potato - 100 g
ďalej:
- Vezmite Hop a umiestniť ho do kastróla, zalejeme určené množstvo vody a varíme asi 1 hodinu na pomalom tepla., Potom, čo opustí ho vychladnúť. Môžete ísť trochu inak a umiestniť na ktorom sú uvedené zložky v termoske do úplného ochladenia.
- Teraz narovnať kvapalina, aby sa odstránili chmeľu z neho.
- Po tom, v kvapalných, čerpá so suchými zložkami, mierne mieša výslednej hmoty. Múka najprv pridá sa 40 g
- Umiestnite nádrž s hmotou na teplom mieste po dobu niekoľkých dní. Pravidelne miešajte obsah kontajnera.
- 3 dni, trúfam zemiaky a potom stlačiť do homogénnej hmoty a pripojiť z predtým varené kvásku.
- Daj droždie postaviť v teplých ďalších 24 hodín.
- Ak je vaša kvasnice príliš tekuté, pridáme 80 g múky na ne (odtiaľ v recepte 120 g múky). Tento proces bude trvať ďalšie 2 dni, každý deň pridá 40 g múky do kvasiniek.
- Pour hotového výrobku bankami alebo fľaše, v blízkosti pevne a umiestniť ho v chlade. Majte na pamäti, že je nemožné, aby naliať droždie najviac roztrhaných nádrží, v opačnom prípade môže "únik".
Tak, aby vaše domáce kvasinky sú vhodné pre pečenie chleba a iných pekárenských výrobkov, chmeľ musí byť zodpovedajúcu kvalitu:
- Hrbole chmeľu by mala byť uzavretá a hladká, ich "váhy" nemali zdržiavať.
- Farba chmeľu by nemala byť sýto zelené, ale svetlo žltá, zlatá.
- Tieto shishches samy o sebe by mala byť pružná a trochu lepkavá.
- Ak kliknete na ne, skomprimuje, musí obnoviť svoj tvar.
Výberom zrelé chmeľu, ktorý si môžete pripraviť chutné a užitočné domáce droždie. Na takom kvasníc, môžete upiecť chlieb, koláče a ďalšie nemenej chutné pečivo.