Kvas - voňavé, penivý, osviežujúci nápoj, známy v ruskej kuchyne od staroveku. Je pravda, že naši predkovia varená Kvas na dusenú múky sladu z ktorej sa mu dostane intenzívny, opojný, pripomínajúce víno. Teraz, mnoho rodín pripraviť koláč, sladkokyslou Kvas doma kvas, ktorý nápoj v letnom teple je radosť.
Sourdough - viskózna hmota obsahujúca kvasinkové kultúry, a posilnenie kvasenie obilných výrobkov, transformovať vodu, chlieb, a cukru v variť.
Ako vyrobiť kvasinkovú štartér pre kvasu
Droždie štartér je považovaný za základ tradičný nápoj. Pre jej prípravu budete potrebovať: pol bochníka chleba, 1/2 hrnčeka cukru, 50 g. živé kvasinky a vodu.
- Rez plátky chleba a vysuší sa v sušiarni.
- V nádobe s objemom 2 litre násobne lupienky, cukor, výplň s vriacou vodou na polovicu.
- droždie s vodou a cukru sa rozpustí, zadať buničiny v teplej zrna hmoty. Miešajte, kryt s gázou, dať na parapete pre fermentáciu.
O dva dni neskôr - kvasom je pripravený, dostať dostatočný objem 9 litrov lahodného chleba Kvas.
Ako variť štartér pre kvasu bez kvasníc
Mnoho ženy v domácnosti preferujú kvase bez kvasníc, zvažuje, či je užitočné pre ľudí. Je to rovnako jednoduché ako kvasinky, jediná negatívna - sa pripravuje na dlhšiu dobu.
kvasné hrozienka
- Uschnúť na panvici 200 gramov. nakrájané na kocky Borodino chleba. Fold sušienok liter kapacity a naplňte horúcu vodu do krycích chrasty.
- Vmiešame 6 lyžíc. l. cukru, a v prípade, že zmes sa mierne ochladí - Put 3 lyžice. l. hrozienka. Gingham kryt a dajte na teplé miesto.
- Po dni hmoty je pokrytá s bublinkami, a chlieb - raskisnet a stúpa hore. Vytiahnite ju lyžicou a posuny v banke. Do rovnakej - 300 ml vody, 70 g. cukor, hrsť ražnej sušienky a dať na kysnutie.
- Po 48 hodinách, keď sa kompozície rozptýlené, Zopakuje sa postup opísaný vyššie znovu - a proces výroby zmrazenie Escales je dokončená.
Oakwash na mede
Zloženie: 75 gr. Med, kôra s tromi kyslých jabĺk, 150 gr. Vínna réva, 1 liter vody, hrnček sušených chleba chrasty.
Rozpustiť med vo vode, dať všetky súčasti, s výnimkou sušienok. Nechajte zloženie postaviť na dva dni v kuchyni, potom sa prefiltruje do čistej misky a pridajte chleba. Po troch dňoch, kvas môže byť vyradená z mladiny.
Oakvaska na múku
V hlbokej miske zmiešame kyslou smotanou - 5 lyžice. l. ražná múka, 50 gr. Cukru, 100 ml vody, 10 hrozienka. Pokryť vlhkou handrou, nechajte na stole. Nasledujúceho dňa, v rozpore s hmotnosťou 2 lyžice. l. Múky a vody. Tak to tri dni v rade, a na štvrtý - tučný to je pripravené k jedlu. Trvať, koľko je potreba pre kvasu, Put zvyšok do pohára, zatvorte veko, čistenie chladničky.
Oakwask z chmeľu
5 PL. l. Chmeľové šištičky zalejeme litrom vriacej vody a vyjednať 10 minút na slabom ohni. Dokonalý, dal 50 gr. Cukor, v rozpore s múkou, aby sa hmota podobná cesto na palacinky svieži. Kryt Marley, nechajte po dobu 2 dní. Riadenie procesu - najprv opara bude týkať s bublinkami, sa zvýši, potom klesá a prestane opuch, to znamená, že je čas pre kŕmenie pitie.
Ako vyrobiť Kvas z domova začiatku
Kvas môže byť inštalovaný v upravených tanieriky, vedierka, hlinených nádob, sklenených nádob. Náš výpočet na brehu 3 litra:
- pour 2 litre teplého vriacej vody, 3/4 pohára frisks, zalejeme 3 lyžice. l. Cukru, 300 gr. Disted čierny chlieb. Pokrývajú handru, dať to po dobu dvoch dní;
- po uplynutí nastavenej doby sa kmeň kvapaliny cez tri vrstvy gázy. Skúste piť, ak kyslá - sviečky cukru. Varte Kvas fľaše a umiestniť ho na chladnom mieste.
Russian domov kvas sa nebojí experimentov, a ak je v procese varenia pridajte do tekutého polotovaru z mäty list, citrónovú kôru, nastrúhaný zázvor - nápoj z nej bude jediným prínosom, stále chutnejšie a voňavé.
0
840
