Castraveții conserve ies în orice situație. Ele sunt servite ca o gustare sau pregătesc cu multe feluri de mâncare delicioase și utile. Se întâmplă foarte ofensator când toate hostess de vară răsturnă băncile cu castraveți pentru a-și oferi familia și, după un timp, ei explodează. Motivele acestor eșecuri pot fi o sumă imensă - să ne ocupăm de ei.
Borcanele cu castraveți explodează din cauza materiilor prime necorespunzătoare
Pentru conservare, pot fi utilizate numai așa-numitele soiuri de saltare de castraveți. Dacă luați castraveții de salate, ei nu vor sta niciodată în bănci - aceste soiuri sunt foarte blânde și sunt supuse fermentării severe.
Astfel încât castraveții să nu explodeze, să cumpere semințe care indică faptul că sunt potrivite pentru conservare. Prin achiziționarea de castraveți pe piață sau în magazin, acordați atenție aspectului lor. Castraveții complet netede de culoare închisă uniformă sunt cel mai probabil salată. Castraveții săi de saltare sunt culori inegale. Locuri în care cozile sunt în creștere, mai întunecate. Sfaturile din fructe sunt mai luminoase. De asemenea, castraveții pentru conservare sunt, de obicei, acoperite cu o mulțime de perne mici.
Borcane cu castraveți explodează datorită pregătirii slabe a legumelor
Pregătirea castraveților pentru conservare, spălați cu atenție folosind peria. Chiar și murdăria aproape invizibilă cel puțin pe un fruct poate duce la faptul că marinada sau salina în bancă va deveni mai întâi noroioasă și apoi se rătăcește. Ca rezultat - banca va exploda. Castraveții se spală în mai multe ape și, dacă sunt prea murdare, apoi le țineți într-o cratiță de apă rece de 5-6. O astfel de procesare suplimentară va contribui la îndepărtarea tuturor poluării.
În același mod, pregătiți toate condimentele: ierburi picante, usturoi, piper dulce și amar.
Borcanele cu castraveți explodează datorită ambalajului slab sterilizat
După cum ați cumpărat sau în creștere soiuri adecvate și spălați bine castraveții și condimentele, puteți vedea băncile care explodează. În acest caz, motivul poate fi o spălare de mașini neglijentă și acoperă.
Spălați băncile și acoperă mai întâi cu apă caldă cu sifon, apoi clătiți-le cu apă rece. Apoi, recipientul trebuie să fie supus unei lungi sterilizare Peste feribotul, în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Capacele sterilizează, fierbeți-le 5-6 minute în găleată cu apă caldă.
Borcanele cu castraveți explodează datorită respectării inexacte cu rețeta
Castraveții înșiși nu conțin deloc acid, ceea ce este cel mai important conservant. Prin alegerea uneia sau a unei alte rețete, asigurați-vă că urmați doza exactă de oțet sau acid citric - sunt practic în toate rețetele. O excepție este așa-numitele "castraveți rătăciți", care înainte de înfundarea în bănci ar trebui să stea într-o soluție convențională de sare timp de câteva zile pentru a avea grijă. Fermentația sugerează că un mediu natural acid a fost format în bancă, ceea ce va ajuta castraveții stocați bine.
Alegeți două sau trei rețete dovedite pentru care castraveții stăteau în toată iarna, iar în fiecare an vă pregătiți exact astfel de marinade.
Borcane cu castraveți explodează datorită sterilizării scurte a blancolilor
Castraveții sunt închise în bănci în doar două moduri:
- De câteva ori le-au turnat cu apă fierbinte, rezistă în ea, iar apoi sunt foite marinadă pe ea și adaugă-o la legume.
- Castraveții proaspeți sunt turnați cu marinadă de fierbere, iar borcanul umplut este suplimentar sterilizat în apă clocotită.
Iar primul și al doilea mod presupune că castraveții vor fi supuși unei expuneri termice lungi la apă caldă. Dacă vă lipsesc una dintre etapele de umplere de castraveți cu apă fierbinte sau veți steriliza băncile umplute, un timp scurt, riscul de cutii de explozie crește de mai multe ori.
Pentru ca castraveții conserve să fie stocați fără probleme, nu neglijați etapele de sterilizare specificate în una sau altă rețetă.
Borcanele cu castraveți explodează datorită capacelor slabe învârte
Rotirea capacelor este, de asemenea, foarte importantă. Dacă capacul a căzut la gât nu este strâns, după o perioadă de timp în interiorul borcanului va începe să meargă la aer și castraveții vor fi îngrășați.
- Utilizați o mașină bună de dressing care presează strâns capacul în sticlă și nu părăsește nici măcar cele mai mici curățări.
- Utilizarea Eurobanks cu șurub capac, folosiți astfel de tehnică a. Pune capacul pe borcan. Spin invers acelor de ceasornic bit - auzi un ușor clic (capac se află la locația sa prestabilită). În plus, aplicarea de presiune, strângeți capacul bine, dar sensul acelor de ceasornic.
- Verificați fiabilitatea plafonarea cutii de inversiune cu fundul în sus. În cazul în care sosul nu se scurge, ai făcut totul bine.
Băncile cu castraveți exploda din cauza depozitării necorespunzătoare
castraveti murati sunt cele mai capricioase de legume în depozit.
- Păstrați bănci în frig: pivniță, depozitare în loggia, frigider.
- Nu lăsa băncile au fost în lumină. În cazul în care acestea sunt pe rafturi deschise de lumină, apoi înfășurați-le în continuare de hârtie de culoare închisă.
Verificați periodic toate de conservare recoltate pentru iarna. În cazul în care orice bancă cu castraveți începe să se îngroașe slab, apoi încercați să-l reînvie. Mutați-l într-un loc mai rece sau se contopesc cu vechi marinata castravete și se toarnă o nouă, dar nu în mod necesar la fierbere.
0
652
