Cum să faci prune acasă?

Prunele delicioase și frumoase astăzi pot fi cumpărate pe orice piață sau într-un supermarket major. Privind la un produs foarte util, acest yummy totuși poate fi periculos pentru sănătate. Acest lucru se aplică numai prunelor achiziționate, pe care unii producători fără scrupule sunt făcuți cu adăugarea de compuși de fum, glicerol sau sulf. Aceste substanțe sporesc gustul și dau stralucirea și scurgerea elastică și elasticitatea.

1

Prune pentru prunes.

• Dacă aveți ocazia de a cumpăra prune proaspete în toamnă sau cresc în grădina dvs., apoi învățați cum să faceți prune de casă. Apariția lui va pierde achiziția, dar gustul și utilitatea vor fi la înălțime.
• Pentru fabricarea delicatei, orice prune mari de albastru sunt potrivite. Astfel de soiuri sunt considerate a fi: maghiară, renile karbyshev, prune adygei, pasăre albastră. Fructele din toate aceste soiuri au o piele foarte întunecată, iar greutatea fiecărui prune ajunge la 35-40. De asemenea, aceste scurgeri sunt un os mic, dar este o mulțime de pulpă strânsă.
• Pentru fabricarea prunelor de casă, alegeți cele mai coapte, care sunt ușor înghețate la apăsare. Acordați atenție integrității fructelor - nu ar trebui să aibă găuri de la viermi sau fisuri pe piele. Dacă scurgerea osului este bine îndepărtată, apoi scoateți-o. Dacă este problematică pentru a obține un os, apoi a uscat prune direct cu el.

2

Prunele naturale

Această rețetă este potrivită pentru scurgeri foarte dulci:

1. Scurgeți îndepărtarea oaselor. Prune spală sub apă curgătoare. Răspândiți-le într-un singur strat pe țesătura pentru pasare.
2. Pregătiți o soluție de sodă de 100 g de sifon și 10 litri de apă. Fierbeți-l și deconectați focul. Așteptați răcirea la 90 de grade. Creați o soluție într-o pelvis largă, la care va fi convenabilă pentru a reduce prunele.
3. Prumele de la coadă pe colander și coborâți-l timp de 30 de secunde în soluție fierbinte. După blanarea în soldul de sodă de prune, ascundeți cu apă caldă curată pentru a scoate țesutul uscat. Astfel, tratați totul pregătit pentru uscare. Dacă este necesar, încălziți ușor soluția de sodiu în apă, astfel încât să aibă o temperatură constantă nouăzeci și treptată.
4. Derulați după prunele Blanching se descompune într-un singur strat pe foile de copt, acoperite cu hârtie de pergament.
5. Așezați sita cu prune într-un cuptor preîncălzit. Temperatura sa în această etapă ar trebui să fie de 48-50 de grade. Se usucă în cuptor 5 ore. Dacă cuptorul nu are o suflare interioară, atunci țineți ușa ușor ajar.
6. Scoateți prunele din cuptor și amestecați ușor, astfel încât să coboare din hârtie. Dați prunelor să se răcească complet.
7. A doua oară încălzește cuptorul, dar până la 70 de grade. Așezați adversarii cu prune și uscați fructele din nou 5 ore. Păstrați cuptorul la deschidere sau porniți suflarea.
8. După cea de-a doua uscare a prunelor, se răcește din nou și nu uitați să le amestecați.
9. Prune deja bine uscate pentru a treia oară în cuptor timp de 3-4 ore. Temperatura de acest timp este adusă la 90 de grade. Ai grijă de prune. Dacă unii dintre ei au uscat puțin mai devreme decât alții, apoi le reflectă și le-au pus pe placa de răcire.
10. Prunele dracute se răcește în camera rece. Păstrați-le acolo 10. Din aerul rece pe prune, se formează o crustă densă suplimentară, dar în interiorul ei vor rămâne elastici.
11. Păstrați prunele acasă în saci de hârtie și într-un loc răcoros.
12. Folosim prune fără oase în salate, deserturi, mâncăruri de carne. Cu oasele, este potrivit numai pentru gătitul compoturilor delicioase de iarnă.

3

Prune zahăr de casă

Această rețetă este potrivită numai pentru scurgere, care os este bine separat. Un bun maghiar și chiar îl puteți lua ușor nesigur.

1. Prune mari tăiate în două părți și scoate oasele. Se cântărește jumătățile - veți avea nevoie de 3 kg.
2. Toate prunele se întind într-un strat larg de pelvis, vorbind fiecare nisip de zahăr. Zahărul durează exact 1 kg. Prunele încărcând partea superioară - astfel încât vor începe să interacționeze cu zahăr mai repede.
3. Dați prunelor să stea la 10-12 ore, astfel încât să lase sucul.
4. Tase cu jumătăți de prune în sirop de zahăr trimite la un incendiu foarte lent și așteptați întreaga fierbere de masă. Nu se fierbe mai mult de cinci minute. Asigurați-vă că prunele nu se fierbe, dar ca și cum ar fi murit în sirop de zahăr. Cu un astfel de tratament de căldură blând, chiuveta își va păstra pe deplin forma.
5. Opriți focul și lăsați întregul jumătate să se răcească chiar în sirop.
6. Având jumătăți răcite așezați sita cu stiva de sirop din ele. În viitor, acest sirop poate fi folosit pentru a găti brânza sau, de exemplu, pentru a-l hrăni la clătite.
7. Jumătățile dulci de scurgere se descompun într-un singur strat pe foile de copt, acoperite cu hârtie de copt.
8. Așezați cuptorul cu o temperatură de 40 de grade. Prune uscate timp de 2 ore, cu o ușă ușor de ajar.
9. Creșteți temperatura cuptorului la 60 și uscați prunele timp de încă 2 ore. Nu uitați că cuptorul nu trebuie să închidă cuptorul.
10. Dați prunelor să se răcească chiar în cuptor, apoi scoateți adversarii din ea. Prune se amestecă astfel încât să coboare din hârtie.
11. Nitrenii au pus pe pervazilă, dar dacă nu există nici un soare pe el. Puteți găzdui într-un alt loc potrivit.
12. Prunele acoperă tifonul și le uscați până la elasticitatea interioară și stratul superior solid timp de 20-24 ore.
13. Prumele finite puse în pungi de hârtie mici. La rândul său, puneți-le în pachete de polietilenă și într-un astfel de pachet dublu, trimiteți prunele de zahăr în congelator.
14. Livrați prune de la frigider, după cum este necesar și păstrați-l pe bucătăria caldă timp de 1 oră. În acest timp, jumătățile uscate sunt pustieri și vor fi astfel încât să le pregătească.

În acest videoclip veți vedea cum să gătiți acasă prune din acele soiuri care nu se potrivesc pentru această billet deloc.