Cum să se usuce prune

Prunele uscate sunt un fruct uscat delicios și util, care este vândut în magazine pe tot parcursul anului. Costul și calitatea mărfurilor nu este potrivit întotdeauna de către cumpărător. Prin urmare, pentru iubitorii de prune există știri excelente - prunele pot fi pregătite în avans și apoi folosiți pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.

1

Cum de a usca prune - ceea ce plugs se potrivesc

Pentru a obține o prune foarte gustoase și utile, trebuie să alegeți pruna potrivită pentru uscare. Și anume, "maghiară" este potrivită, soiul poate fi numit "maghiar" sau "maghiar italian". Acest prune de soi este o piele foarte densă și carne. Doar ceea ce este necesar pentru uscare. În plus, "Ungaria" are mai mult zahăr decât în \u200b\u200balte clase și nu atât de multe acide. Soiul perfect este nu numai pentru uscare, ci și pentru semifabricate pentru iarnă, deoarece osul este ușor de separat fără deteriorări. Apropo, orice varietate "maghiară" este potrivită pentru uscare. Dacă ați primit un grad "purpuriu maghiari" sau "Ashanta", mergeți cu îndrăzneală la semifabricate.

2

Cum de a usca prune - Pregătirea

Se știe că, pentru spațiile de iarnă, fructele elastice, mature și intacte sunt potrivite. Drain va trebui să se rupă de pe ramuri, și nu freca copac, pentru a prune apoi collect căzut pe pământ. În cazul în care cealaltă opțiune nu este prevăzută, atunci puteți freca undeva mai sucursală în după-amiaza. Prunele supraponderale cad pe sol (pot fi folosite pentru blocaje și gemuri), putred (va trebui să fie aruncat) și greșit înțeles. Dimineața, perioada favorabilă vine la colectarea fructelor mature.

Prumele colectate trebuie să fie pliate în coș cu găuri, lăsați într-o cameră bine ventilată timp de 3 zile.

Sortarea: sunt selectate prunele coapte și nu deteriorate, sălbatice, putred și dedicate sunt scoase. Frunzele și fructele trebuie să fie îndepărtate, oasele - scoateți ușor. Ploane se descompune în dimensiune, astfel încât jumătățile să fie aproximativ aceeași dimensiune.

3

Cum să uscați pruneele

Puteți usca prune din alamă, și într-un uscător electric special. Nu fiecare hostess la domiciliu are un astfel de dispozitiv, dar cuptorul este instalat în fiecare apartament sau casă. Prin urmare, cel mai simplu mod de a învăța să usuce prunul în cuptor.

Cum se face corect:

• pentru a obține 1 kg de produs finit uscat, va trebui să se pregătească de aproximativ 4,5 defalcări în stare proaspătă;
• pentru a accelera procesul de uscare, prune poate fi pre-opărite: omit în apă clocotită, cu adaos de sodă (15 g per 1 litru de lichid) literalmente timp de 30 de secunde, elimina rapid, clătiți imediat cu apă rece. Pentru a face acest lucru, gatiti o cratiță cu apă rece și se pune într-un rând cu o sobă;
• dacă ați făcut totul corect, rezultatul lucrării va fi aplicată imediat: tija va fi într-o plasă mică. Exact ceea ce este necesar pentru a scăpa de excesul de umiditate în timpul uscării;
• dacă prima clătite sa dovedit a fi o cameră și a apărut pe suprafața de scurgere a fisurilor mari sau la toate "peelingul pielii", aceasta înseamnă că este necesar să se reducă timpul de blanare și în loc de 30 de secunde pentru a ține prunele în apă fierbinte timp de 20 de secunde;
• după ce se face Blaning, prunele pot fi uscate. Acest lucru se poate face după cum urmează: Pregătiți natura pentru uscare în cuptor, așezarea hârtiei pentru coacere, descompuneți prunei în 1 strat, astfel încât prunele "urmărite" tăiat;
• temperatura de uscare 45 de grade, durata - 3 ore. Veți observa că pielea va începe treptat încrețită. Dimpotrivă, după o uscare de 3-4 ore, prunele pot fi ridicate pentru a ridica temperatura și pentru a expune cronometrul de alamă la 80 de grade (acesta este maxim), uscat 10 minute. Apoi, cuptorul trebuie să se oprească și să părăsească prune timp de 5 ore, până la răcirea completă;
• apoi repetați acțiunile și astfel timp de 3 zile. Ultima etapă a uscării este un extras timp de 2-3 minute în cuptor la maxim (temperatura de 100 de grade). Este necesar pentru a ieși din zahăr și la temperaturi ridicate caramelizate.

Prunele gata sunt moi și elastice și dacă este apăsat - atunci sucul nu ar trebui să iasă în evidență.