Merele de uscare este o modalitate simplă și fiabilă de a recolta fructe utile pentru iarnă pentru a păstra toate substanțele utile și vitaminele din ele. Merele uscate pot fi folosite pentru a pregăti terci de orez, compoturi de vitamine parfumate, Kissels, respect, utilizați ca o umplere pentru prăjiturile de mere și chifle. Cum să puneți și să salvați merele pentru iarnă?
Cum de a pune mere pentru iarna - pregătirea de mere
Pentru uscare, nu toate soiurile de mere sunt potrivite. Este necesar să alegeți merele dulci cu o densă, nu cu o pulpă de apă și o piele subțire de dimensiuni mari sau medii. Perfect pentru uscare soiuri de toamnă de mere: Aport, Pepin, Antonovka.
Înainte de uscare, merele trebuie să fie bine spălate și să îndepărteze miezul, tăind fructul în 4 părți sau să folosească un cuțit special. Pentru piesa de prelucrat a fructelor uscate pentru Jesle și compoturi, îndepărtarea miezului este opțională. Nu scoateți pielea cu fructe, deoarece conține vitamine. Tăiați merele pentru uscare pot fi felii (grosime 5 mm), inele sau inele de jumătate. Pentru a nu da mere felii la culoare și să păstreze culoarea luminii, acestea sunt recomandate pentru a absorbi într-o soluție salină (1 linguriță de 1 litru de apă). Astfel, nu veți salva numai culoarea naturală a fructelor, ci și creșterea termenului limită pentru depozitarea fructelor uscate și salvați-le de la bug-uri și alte insecte în timpul uscării.
Cum să puneți merele pentru iarna în soare
Metoda de uscare a merelor în aer liber, la soare, este potrivită pentru rezidenții din regiunea de sud, unde este vremea clară a soarelui. Puteți usca merele în timpul verii și toamna. Locul de a alege pentru uscare trebuie să fie bine luminat și ventilat. Închide mere în două moduri:
- Uscarea pe o tavă sau tăvi. Felii tăiate trebuie să fie descompuse într-un rând pe o tavă sau altă suprafață plană. Este necesar să rotiți felii în fiecare zi, tăvile sunt recomandate pentru noapte pentru a intra în cameră, astfel încât fructele să nu fie rambursate. Mere uscate și gata să păstreze aproximativ 3-4 zile.
- Uscarea pe fire. Mere, inele feliate, pot fi uscate în soare, ca o ghirlandă. Ele sunt strânse pe un fir și se lasă în stare suspendată la soare până la uscare completă. Pentru a proteja fructele uscate din insecte, trebuie să acoperiți merele de tifon.
Uscarea merelor în cuptor
Uscarea în cuptor - cea mai rapidă modalitate de a pune fructele pe zi. Merele feliate ar trebui să fie descompuse dimpotrivă și puse în cuptor la o temperatură de 70 de grade timp de 7 ore, la capătul uscării temperatura este recomandată pentru a reduce până la 50 de grade. Nu uitați să verificați fructele, periodic agitare. Puteți lăsa ușa cuptorului deschis pentru a da accesul la aer.
Uscarea merelor în grila electrică
Pentru uscare, nu numai mere, dar și alte fructe, se utilizează un aparat electric special - un uscător electric, cu care puteți folosi cu ușurință, uniform și adecvat mere. Fructul de uscare are loc pe principiul convecției. Este necesar să puneți mere pe paleți în platforma electrică și să alegeți o temperatură de uscare de 50-60 grade pentru a le lăsa timp de 8-10 ore. Pentru uscarea uniformă la fiecare 2 ore, schimbați paletele în locuri. Nu este recomandat după uscare pentru a lăsa mere sub un capac închis în platforma electrică, în acest caz merele vor introduce umiditate. La sfârșitul uscării, trageți paletele pentru răcirea fructelor uscate la temperatura camerei.
Cum să determinați disponibilitatea merelor și să vă uscați
Uscarea terminată trebuie să fie o nuanță ușoară, o nuanță maro închis indică tăierea fructelor. Nu se recomandă să fie permisă, deoarece fructele uscate pierd vitaminele și toate proprietățile lor utile. Pielea merelor finite trebuie să fie ușor întunecată, pulpă moale, dar nu lipicioasă. După uscarea merelor, oricare dintre metodele de mai sus și să le pregătiți pentru depozitare suplimentară, dați fructe uscate să se întindă puțin în aer liber. Apoi plasați merele în saci de țesături naturale respirabile. Puteți stoca mere în cutii de lemn, coșuri de răchită și în borcane de sticlă cu un capac dens. Nu utilizați pungi de polietilenă pentru depozitare, deoarece nu vor avea acces la aer, iar uscarea poate smulge și acoperită cu mucegai.
Merele de uscare vă permite să păstrați perfect gustul, aroma și vitaminele în ele. Datorită produsului util și vitaminei, vă puteți bucura de gustul și aroma de mere în timpul iernii și vă puteți întări corpul.
0
532
