Cum să gătiți gemul de la nuci

Jam delicios și original, sudat cu mâinile lor, va ajuta întotdeauna hostess atunci când oaspeții neașteptați ies afară. O ceașcă de ceai fierbinte, câteva cookie-uri și o priză de desert dulce - aici aveți un mare tratament. Doriți să vă surprindeți pe oaspeții dvs. sau să aduceți un borcan cu un gem neobișnuit ca un cadou pentru familiarizare și prieteni, apoi îl primiți de la nuci. Este destul de simplu să-l gătești, deși timpul pentru pregătirea dulceață nu va fi atât de puțin.

1
Regulile principale pentru gătitul de gătit din nuci

Deci, desertul este cu adevărat gustos și frumos, asigurați-vă că urmați aceste condiții:

Pentru blocaj, luați numai fructele neegoiste ale nucilor - ele sunt numite și "maturitate lapte". Astfel de piulițe atârnă pe ramuri, începând de la sfârșitul lunii mai și se termină la jumătatea lunii iunie. În fiecare regiune, această perioadă poate fi a ta. Este foarte ușor să se determine potrivite pentru blocaje foarte ușor: au dimensiunea fructelor mici de caise și au o înclinare foarte ușor de o piele verde. Utilizați meciul obișnuit pentru atașament. Dacă vârful ei stupid intră cu ușurință, fructul piuliței și meciul vine la mijloc, apoi colectează cu îndrăzneală astfel de piulițe pentru gem.
Puteți lăsa pielea tânără de culoare verde de nuci pe fructe - gemul va deveni mai parfumat. Dacă vă decideți să o tăiați, desertul va fi mai blând.
În nuci verzi există o mulțime de fitoncide și chinuri. Aceste substanțe în doze mari pot provoca otrăvire. Astfel încât acest lucru nu se întâmplă, spălați piulițele pentru blocaj într-o cantitate mare de lichid, care se schimbă destul de des la proaspăt. Fiecare rețetă nouă presupune înmuierea piulițelor sau în apă pură sau în soluție de sodiu sau chiar în apă de var.
Asigurați-vă că ardeți gemul de nuc cu diverse condimente. Poate fi crustă de lămâie, muguri de cățel, vanilină, frunze de menta.

2
Jamul de nuc purificat

Pregătiți acest desert astfel:

Un kilogram și o sută de grame de nuci verzi. Curățați piei. Fă-o în mănuși de cauciuc, iar fusta taie un cuțit subțire foarte ascuțit. Deșeuri sub formă de scutere tăiate veți avea aproximativ 100 de grame.
Piulițele preparate se pliază într-un castron și se umple cu apă rece. Puneți roadele de 4 zile, schimbând apa la proaspăt în fiecare dimineață și în fiecare seară.
În a cincea zi, în trei litri de apă rece 150 de grame de sodă alimentară obișnuită. În acest amestec, așezați toate piulițele cu care pre-scurge apa în care au fost înmuiate. În nuci de apă de sodă, păstrați cel puțin trei ore, dar nu mai mult de cinci ore.
După 3-5 ore, scurgeți soluția de sodiu din piulițe, iar fructele se clătesc sub apă curgătoare timp de cinci minute.
Umpleți piulițele cu apă rece curată și spate peste cele două zile din nou, schimbând apa cât mai des posibil. Dacă mâncați ocazia, faceți-o la fiecare trei ore. Dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci de cel puțin trei ori pe zi.
După ultima înmuiere în apă pură, clătiți din nou nuci și uscați pe șervețele.
Aduceți la o fierbere de 2 litri de apă și puneți-o în piulițele uscate. Fierbeți-le timp de 10 minute.
Îndepărtați piulițele de la apa clocotită și puneți-le pe 8-10 ore în apă rece.
Înapoi Îmbunătățirea apei obișnuite și aprobați din nou piulițele în el timp de 10 minute. După această gătire, excitați din nou piulițele în apă obișnuită timp de cel puțin șase ore.
Îndepărtați piulițele din apă și uscați-le. În câteva nuci, lipiți garoafa în Bahotnik.
Gatiti sirop de la 1 kg de zahar si 800 ml de apa. Bine ați venit siropul la densitatea medie.
În siropul fierbinte, puneți piulițe preparate și fierbeți în trei etape o oră. Între desertul de gătit trebuie să se răcească în mod necesar o răcire completă.
Jamul fierbinte terminat va izbucni pe borcane, după ce a condus anterior mugurii de garoafe.
Păstrați desertul în forma înfundată într-un loc întunecat.

3
Jam de nuci pe vechea rețetă armeană

În țările estice, gemurile de nuci sunt fierte, după răsturnarea lor în apă calcarică. Se crede că numai varul este capabil să neutralizeze complet toate substanțele nocive care sunt în nuci verzi.

100 de bucăți de nuci verzi Curățați pielea sau nu îl îndepărtați deloc. Dacă pielea este lăsată în poziție, atunci fiecare fruct este acoperit cu scobitori în mai multe locuri.
Nucile puse în orice container adânc și le umple cu apă curată rece. Prin schimbarea apei de trei ori pe zi, înmuiați fructele de la șapte până la zece zile. Urmăriți că apa acoperă în mod constant toate piulițele.
Pentru a unsprezecea zi dimineața, pregătiți apă de var. Pentru a face acest lucru, 200 de grame de var de var (vândute în magazine de uz casnic sau de construcții) în trei litri de apă rece curată. Dați soluția să stea calm într-o oră și apoi să scurgeți foarte cu atenție stratul superior transparent din acesta. Sedimentul de la var, care va rămâne în partea de jos, poate arunca imediat.
În apa de var, schimbați piulițele în apă obișnuită și păstrați-le într-un lichid nou 12 ore.
Dimineața, vasele cu piulițe în apele de var într-o sobă și fierbeți conținutul de 30 de minute pe căldură lentă.
Îndepărtați piulițele din apa calcarică caldă și plasați-le în apă rece cu 3-4 ore.
Aduceți doi litri de apă la fierbere și puneți piulițe răcite în ea. Fierbeți-le timp de încă 30 de minute. Apoi, din nou, scoateți-le din apă clocotită și puneți frig timp de 2 ore în apă.
Gatiți un sirop de cinci litri de apă și cinci kilograme de zahăr.
În siropul fierbinte, așezați piulițe și fierbeți blocarea la focul minim de 4 sau 5 ore.
Dați gemul să se răcească și apoi o puneți din nou pe aragaz. În acest stadiu, puneți o pungă de panza cu orice condimente pelvină (un vârf de coajă de lămâie uscată, două sau trei garoafe, o bucată de scorțișoară, mai multe frunze de menta).
Se fierbe blocajul de câteva ore la o îngroșare puternică a siropului. Verificați disponibilitatea pe un farfurie rece. Dacă este scos din congelator, picătură de sirop păstrează forma, atunci blocajul este complet gata.
Din gem, scoateți sacul cu mirodenii, iar desertul în sine se descompune pe borcane și le urcă.