Ce sunt carbohidrații?

Carbohidrații sunt macroelemente a căror structură chimică este formată din molecula de carbon, hidrogen și oxigen. Există doar trei macroelemente - proteine, grăsimi și carbohidrați. Funcția de carbon este de a promova stocarea și energia pentru a obține, ceea ce este deosebit de important pentru creier și sistem nervos.

Datorită enzimei numite amilază, molecula de carbohidrați este împărțită, permițând corpului să o folosească ca combustibil. Carbohidrații sunt macroelemente importante care trebuie obținute prin nutriție, deoarece corpurile noastre nu le pot produce independent. Cu toate acestea, calitatea și cantitatea lor trebuie controlate.

1

Surse de carbohidrați

Carbohidrații este o resursă energetică primară în corpul nostru. La admiterea tuturor celor trei macroelemente, carbohidrații sunt primiți și digerați mai întâi. Deja atunci proteinele și grăsimile. Utilizarea carbohidraților trebuie să fie - pentru a evita problemele. Din lipsa de carbohidrați, depresie, durere în cap, leșin, amețeli, persoana va deveni mult mai slabă, mușchii vor lucra prost, deoarece nu vor primi glicogen. Glicogenul este un carbohidrat digerabil, este puterea pentru mușchi. În general, toți carbohidrații se încadrează în corpul a două surse.

1. Sănătoși sunt cei care vin la organismul nostru în forma sa pură, ocolind orice procese de activitate umană. Acestea sunt cereale integrale, fructe și legume crude.
2. Sursele mai puțin sănătoase sunt produse rafinate industriale: dulciuri, produse de patiserie, prăjituri, băuturi dulci carbonat.

2

Cum se utilizează carbohidrați?

• Produsele de carbohidrați, crește cantitatea de zahăr din sânge. Dacă știți cât de mult gram carbohidrați consumați și instalați limita maximă pe care o puteți mânca, vă va ajuta să mențineți nivelul de glucoză din sânge dorit.
• Cât de des, atunci când și cât de mult pentru a utiliza carbohidrați este o întrebare uriașă! Dacă doriți să câștige în greutate, mânca o mulțime de carbohidrati. Dacă sunteți în procesul de a pierde in greutate - mananca mai putin carbohidrati. Carbohidratii este un factor care afectează numărul unu obezitatea umană. Omul folosind alimente grase, crede că ea îl face „gras“ nu este adevărat. Acest stereotip este înșelătoare.
• Carbohidrați - aici este cel mai important factor al unui set de exces de greutate de către om. Prin urmare, să fie foarte îngrijite în termeni de carbohidrati consumate. sarcină foarte dificilă, deoarece carbohidratii sunt în foarte multe produse din produsele noastre preferate. Ca urmare, foarte puțini oameni care sunt într-o formă excelentă.

• Atunci când este cel mai bine pentru a utiliza carbohidrati? Bea porțiunea principală de carbohidrați în dimineața, un pic la prânz și absolut nimic în seara. Această regulă se referă la cei care revând greutatea și cei care îl câștigă. Tocmai ai crește cantitatea de carbohidrati sau de a reduce, dar invariabil cea mai mare parte din carbohidrati vine dimineața, media la prânz, și în nimic seara.
• Când se utilizează glucide complexe, și când simplu? Simplu ar trebui să intre în corp după exercițiu, după trezire (un pic de apă dulce). Carbohidrații consumate rămase trebuie să fie complex.

3

glucide simple și complexe

Există mai multe clasificări. Prin structura chimică, hidrați de carbon sunt împărțite în simple și complexe.

1. glucide simple (monozaharide): Aceasta este o simpla unire a trei elemente chimice principale (carbon, hidrogen și oxigen). Acestea sunt zaharuri care se transforma rapid in glucoza. Acestea includ: lactoză, zaharoză, fructoză, maltoză. Surse sunt: \u200b\u200bclopote, paine alba, sirop de zahăr, făină de note mai mari, lapte, zahăr malț.
2. Carbohidrații complecși (polizaharide): includ molecule de zahar, care se întind în lanțuri lungi complexe, ele transforma, de asemenea, in glucoza, dar mai lent. Este amidon, fibre și glicogen. Acestea sunt saturate cu vitamine minerale si substante nutritive necesare. Sursele acestor carbohidrati sunt: \u200b\u200blegume, cereale integrale, mazăre, fasole, făină grosier și produse din ea.

4

Principalele tipuri de carbohidrati

Există trei categorii de glucide:

1. Amidon;
2. Sahara;
3. Celuloză.

Care conțin amidon de produsele sunt:

• Legume (mazăre, porumb, fasole și cartofi);
• Dried fasole, linte, mazăre și fasole.
• Cereale (ovăz, orz și orez).

Semințe de legume conțin trei părți. utilizarea grâului Să ca un exemplu, semințele sale constă din:

1. Tărâţe;
2. endosperm;
3. Embry.

Tărâţe – Acesta este stratul exterior al cerealelor care acoperă restul semințelor pentru al proteja de lumina soarelui, a bolilor de apă și a plantelor. Compoziția Bran:

• Fibre alimentare insolubile și solubile;
• Vitaminele complexului B;
• Minerale, cum ar fi fier, cupru, zinc și magneziu.

Endosperm. - Aceasta este partea de mijloc a cerealelor, care oferă semințe de energie pentru ciclul de viață natural, făcându-l amidon bogat. Aceasta este cea mai mare parte a semințelor și este de aproximativ 85% din greutatea sa. El conține:

• Proteină;
• Carbohidrați complexi (amidon).

Germeni - Aceasta este interiorul semințelor și este o componentă minoră în greutatea cerealelor. Conține:

• Antioxidanți;
• Vitaminele complexului B și E;
• Minerale;
• Proteină;
• Grăsimi mononesaturate.

Alimentele cu boabe întregi, conține tărâțe, germin și endosperm, și consumați toți substanțele nutritive care oferă boabe întregi. În cazul cerealelor rafinate, acesta conține doar o parte endosperm sau amidon, atât de multe vitamine și minerale sunt pierdute. Deoarece cerealele integrale conțin toate boabele, ele sunt mult mai hrănitoare decât boabele purificate.

Zahăr - Aceasta este o altă categorie de carbohidrați. Există două tipuri principale de zahăr:

1. Zaharuri naturale. Ele sunt conținute în lapte (lactoză), fructe și fructe de padure (fructoză).
2. Adăugat la gătitul zahărului. Acestea sunt diferite siropuri și zaharuri rafinate. Pe eticheta produsului finit, numărul de grame de zahăr include ambele părți.

Există multe nume diferite pentru zahăr. Numele general acceptate: zahăr alb, miere, sfeclă de zahăr, trestie de zahăr, zahăr măcinat, zahăr, maro sau zahăr brut, arțar sau sirop de porumb.

Celuloză Acesta provine din produsele culturale, nu există fibre în produse de origine animală.

• Fibra nu este o proporție digerabilă a produselor vegetale.
• Pentru a fi în stare bună de sănătate, adulții ar trebui să încerce să mănânce aproximativ 30 de grame de fibre pe zi. Cei mai mulți dintre noi consumă doar jumătate din ceea ce este recomandat.
• Fibra promovează sănătatea sistemului digestiv.

Surse bune de fibre:

• Legume și leguminoase.
• Fructele și legumele, în special cu pielea comestibilă. (Mere, porumb și fasole sau fasole verde) și cele care au semințe comestibile (fructe de pădure).
• Cerealele integrale sunt semințe de culturi diferite (de exemplu, grâu, porumb, secară, ovăz, orez sau orz), care păstrează cele trei componente ale componentelor acestora.
• Pentru a fi o sursă bună de fibre, o bucată de pâine trebuie să conțină cel puțin trei grame de fibre. Un alt indiciu bun: Uita-te pentru pâine, din care primul ingredient este de cereale integrale.
• Nuci, cum ar fi alune, nuci și migdale, sunt o sursă bună de fibre și grăsimi sănătoase, dar controla dimensiunea porțiunii, deoarece o cantitate mică conține o mulțime de calorii.
• Cel mai bine este de a consuma fibra din alimente în loc de a adăuga.
• De asemenea, este important să se mărească gradual volumul de fibre consumate, iritații ale stomacului Evitați și apă și alte lichide mai băut la constipație evitat.

Sperăm că articolul va ajuta să mănânce dreapta. Ai grijă de tine și să fie sănătos!