Vinho de alychi em casa

A fábrica de frutas é o parto da ameixa - Allycha - agrada não apenas o gosto de seus frutos, mas também a abundância dos últimos. Uma maneira de processar o fruto da ameixa selvagem é usá-los como uma matéria-prima para cozinhar vinho caseiro. Frutas não têm uma grande quantidade de polpa e facilmente dão o suco de doce azedo. Dependendo da variedade de alychi, você pode obter vinho vermelho e branco.

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Cozinhar vinho branco em casa de alyci

Prepare Ingredientes:

3 kg ameixa amarela selvagem.
4 litros de água.
300 g por litro do suco resultante.
100 -150 g de raíses não grandes.

Cozimento de vinho:

Os frutos estão se movendo, removendo assim as frutas tocadas. Atire em Alych em um contêiner confortável.
Comece a pressionar frutas (usando um pino de madeira ou mãos), transformando-os em um purê homogêneo. No decorrer desse procedimento, certifique-se de que os ossos de Allichi permaneçam inteiros.
Remova ossos. Adicione água e passas no purê. Ingredientes permanentes.
A composição transborda em uma garrafa de vidro, cubra o pescoço de gaze e trave-o.
Os navios envia para o canto sem acesso à luz direta por 3-4 dias. A temperatura ambiente não deve ser inferior a 22C. Ao longo desta vez, não esqueça de misturar a composição com uma colher de pau 2-3 vezes por dia. No processo de mistura, tente abaixar a polpa de alychi no líquido.
Após o início da fermentação (você aprenderá este momento em um odor ácido específico, a aparência de espuma na superfície do líquido, bem como assobiamento característico), estirpe o purê de Allychi através da gaze, tentando espremer suco como alto qualidade.
O estouro de suco resultante em uma garrafa para fermentação. Este contêiner não preenche mais de 2/3 do volume total. Dependendo da quantidade de suco, o açúcar total requerido é calculado. Adicione um terceiro valor em uma garrafa desse valor.
Fora da embarcação, instale a impermeabilização. Como este último, você pode usar a luva médica usual com um orifício de agulha perfurado.
Transfira uma embarcação para um local quente (temperatura 22C - 28C) por 4 dias. Depois disso, há uma pequena parte do wort resultante (300 - 500 ml), adicionar um terço das porções de açúcar a ele. Agite os ingredientes e envie-os para uma garrafa. Repita este procedimento em 5-6 dias, adicionando a última parte do açúcar.
O tempo total de fermentação de Alychi varia de 3 a 6 semanas. Se, após 5 dias, a fermentação continua, coe o líquido e, sem remover os hidráulicos, espere mais alguns dias.

Se o vinho acabado parece muito azedo, adicione um pouco de açúcar e deixe-o suportar 10 dias.
A bebida resultante é engarrafada, fechada hermeticamente fechada e enviada para o lugar frio escuro para "alcançar" por 2 meses.

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Cozinhar casa de vinho tinto de alychi

Prepare Ingredientes:

4 kg de ameixa selvagem vermelha.
6 litros de água.
0,5 l mel.
5 g de levedura de vinho.

Cozimento de vinho:

Frutas de frutas batem, coloque em uma capacidade limpa e dissipam. Remova ossos do purê de frutas.
Despeje a água em uma panela e aquecê-la até uma temperatura de 36-38C.
Preencha com purê quente de Allychi. Adicione à composição da levedura.
Capacidade capa Marley e passar para um lugar escuro morno por um dia. Em seguida, escreva o suco, pressione cuidadosamente a carne.
Derreter um mel pré-preparado. Quando a temperatura do produto diminui 36C, adicione mel a Wort.
Misture os componentes, reche a composição em uma garrafa com uma garganta estreita. Instale a máquina hidráulica (ou luva de borracha perfurada). Embarcação enviar um lugar fresco escuro por 50 dias.
Após filtrar o vinho e transborda-o em um recipiente limpo para defender. Depois de 2 meses, o vinho está pronto. Repita-o novamente e despeje-o em garrafas limpas.

As embarcações entediadas podem ser mantidas até 3 anos.
O sabor mais interessante e agradável é revelado em um ano.
Alternativa ao mel pode servir açúcar. Digite deve estar no mesmo estágio. A quantidade de produto é calculada a partir do fluxo de 50-100 g de areia por 1 litro de suco.

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Sutilezas de cozinhar de vinho de allychi em casa

Para a preparação de vinho, use frutas excepcionalmente boas e maduras. Fodendo a carne da ameixa selvagem vai estragar apenas a fragrância, mas também o sabor da bebida acabada.
Antes de cozinhar, você não precisa lavar sua ameixa selvagem. A levedura natural presente na superfície das frutas fornece frutas de fermentação. Como "seguro" para manter este processo é adicionado passas. Se os frutos foram lavados, sem usar levedura de vinho, não é necessário fazer. Se você decidir usar levedura, a adição de Izyum não é necessária.
Removendo os ossos das frutas - a ocupação é bastante meticulosa e não é favorito de todos, mas ainda terá que gastar tempo nessa manipulação. Os ossos de frutos contêm ácido sinico venenoso. E se dentro de um punhado de frutas, esta substância não causará muito dano, então em grandes quantidades, é muito perigoso.
Se você enganar o suco da polpa de frutas, use a pectinase. Esta enzima neutraliza o efeito de gelificar pectina, e a separação do suco será mais fácil.