Vinho de Irgi em casa

IRGA - Baga suculenta e útil, na aparência semelhante à groselha preta. O vinho feito da baga de Irgi não é apenas um aroma extraordinariamente magro e agradável, mas também gosto suave e moderadamente doce. Como cozinhar vinho caseiro de Irgi?

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Cozinhar vinho caseiro de Irgi

Receita 1.

Receita de fabricação de vinho clássica requer:

2 - 3 kg de bagas irlandesas (a quantidade de ingrediente determina dependendo do suco das bagas - na saída que você deve obter 1 litro de suco de baga).
0,5 kg de açúcar;
1 l de água.

Cozinhando:

Baga purê de lugar na capacidade esmaltada. Frutas dão as mãos ou pulam através de um moedor de carne. Dê a sua purê de batatas para ficar um pouco para que as bagas deixem suco.
Prepare o xarope de açúcar. Conecte a água e o açúcar, envie sugando o fogão. Quando a água começa a ferver, reduza a chama e negocie a composição por mais 10 minutos.
Puxe o purê de Irgi através da gaze, tentando separar o suco limpo.
Conecte o suco de baga e xarope ligeiramente espessado. Mexa os ingredientes. Nós transfixam a composição na garrafa, no pescoço das quais instalar o obturador de água - a saída do tanque é quase completamente sobreposição, permanece apenas um lugar para estabelecer um tubo condutor de gás. Uma extremidade é colocada em uma embarcação (sem tocar na superfície do líquido), e a outra em um copo com água.
A garrafa é enviada para o calor (temperatura 22 ° - 24 ° C) sem acesso da luz solar em 2 - 3 semanas.
Quando a fermentação do mosto terminará, explodir o vinho na garrafa e deixar vencer por mais 3 meses.

Receita 2.

Prepare Ingredientes:

6 kg de Irgi.
2 l de água.
1 kg de açúcar.
100 g de Raisis Dark (frutas secas não são lavadas).

Cozinhando:

Bagas IRGI passam e enviam para uma tigela para moer. Se os frutos são suaves suficientes (surpreendidos), você pode fazer isso com as mãos. Se você não pode espremer o suco, pule Irgu através do moedor de carne.
A massa de berry resultante é colocada em pratos esmaltos. Capacidade colocada em chamas e aquecer até uma temperatura de 50 ° - 60 ° C. Desligue a placa e cubra a tigela com uma tampa. Nesta forma, deixe as bagas por um dia - desta vez será suficiente, para que Irga deu suco. Com o tratamento térmico de bagas de levedura, que estão presentes na superfície do IRGI, morrem, então sem adicionar passas não é necessário.
Mova a composição através da gaze, separando assim suco puro do Mezgi. Última eliminação. Dos 6 kg de bagas 2,5 - 3 litros de suco.
Terceiro açúcar dissolve-se na água quente cozida. Adicione xarope ao suco de baga.
Preparar uma embarcação limpa (esterilizada) com um volume de 7 - 10 litros (uma fermentação de bebidas ocorrerá neste recipiente). Transforme o suco na garrafa, adicione passas. A impermeabilização é instalada no recipiente (na ausência de tal você colocar na luva de borracha, em um dos dedos eles perfuram o buraco da agulha). Capacidade Enviar para Calor - Fermentação Temperatura 22 ° - 26 ° C. É importante eliminar o acesso dos raios solares.
Após 5 dias, adicione 350 g de açúcar à garrafa. Para fazer isso, lance um copo de erva, adicione açúcar e misture completamente os ingredientes. O xarope retorna ao SAVLO. Repita o procedimento após os 5 dias.

A fermentação do wort ocorre dentro de 30 a 50 dias - quando este processo é concluído, a bebida dará a bebida. Após esse período, o vinho jovem deve ser mesclado com precisão, tentando não afetar o precipitado. Se esta manipulação desde a primeira vez falhou, tire a bebida através da gaze - o restante sedimento pode dar vinho não muito agradável mostarda. Despeje o vinho ao redor da garrafa e envie o produto para divergir por 2 a 3 meses.

Receita 3.

Prepare ingredientes:

0,5 litros de suco de bagas irlandesas.
0,5 l de suco de corinto vermelho.
0,5 kg de açúcar.
1 l de água.

Cozinhando:

Prepare o xarope de açúcar. Para este fim, adicione açúcar à água, envie pratos com água doce em chamas e lidar com líquido por 10 a 15 minutos.
Em seguida, pressione o suco de suas bagas de groselha e Irgi. Para fazer isso, sobrecarregar a massa da baga ao estado de purê e, em seguida, pule a composição através da gaze.
Conecte suco de bagas e xarope de açúcar, misture ingredientes.
Transfix suco em um banco limpo para mais fermentação. Sobre o pescoço da garrafa instalar o obturador de água. Embarcação colocada em um canto escuro. A fermentação do suco ocorre a uma temperatura de 25 ° - 28 ° C durante 2 a 3 semanas. Não se esqueça de misturar o wort de cada 7 dias.
O jovem vinho está cheio, tentando eliminar completamente o sedimento. É mais confortável realizar essa manipulação usando uma mangueira de borracha ou silicone. O produto deixa por 3 a 4 meses a uma temperatura não superior a 15 ° C. O aparecimento na falha do sedimento também é removido usando a mangueira. Quando o precipitado é parado, engarrafado e entupimento do recipiente.

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Características de cozinhar vinho caseiro de Irgi

Para cozinhar, use apenas bagas boas, maduras e, se possível, bagas limpas (desde então. Antes de cozinhar, você não deve lavá-los).
Bagas não são encharcadas, já que os caprichos do feto na superfície da fruta contêm o levedura necessário necessário para a fermentação.
Para a preparação de vinho de Irgi, 3 componentes são necessários - na verdade suco de bagas (apenas Irgi ou com uma mistura de outras bagas), açúcar e água. A melhor proporção desses ingredientes é de 1 l / 0,4 - 0,5 kg / 1 l, respectivamente.
Se, após 3 a 5 dias, a fermentação não começou, adicione um arranque pré-preparado para se preparar. Para fazer isso, desaparecer 2 xícaras de bagas (a versão ideal é bagas de framboesa), despeje-os com um copo de água e faça 200 g de açúcar. Misture os componentes, feche a capacitância firmemente e remova para aquecer por 4 dias. Tensão o líquido - explosão está pronto.
O vinho pronto é armazenado em um resfriado não mais que 5 anos.