Vinho de damascos em casa?

Anualmente damasco árvores dão-nos uma abundância de frutas úteis e deliciosas. Você pode usá-los tanto na forma bruta e na forma de compotas, geléias e uma variedade de bebidas. A bebida alcoólica popular, cozido de damasco é um vinho de alperce. E como cozinhá-lo a si mesmo, diz este artigo.

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Receitas Preparação de vinhos caseiros de damascos

Receita 1.

receita vinho de base exige:

• 3 kg de damasco e açúcar.
• 10 litros de água.

1. Os frutos perturbar o guardanapo (não meu!), Remover os ossos e cuidadosamente esfregaço com suas mãos. O resultante lugar de puré de fruta em pratos esmaltadas (ou vidro).
2. Aquecer a água a uma temperatura de 25 - 30 ° C. Dissolve-se metade de uma porção açúcar.
3. Purê de frutas derramar água doce. A composição é muito bem misturada, cobrir o penso ou gaze e envio para um local quente (sem acesso da luz solar) durante 5 dias. Não se esqueça de misturar todos os dias a substância resultante com uma pá de madeira ou colher.
4. Em seguida, usando gaze, com foco suco uivando em um frasco separado (o líquido não deve demorar mais de 2-3 vasos). Adicionar 0,5 kg de açúcar. Misture bem os ingredientes.
5. Você coloca no sistema hidráulico (uma alternativa é uma luva de borracha com um furo de agulha perfurada) e deixar o banco por mais 3 semanas. Durante a fermentação, adicionar o açúcar restante - 0,5 kg de 5 e 10 dias.

O tempo total de fermentação é 20-30 dias. Após este tempo, o excesso de vinho em recipientes limpos secos, subir a tampa e deixe por 4 meses para mergulhar em um lugar fresco.

Receita 2.

• 3 kg de damasco.
• 2,5 kg de açúcar.
• 2-3 limão (a uma taxa de uma fruta para 2,5 litros de suco).
• 5 litros de água.
• 2 -. 3 h L. levedura de vinho (uma colher para cada 2,5 l de suco).

Cozinhando:

• Certifique-se de frutos de pedras. As fatias resultantes enviar sob a imprensa - a carne deve colocar suco.
• Pressionar o puré resultante através de uma gaze dobrada em diversas camadas.
• Cantando suco de limões e adicioná-lo de damasco suco. Adicionar levedura para a composição resultante, de açúcar.
• A composição é colocada num recipiente de vidro, o terceiro dos quais permanece livre. No topo do pescoço roupas da hidráulica. Nesta posição, deixe a infusão de damasco por 2 a 3 semanas. Quando a fermentação é concluída, esperar mais 10 - 15 dias.
• Coe o líquido, tentando não afectar o precipitado fruta. Distribuir garrafas de vinho, bloqueá-los e enviar um produto para amadurecer em um lugar fresco por 4 meses. O tempo ideal de degustação de vinhos é de 6 meses após o derrame.

Receita 3.

• 10 kg de damasco.
• 6 kg de areia de açúcar.
• 5 litros de água.
• 2 colheres de sopa. eu. Muscat noz.
• 100 g de um grau escuro de passas.

1. Damascos separar dos ossos. A polpa da fruta é esmagada (com essa finalidade, você pode até mesmo tirar proveito de um liquidificador).
2. No puré acabado, adicionar passas, noz moscada e açúcar dissolvido em água quente. A composição de excesso resultante num recipiente de vidro e deixar longe da luz solar directa por 3 dias (uma temperatura de, pelo menos, 22 ° C).
3. No final das reações fermentar, a bebida vai dar um sedimento denso na parte inferior. Em seguida, o mosto resultante é necessário fundir. Este deve ser puro, sem afetar o precipitado frutas. Para facilitar esta tarefa, peneira uso ou gaze.
4. Frascos com vinho são cronometrado e deixe por um mês "Walk".

O uso de uma noz-moscada não é obrigatória, mas é este produto que a sombra única e agradável fragrância vai dar culpa.

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Características do vinho de cozinha caseira de damascos

• Para preparar o vinho, escolha de alta qualidade e frutos maduros. Você não deve usar damascos que caiu no chão - frutas quebrado dará uma culpa ready-made muito agradável aroma.
• Antes de frutas processamento não lavar. Assim você economiza o fermento vinho natural necessário para a fermentação de alta qualidade.
• Não retire a casca de frutas até que o bolo é fixo, porque É ela que dá a uma agradável fragrância de luz ready-made.
• Ácido Sinyl presente no osso de frutos requer a remoção obrigatória do último na fase preliminar de preparação de vinho.
• Para a melhor passagem para todas as fases de fermentação e da maturação, tentar reduzir o contacto do produto com o ar e luz a um mínimo.
• A temperatura óptima de armazenamento do vinho alperce é de 10 ° C.