Vinho de uvas em casa?

A vinificação caseira é um processo bastante complicado e laborioso. Mas beba um copo de vinho tinto, que você fez, trará não apenas o benefício, mas também aumentará sua auto-estima, pois haverá um feedback laudatório sobre a bebida de conhecidos. O vinho caseiro será significativamente diferente do álcool da loja. Além disso, você definitivamente confiante em sua composição natural. Segredos da vinicultura caseira são revelados em nosso artigo.

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Preparação de contêineres e ingredientes

Um dos pontos mais importantes da preparação da vinificação inicial do recipiente necessário. Muitas vezes as pessoas negligenciam essa regra e a bebida verdadeiramente deliciosa não funciona. Para que os organismos patogênicos não iniciam o suco, as garrafas devem estar perfeitamente limpas. Enquanto se prepara para a fabricação de vinho, leve em conta tais dicas:

a embalagem deve ser esterilizada e secar (observar o trapo não sair da aldeia);
se você quiser fazer vinho uma fortaleza maior, dar preferência à variedade de uva, que é muito doce (por exemplo, Rosink, amizade, cristal);
não use as garrafas em que o leite armazenou cedo;
as uvas precisam ser coletadas em clima seco e até quente (estarão convencidos de que nos próximos três dias não havia chuva antes da colheita);
para vinho você precisa usar apenas bagas maduras (Padalitsa, bagas podres ou inviáveis \u200b\u200bpara uso proibido);
as uvas precisam passar cuidadosamente, remover pequenos galhos e folhas (bagas que é desejável ser processado dentro de um dia após uma coleção).

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Processo de cozimento de vinho.

À primeira vista, a vinificação parece difícil e muitas não são tomadas para preparar uma bebida em casa. Mas o processo de cozimento é muito interessante, especialmente para homens. Agora prossiga para a fabricação de vinho. No nosso exemplo, é mostrado como fazer vinho tinto usando apenas uvas e açúcar.

1 Estágio - Após a reciclagem cuidadosa de bagas, eles devem ser derramados em uma bacia de plástico (pratos de metal podem estragar o sabor) e começar a esmagar (é melhor fazê-lo com as mãos ou um pino de madeira, para não danificar os ossos E o sabor do futuro vinho não incomodou o aguto amargo);
Estágio 2 - Uvas cuidadosamente transmitidas (também chamadas de Mezega) se movem para a panela esmaltada e as marcas de cobertura para protegê-la de moscas e midges;
3 Estágio - Mesu Retire em um lugar escuro, onde não há acesso ao sol durante 3 dias (a temperatura de armazenamento deve ser de 18 a 26 ° C);
4 Estágio - As uvas começaram a vagar, mas todas as noites precisam ser misturadas completamente usando uma lâmina de madeira (agitando uma colher de metal proibida!);
5 palco - Após três dias, puxamos a panela com o MezGoy, removendo a camada superior (pode ser mão ou colher de pau);
6 palco - Prepare dois taras, multidão fechar macho começo a uma explicação do suco (este processo é chamado de filtração, o suco é limpo da casca e está saturado com oxigênio), é necessário fazê-lo pelo menos 4 vezes até que a casca permaneça em Marle;
7 palco - despeje o suco filtrado na garrafa (se o volume do líquido não for grande, você pode usar o jar), usamos uma luva médica de cima (em um dos "dedos" que você precisa para fazer um pequeno buraco de modo que o dióxido de carbono sai);
8 Estágio - Uma garrafa com vinho futuro deve ser armazenada a uma temperatura não superior a 28 ° C (também evite salas frias com rascunhos);
Estágio 9 - começamos a introduzir açúcar (para 1 l. Suco 50 g. Açúcar), é adicionado gradualmente, da garrafa é necessário deixar cair um suco pequeno, adicionar açúcar e misturar completamente, o suco doce é derramando de volta para O recipiente (o procedimento é repetido a cada 5 dias durante as primeiras três semanas);
10 Estágio - Quando a luva foi impressionada, significa que você mudou para o estágio final do vinho jovem e agora é necessário remover o precipitado, pois isso você precisa preencher o vinho para outro contêiner e deixá-lo por mais 2 dias , quando o precipitado foi formado novamente, você deve mesclar a bebida através do sifão;
11 Estágio - Feche cuidadosamente a garrafa (é desejável que esteja cheio de vinho completamente) e mova-o para a adega para a formação final do gosto (o comprimento do vinho tinto não é inferior a 60 dias).