Para a fabricação de vinho de cerejeira é melhor levar a cereja da variedade habitual, não-híbrida. Bagas substituídas e derrotadas danificadas por pragas e a doença é melhor não usar, pois isso pode afetar o gosto final do produto. Portanto, antes de começar a cozinhar, você precisa resolver cuidadosamente a cereja. Três quilos de cerejas precisarão de meio quilo de açúcar.
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Primeiro você precisa resolver a cereja e remover os ossos dele. Há algumas receitas que permitem o uso de bagas ósseas, mas deve-se ter em mente que um sabor de amêndoa estará presente no vinho.
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Em seguida, mude a cereja no recipiente (pan ou balde) e modelo. Em seguida, despeje a água para que ela cobre completamente as bagas, adicione metade de um quilo de açúcar e deixe por um dia. Você pode cobrir o contêiner de gaze para evitar insetos.
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Após o curso do dia, a cereja deve ser cuidadosamente espremida através da gaze, o bolo não precisará mais, pode ser jogado fora. O suco resultante será a base para o vinho, adicionando outro meio quilograma de açúcar, agitando-se completamente, reorganizado em um local escuro e quente para iniciar o processo de fermentação. É necessário usar uma luva médica no recipiente, pré-perfurado com uma agulha.
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Cerca de uma semana adicionar 250 gramas de açúcar. Para fazer isso, lance uma pequena quantidade de líquido para outro recipiente, coloque açúcar e misture completamente até a dissolução completa. Depois disso, despeje de volta para o resto da culpa. Após 5-6 dias, repita o procedimento.
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Dependendo da temperatura, o processo de fermentação pode continuar de 20 dias a dois meses. O vinho acabado pode ser determinado pelas seguintes características: O líquido tornou-se mais leve, a luva foi impressionada, e o sedimento apareceu no dia. Dependendo do sabor depois de cozinhar, você pode adicionar açúcar ou álcool. Com álcool, o vinho se torna um gosto mais duro, mas é armazenado por mais tempo.
Depois de cozinhar, despeje no tanque e possa ser usado imediatamente. Guarde o vinho melhor em um lugar escuro escuro.
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