Cider é um vinho de maçã luz que pode muito bem substituir o champanhe em uma mesa festiva. A bebida é muito agradável ao gosto, na medida do sily e completamente não prejudicar a saúde. Se você tem um enredo casa com várias árvores de maçã, não seja preguiçoso e preparar cidra caseiro.
Como escolher maçãs para cidra
Quaisquer maçãs suculentas de gosto amargo-doce são adequados para vinho caseiro. O sabor de sidra depende da qualidade das maçãs. Tenha em mente que os frutos devem ser bem amadurecida, mas não em pé. Ideal para a fabricação de vinho tais variedades: Styr, Melba, Antonovka, Foxville, Amber Altai. Se você não tem essas variedades, tomar qualquer outra maturação outono, ou seja, Aqueles que se estendia para o armazenamento do inverno. Wine será mais perfumado se você misturar diversas variedades.
Como preparar maçãs para cidra
Arrancado da árvore Maçãs bater e remover as doenças caídas e danificadas. Coloque as maçãs em um lugar escuro por 3-5 dias - eles vão atingir o estado completo. Depois disso, cada olhar de maçã para o motivo de pontos sujos. Se eles estão nas frutas, em seguida, lave as maçãs com um pano macio e seco. frutas água de lavagem não são não recomendado para levedura fungos resplendor de sua superfície. É estes fungos e são responsáveis \u200b\u200bpara o futuro fermentação do vinho. Também remover todas as caudas nas maçãs.
Como preparar tanque de cidra
A melhor cidra de fazer em grandes garrafas de vidro. A opção perfeita é de 5 litro. Antes de colocar maçã matérias-primas neles, esconder as latas com água fervente.
Também preparar a gaze médica ou folhas H / B Old - eles serão úteis para você para abater as latas. Você ainda precisa de luvas de borracha médica ou coberturas especiais com hidráulica. Tais tampas são vendidos em qualquer mercado ou em lojas comerciais.
Como fazer cidra
Depois de todos os procedimentos preparatórios começam a fazer vinho:
- Pesar maçãs. Para cada quilo de frutas preparar 150 g de açúcar.
- Maçãs cortadas nos trimestres - não remova a casca e as sementes. Frequetários torcem no moedor de carne.
- Misture massa de maçã com açúcar.
- Espalhe matérias-primas preparadas por bancos, preenchendo-os em 3/3. Torcido e misturado com maçãs de açúcar não são muito apertados, isto não é muito impresso.
- Os bancos cheios amarram a gaze ou x / b para o pano e colocam em lugar quente (23-25 \u200b\u200bgraus) por 4-5 dias. Cada dia, remova a gaze com latas e misture a massa da maçã com uma grande colher de pau. Agitar ativa a fermentação e o chamado Wort é formado em bancos.
- No final do 4º ou 5º dia, quando muita espuma é formada no topo da massa de maçã, the stray maçã suco. Use para este coador instalado acima da panela grande e mostrou três camadas de gaze.
- Bancos onde a massa da Apple vagou, saltasse sobre água fervente novamente. Encha o tanque 3/4 pelo mosto resultante e instale as luvas hidráulicas e riser.
- Tome bancos com suco em um lugar quente escuro para mais fermentação. O tempo de fermentação depende da variedade de maçãs e temperaturas ambientais - pode continuar de 45 a 70 dias. O vinho estará quase pronto quando a fermentação cessa nele, isto é. De cima nos bancos, um líquido âmbar transparente é formado sem espuma, e um precipitado enlameado será recolhido a partir de baixo.
- Com a ajuda de um tubo, drene o líquido perfumado claro na capacidade limpa e, em seguida, explodir a cidra na garrafa. Garrafas enchem até o topo e, em seguida, cobre-os bem com engarrafamentos.
- Transferir garrafas com um lugar frio escuro (10-12 graus) e deixá-los sozinhos por 2-3 meses. Durante este tempo, a cidra amadurece completamente e se afasta com gosto e aroma.
A cidra da Apple é recomendada para usar frio e não armazenar uma garrafa aberta. Com exposição prolongada de vinho com oxigênio, pode ser repetido e transformado em vinagre.
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