Como fazer uísque em casa

A preparação do uísque não é em grande parte diferente do processo de refinamento. A única coisa - você precisa insistir nas barras de carvalho de 6 meses para obter um sabor e fragrância decentes. O uísque clássico insiste em barris de carvalho, mas desde que têm poucas pessoas, e é muito difícil consegui-los, madeira de carvalho é usada.

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Como fazer uísque em casa - o que você precisa

Barley Malt - 8 kg.
Água - 32 litros.
Levedura - 300 gramas de prensagem ou 50 gramas secas.
Panela de ebulição de sushla.
Termômetro.
Alcoômetro.
Colher de madeira longa ou metálico.
Capacidade para dreno susl.
Hidráulico.
Coland ou com uma grande peneira celular.
Aparelho ao vivo (moonshine).
Recipiente de vidro.
Barra de carvalho (árvore envelhecida de 50 anos).

O uísque de feixe único é preparado a partir de uma espécie de cereais, mas você também pode usar uma mistura de vários na mesma proporção, mas no valor da mesma quantidade que no mesmo malte. Você pode adicionar mais 1-2 tipos. A base é um malte de cevada.

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Como fazer uísque em casa - processo

Após a germinação e a secagem, o malte é esmagado para uma grande moagem ou pode ser comprado pronto. Não há necessidade de limpá-lo. São todas as partículas de grãos, cascas e amido - a coisa mais importante. Para isso, é esmagado.

A água derramou na panela e colocou o fogão de gás ou elétrico e é levado a uma temperatura de 70 graus. O principal é usar água filtrada ou primavera, mas em nenhum caso fervido ou apenas debaixo da torneira. A partir disso, depende diretamente da qualidade do produto de origem.

Gradualmente sentou malte. Segue-se constantemente agitar para que nenhum nódulo se formado.

Depois de plantar o malte, a água vai esfriar, então você precisa trazer a temperatura para 65 graus e mantê-lo 90 minutos sob a tampa fechada, agitando a cada 10 minutos. A preparação do processo pode ser entendida pelo estado do wort, será mais leve na superfície, e o mingau cai no fundo. O principal é a temperatura estável (+ \\ - 2 graus) caso contrário, o processo de precipitação vai parar e retomar que não funcionará.

Retire a panela do fogão e esfrie rapidamente no banheiro até uma temperatura de 25 graus. Caso contrário, o wort pode dar esquita. Ou use o refrigerador do tubo de cobre.

Despeje a erva para o recipiente de fermentação, adormecendo tremores já ativados.

Mistura, deixe em um lugar escuro por 3-15 dias a uma temperatura de 20-25 graus e instale o hidráulico. Agitar Braga é necessário uma vez por dia. A velocidade de fermentação dependerá da qualidade da água e da qualidade da levedura. A disposição pode ser determinada após a hidráulicação parar de produzir gases por um par de dias, e o sabor se tornará amargo.

Derramando um Braga em um cubo de destilação, filtrando simultaneamente com uma peneira ou um grande peneiras. Caso contrário, o malte desacompanhado pode queimar durante a destilação.

Stripping para a fortaleza em um fluxo de 38 graus, não dividido em frações (cabeça, corpo, cauda.) Acontece uma moonshine de 40 graus. Talvez menos, dependendo do conteúdo do amido no malte. Tendo determinado a quantidade de álcool puro, dilua com água até 20% e ultrapassa novamente.

Os primeiros 12% da saída para mesclar separadamente. Esta parte é chamada de "cabeça" e contém substâncias perigosas. Realizando medições constantes quando a fortaleza diminuirá para 45 graus, pare de coletar. Esta parte é chamada de "corpo". Tudo mais "caudas". Como resultado, aproximadamente 3-4 litros do produto acabado serão liberados.

O Oak Bar é dividido em tiras de 5 mm de largura, e a altura depende do recipiente de vidro no qual o produto acabado será quebrado.

Madeira despeje água fervente por 10 minutos. E mesclar a infusão após o tempo. Imediatamente despeje o frio por 30 minutos e depois seque.

Impereça as tiras no recipiente de vidro de 10 peças e despeje o produto acabado. Apertar firmemente as cobertas e deixar para apaziguar de 6 a 12 meses à vontade. Quanto mais tempo o uísque será incandescente, melhor.

As receitas de cozinhar uísque muito e cada um é bom à sua maneira. Observando todas as regras e regimes, nomeadamente a temperatura, a qualidade da água, a qualidade do álcool obtido e uma longa exposição com bares de carvalho, aparece um delicioso e perfumado uísque. E com a experiência e encontrar suas nuances, e talvez novas receitas, toda vez que melhorará e melhor.