Brynza é um queijo de cabra ligeiramente solível ou leite de vaca, que perfeitamente complementa a xícara de café da manhã e faz parte de saladas e lanches. Se você gosta deste produto lácteo e você tem uma escolha entre compras e queijo caseiro, é melhor escolher a segunda opção. Então você terá certeza de queijo, mais cozinhar é muito simples.
Segredos de cozinhar queijo delicioso em casa
- Embora a receita de queijo clássico proporcione apenas o leite de cabra, pode ser facilmente substituído por vaca caseira.
- Para que o queijo seja macio, uniforme e bem conservado a forma, é necessário usar apenas o leite gordo, para que o leite pasteurizado da loja não se encaixe.
- Além do leite, você pode usar todos os tipos de especiarias, verdes, cogumelos para cozinhar.
- Se o queijo está se preparando no curso de quentes do ano, mantenha-o sob o anão melhor na geladeira para que o Cheeknza não reoxite.
- Todas as etapas da preparação de queijo devem ser realizadas apenas em esmalte ou vidro.
- Mantenha a necessidade de queijo em salmoura: 1 litro de água / soro que você precisa de meio sal de carro.
Brynza do leite de vaca em casa
Para esta receita, a Cheeknza acaba por ser uma salgada, com uma gentil scinting e agerte cremoso. Os ingredientes são calculados para obter 450-500 queijo.
Você precisará desses produtos:
- Leite (necessariamente gordura) - 3 l.
- Creme azedo (20-30%) - 9 colheres de sopa. eu.
- Suco de limão - 6 colheres de sopa. eu.
- Água potável - 3 copos.
- Sal - 3 h. L.
Cozinhando:
- Em uma panela profunda, despeje a quantidade especificada de leite.
- No grande fogo, traga leite para ferver e adicione creme azedo a ele.
- Quando os primeiros flocos começam a aparecer, despeje suco de limão, e por 1 minuto, misture o leite intensivamente.
- Envie a colanda de gaze e despeje a mistura de leite lá.
- Quando os caules séricos, enrole o queijo em gaze e deixe por uma hora sob a opressão.
- Enquanto isso, prepare salmuras: misture a água e o sal na quantidade de acordo com a receita.
- Brynza cortou em pedaços e colocar em salmoura.
- Depois de uma hora, o queijo estará pronto.
Brynza do leite de cabra em casa
Do leite de cabra, um produto dietético e muito útil é obtido, que contém uma grande quantidade de cálcio, silício e proteínas.
Ingredientes requeridos:
- Cabra de leite - 6 litros.
- Sal - 15-25 g
- Vinagre - 2 colheres de sopa. eu.
- Cominho - opcional.
Como cozinhar:
- Despeje o leite na panela, remova cuidadosamente a camada de creme e coloque o leite fervido.
- Quando o leite ferve, adicione vinagre a ele e constante interfira com isso.
- Após a aparência de um bando de queijo sólido, mantenha uma panela.
- Eu compor em 2-3 camadas, colocamos uma peneira e despejamos a embreagem de leite lá, espere todo o soro para separar.
- Deixe o queijo sob o jugo por 24 horas.
- O bochecha de bochecha resultante, formam um bolo e colocou em uma frigideira pré-aquecida (sem óleo). Depois de alguns minutos, o queijo ficará líquido e, em seguida, endurece.
- Depois disso, coloque o queijo no prato, polvilhe com Tmin.
Por tal receita, você pode cozinhar queijo doce para crianças, apenas em vez de sal você precisa colocar açúcar.
Brynza pode ser muito diferente: um lanche picante com ervas picantes, uma base cremosa para canape, uma delicadeza doce suave para as crianças. Usando diferentes ingredientes, você pode preencher seu menu não apenas delicioso, mas também pratos muito úteis.
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