Como cozinhar ovos parafuso

Ovos soldadas por ofício são eles próprios um muito saboroso e saudável prato. Mas também pode ser usado em outras receitas. Por exemplo, no famoso Olivier Salad. Provavelmente não há nada mais fácil do que a bebida os ovos ferrados. Mas, se você deseja obter tal produto um com uma proteína elástica e uma gema sólida, então não deixe de ler este artigo.

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Escolhendo ovos para cozinhar

Um fator importante de ovos cozidos deliciosos é a seleção inicial de um produto desse tipo. Os ovos frescos após o cozimento são mal limpo. Mas, isso não significa que apenas ovos velhos precisam ser fervente. Existem várias maneiras, graças ao qual, após o cozimento, ovos facilmente removidos do escudo.

ovos Escolhendo inspecionar necessariamente a sua shell. Ele não deve ter rachaduras. ovos de alta qualidade da casca fosco e áspero ao toque. Ao mesmo tempo, a cor da casca é importante. As qualidades gustativas de ambos os ovos brancos e marrons são praticamente nenhum diferente.

Importante: Os ovos não devem ser armazenados por mais de 25 dias. Mas, o maior benefício neste produto é concentrada nos primeiros sete dias após o ovo demolido o frango.

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Como a ferver ovos duros

Cozinhar ovos - o processo é bastante simples. Mas existem várias regras, que adere a qual, você melhorar significativamente este processo.

Regra 1. Não ferver ovos imediatamente depois de obtê-los da geladeira. Com tal cozimento, parte da proteína terá de ser eliminado juntamente com o shell.

Isto é devido a um aquecimento não uniforme da proteína. Em um ovo fria, uma parte da proteína que é adjacente ao escudo é aquecido mais rapidamente e adere a ele. Se não há tempo para esperar até que os ovos são quentes, em seguida, mergulhe-os em água fervente já. Desde que a proteína é imediatamente atingir a temperatura desejada e não está colada à concha.
Aliás, tal processo de cozinhar um é óptima para se obter um sólido elástico e gema de proteína. A coisa é que estes componentes são ovo reagem de forma diferente ao processo de tratamento térmico. E esta diferença pode ser evitado, colocando os ovos em água fervente já.

Para fazer isso, é necessário ferver a água em uma panela e, com a ajuda de um barulho, coloque ovos lá. Você precisa fazer isso o mais rápido possível. De modo que entre o "Bookmark" do primeiro e último ovo não passou mais.

Regra 2. Escolha um tanque para a cozedura de ovos com os quais eles mentem firmemente uns aos outros. Se houver um lugar entre eles, então quando a água fervente, os ovos começarão a atacar, o que pode levar à aparência de rachaduras na casca.

Quando depois de mergulhar ovos em água quente, ficará ferver novamente, é necessário reduzir o fogo e cozinhar ovos nele 10-11 minutos.
Então, depois que os ovos são soldados, é necessário drenar água quente e derramar água fria no recipiente. Para que os ovos melhor sejam limpos, mantenha-os em água fria por cerca de 15 minutos.

Importante: a fim de minimizar o risco de rachaduras na casca, jogue na água em que você pode cozinhar ovos, uma pitada de sal.

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Como cozinhar ovos de inicialização - gadgets de cozinha

Hoje você pode comprar muitos assistentes de cozinha que facilitarão muito o processo de cozimento. Existem tais dispositivos para ovos. Mesmo em um multicooker popular hoje, você também pode ferver os ovos. Mas, para dizer com certeza o quanto eles vão ferver, é impossível. Depende do poder do seu dispositivo e modelo.
Você também pode comprar um dispositivo especial de cozimento de ovo. Graças a ele, o ovo acabado adquire uma superfície absolutamente lisa. Em ovos elétricos, o processo de preparação deste produto é controlado automaticamente.
Mas se você não quer gastar dinheiro com isso, não um dispositivo de cozinha muito popular, compre um temporizador especial para ovos. Ele precisa ser simplesmente colocado em uma panela com ovos e esperar até que sua cor simbolize que os ovos atingirem o estado que você precisa.

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