Como cozinhar ondas

cogumelos onda são considerados condicionalmente comestível. Esta é a sua designação diz que é possível usar as ondas, mas só depois de um processamento térmico longa. As ondas são muito bons em salgado e forma em conserva, mas eles também são frequentemente fritos.

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Como cozinhar as ondas - pré-processamento

Ondas para comer são adequados apenas muito jovens: com carne crocante densa, pragas intactas com um chapéu e uma perna elástica plana. Antes de cozinhar qualquer prato, faça o seguinte processamento de cogumelos:

Gire os cogumelos. Remova todo o lixo e as instâncias danificadas.
Lave os cogumelos em vários águas para que a areia ea terra vai descer com eles.
Separe as ondas na pélvis e encher com água fria. Embeber em água, pelo menos, 12 horas. Durante este tempo, mudar a água à água doce 3-4 vezes. procedimento tal irá remover a amargura penette a partir das ondas.
Embrulhe os cogumelos sobre a peneira, e depois reduzi-los em água fervente. Ferver as ondas durante 30 minutos. Ao cozinhar em uma panela, coloque uma lâmpada de limpeza casca. A aparência da lâmpada vai dizer que qualquer cogumelos intoleráveis \u200b\u200bsaiu entre fungos comestíveis. Neste caso, todo o conteúdo da panela lançada.
ondas fervidos Trave fora o crivo e esconder os com água fria.
Espalhe as ondas sobre a propagação, eliminado por panos de algodão. O tecido irá absorver a humidade restante e cogumelos irá tornar-se adequado para posterior cozimento.

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Como cozinhar as ondas - cogumelos marinados

cogumelos marinados estão autorizados a armazenar apenas em um lugar muito legal. Para isso adequado ou porão, ou geladeira. Cozinhar tecnologia:

Soldar a marinada: 300 ml de água, uma colher de chá. Sal, 3/4 colher de sopa. Açúcar, 3 gomos, 2 folhas de louro, pimenta pimentas 5.
Na marinada ebulição, lay out anteriormente preparado (isto é, exalado e fervido) ondas são apenas de 1 kg. Cogumelos ferver em marinada 10-15 minutos.
cogumelos quentes com marinada valentão sobre esterilizado bancos.
Em cada andar, um litro pode de cima derramar 1/2 colher de chá de essência acética 70%.
Os bancos cobrem as tampas quentes e as transformam com uma parte inferior.
Despeje um cobertor quente nas latas e dê cogumelos para esfriar por 10-12 horas.
Transferir a peça para o frio.

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Como cozinhar as ondas - cogumelos salgados

Você precisará:

Ondas - 1,5 kg.
Água para pré-cozimento - 1 l.
Sal - 200.
Alho - 4 dentes.
Folha de louro - 4 pcs.
Folha de groselha 4 pcs.
Ervilhas de pimenta - 4-6 PCs.

Ferver as ondas, conforme descrito no parágrafo número 1. Água após cozinhar Salvar - ainda é útil. Iluminado em um guardanapo de cogumelos colocados em um frasco largo ou uma panela e polvilhe-os com todo o sal. Top para colocar todas as especiarias, fazer alho com placas finas. Despeje os cogumelos com uma decocção, que é pré-comprada para ferver. Coloque uma placa plana nos cogumelos, e é oprimido. Um litro pode ser cheio de água. Tome uma panela em um lugar frio por 12 horas. Em seguida, coloque os cogumelos em um frasco quente seco (segure-o no forno) e feche a tampa quente. Depois de 2 horas, transfira a peça de trabalho para o frio.

Ondas salgadas antes que o uso deve ser embebido em água fria. Ao alimentá-los com óleo vegetal e polvilhe com alho ou cebolas esmagadas frescas.

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Como cozinhar as ondas - cogumelos fritos com creme azedo

Na panela, cura o óleo vegetal (4 colheres de sopa) e as cebolas fritas (2 pcs) e cenouras (1 pc).
Quando os vegetais se tornam transparentes, coloque ondas fervidas para eles (600-700 g).
Cogumelos pré-cortados em pequenos pedaços.
Após 10 minutos de fritura, o conteúdo da frigideira saudação (1-1,5 colheres de chá) e pimenta (1 pinça).
Quando os cogumelos e legumes ganham uma crosta, despeje o chão de um copo de creme azedo espesso para eles.
Cubra a panela com uma tampa e guisado de um prato de 20 minutos.
Ao alimentar, polvilhe cogumelos no creme de leite salsa fresca.

Coletando cogumelos para cozinhar mais, não te desconhecia. Se você os comprar no mercado, tente fazê-lo de uma boa experiência de cogumelos. Mesmo um pequeno cogumelo intolerável, que caiu na massa total de moinhos já cozidos, é capaz de causar o mínimo envenenamento de todo o corpo. Para não se expor e seus entes queridos, veja o vídeo, no qual é descrito em detalhes sobre as ondas reais.