No meio do verão, a colheita de ondas de baixa caloria começa. Cogumelos irá deliciar cogumelos para o final do Outono. Hospipes preferem sais quentes de ondas. Cogumelos vai sair com crocante e perfumado, e tempo para cozinhar é necessária a menos se você comparar com um salga frio.
Prepare uma onda de salga com uma forma quente
fresco coleta, cogumelos não sobreamadurecidas de aproximadamente a mesma magnitude. Não quebre os cogumelos diesel. Depois de uma caminhada na natureza, proceda em casa para o processamento das ondas:
- separe ondas-de-rosa do branco. Cada tipo é preparada separadamente;
- limpe cuidadosamente os cogumelos do chão e pequenos ramos;
- cortar o cogumelo com a parte inferior das pernas com uma faca. Para pickles, eles costumam escolher alguns densa e chapéus frescos. Tampões grandes cortadas em pedaços ou licença, tanto quanto desejado;
- lavam-se as ondas sob a água e mudança de correr por um tempo para um burro separado.
Prepare ingredientes para sais quentes
Preparar:
- 1 kg de ondas;
- 3 pecas. louro folha;
- 2 pcs. guarda-sóis de guarda-chuva;
- leaflers groselha e cereja;
- grande folha de merda;
- 2 grandes dentes de alho;
- 10 ervilhas de pimenta do reino;
- 3 colheres de sopa. colheres de sal (não iodado).
Cravo, cominho, uso de ervilha pimenta perfumado à vontade. Prepare bancos ou tanques especiais para pickles.
Solim Waves quente
A maneira quente não requer cogumelos de longa duração para que amargura sair. Outping substitui ferver em água e sal. Se os cogumelos são muito - dividido e lidar, por sua vez. Não ferver toda a worshi na mesma água, eles vão escurecer e começam a ser tamborilar. Começando:
- coloque uma panela com água no fogo e espera para ferver;
- coloque em um pouco salgado folha de louro ebulição da água, pimenta e de cereja folhas com groselha. Todos sal, indicado na receita, não adormecer na água;
- diminuir as ondas em uma panela com água depois de especiarias;
- aquecer as ondas de 15-25 minutos. Certifique-se de limpar a balança;
- coloque os cogumelos em espiral no coador. fluido extra virá com eles. Salmoura Do not bater, ela é necessária para uso posterior. Derramá-lo para outra panela. Assim, tratar todas as ondas se há muitos deles;
- lavar os cogumelos arrefecidos sob água corrente;
- coloque as ondas em um grande captador panela ou outro para picles. Adicione o alho, endro, o restante do sal e despeje salmoura quente em que cogumelos foram cozidos. Cima para colocar a folha de merda;
- coloque uma pequena opressão sobre os cogumelos. Ver que as tampas não saem da salmoura, e foram completamente enviado para ele. Cubra o enforcamento com um pano limpo, um círculo de madeira, colocar a carga em cima;
- remover o burro com ondas arrefecida no frigorífico ou uma adega frio. Depois de uma semana, tente saborosos cogumelos perfumados.
Nós rolar a água quente sal
Você quer latas rolo com cogumelos salgados e armazená-los no inverno no porão? Isso pode ser feito, mas mais do que dois meses não manter as ondas, porque eles são considerados condicionalmente comestível. Os cogumelos salgados pela maneira acima tirar um dia a partir de uma panela e você pode rolar os espaços em branco em frascos de vidro. Não tente cogumelos, eles ainda não dormi completamente!
Lavagem e bancos secas no forno durante 3 minutos. Tirar, imediatamente colocar para fora os cogumelos em pratos quentes, despeje a água salgada em que eles podem ser salgado, e rolar as tampas. Bancos puxar para cima o fundo, colocar no lugar selecionado e cobrir a coisa quente ou cobertor. Depois de um dia, levá-lo para o porão e em duas semanas tratar com cogumelos perfumados de parentes e amigos.
Ondas crescer sob as folhas caídas ou que esconde na grama. Encontrá-los difícil. Mas se você conseguiu encontrar estes cogumelos, você vai fazer um excelente boleto para o inverno.
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