Como salgar lua

Os cogumelos de ostras têm muitas vantagens entre outros cogumelos. Eles estão disponíveis durante todo o ano, é barato, mantém perfeitamente a forma e gosto com qualquer processamento culinário e, mais importante, eles são fáceis de cozinhar. Eles vêm no comércio de varejo em sua forma pura, então não há necessidade de gastar tempo em sua limpeza. Ostra frito, cozida, assada na grelha e marinar, mas hoje aprenderemos a salgar este produto delicioso.

1
Como salgador de ostra

Cogumelos salgados estão sempre com um apetite "voar" da mesa festiva. Você pode prepará-los de duas maneiras - sais frios e quentes. O primeiro método é considerado a primeira maneira para a qual o mínimo de tempo e esforço serão necessários.

Você precisará:

Oyshemks (tamanho médio) - 2 kg.
Especiarias (folha de louro, coentro, ervilhas de pimenta, cravo) - 3-4 PCs.
Tiros jovens de cereja e folhas de groselha - a seu critério.
Sal - 0,25 kg.

Tops cortando ostra:

Preparar os isayers: Remova as pernas (elas não são adequadas para os sais, mas podem ser fixadas ou colocar fora), cortar seções escuras.
Grandes espécimes cortados ao meio, depois enxágue os cogumelos com água corrente.
Pegue um recipiente profundo com um fundo plano e largo.
Despeje o sal para o fundo, de modo que a cobri completamente.
De cima, coloque cogumelos (para baixo com chapéus) e polvilhe com especiarias.
Em seguida, despeje a camada de sal novamente, e coloque folhas de groselha e raminhos de cereja.
De tal maneira, coloque todos os cogumelos e sal. A última bola passa um pouco mais forte.
Corte os pratos com fins de semana e coloque sob a dourada.
Dois ou três dias, haverá ostra, e algumas poucas bolas de cogumelos serão adicionadas.
À temperatura ambiente, os cogumelos precisam suportar 5 dias e, em seguida, remover para o frio.
Os cogumelos estão prontos após 7 dias a partir do momento da colocação.

2
Como sal bem a ostra maneira

Preparação de mistérios salgados com muito mais problemático, mas cogumelos são incrivelmente crocantes e perfumados.

O que você precisa:

Weshes - 2,5 kg.
Alho - 5 dentes.
Cravo, louro, ervilhas pimenta - 5-8 pcs.
Salt - 4 colheres de sopa. eu.
Água - 2 litros.

Além disso, 5 as latas de meio litro são necessários, pré-lavado e esterilizado.

O processo de salga de ostra:

Cogumelos vencer, remova as instâncias backpiled, cortar as pernas. Lave opcional.
Em uma panela, cheio de água, posto de ostras e coloque no fogo.
Após a ebulição, a água escorrer e substituir fresco.
Dê cogumelos ferver, retire a espuma, reduzir o gás e boas-vindas a meia hora.
Em seguida, os cogumelos para drenar, fresco, pia pelos bancos. Na parte inferior das latas de colocar os dentes de alho.
Agora faça uma salmoura: No quantidade especificada de água, dissolver o sal, adicione especiarias, leve para ferver e negociar 3 minutos.
Em seguida, a marinada quente irá explodir em bancos com ostras, após o qual você fechá-los com o drop-down tampas.
Depois disso, mantenha os cogumelos nas frias 2 semanas.