Ondas (Volzhanki, Wrufs, Volwanka) são cogumelos condicionalmente comestíveis, mas com cozimento adequado se tornam uma iguaria, eclipse ingênia se espalha na mesa festiva. E se você tivesse sorte o suficiente para pegar o balde desses rosa na transferência de bétula, com um chapéu desgrenhado de cogumelos, eles certamente dormem com uma maneira fria, garantindo um excelente lanche.
Como solucionar ondas com ajuste frio - preparação
Colhido as ondas em casa é bem simples, o principal é fazer de acordo com as regras.
- Traga cogumelos, limpá-los de galhos, areia, lixo.
- Enxaguar cada na água corrente e limpa com uma escova de dentes ou pano de byprochoy.
- Em uma panela apertada ou pélvis, dobre os penteados e encha com água fria, levando 1 litro de água - 0,5 colheres de sopa. eu. Sal. A solução deve cobrir cogumelos com a cabeça.
O volzhanki por dois dias, mudando a água a cada seis horas. Depois do tempo, lave os cogumelos do muco sob o guindaste da peça.
Como solucionar as ondas com uma maneira fria em um barril
Os cogumelos solo são melhores em pequenos funcionários ou barris de carvalho, já que o tanino é uma substância antibacteriana natural contida em carvalho, não dará molde para formar. Despeje um barril com galhos de zimbro por uma hora - e pode ser derramado. Essa opção é adequada para a casa da aldeia quando os espaços em branco são armazenados na adega.
Por 1 kg de cogumelos serão necessários - 2 colheres de sopa. eu. Sal grande. Especiarias - 10 ervilhas de pimenta preta, aneto, folhas do carvalho, cerejas, groselhas - na mão.
- Deite as ondas com chapéus nas camadas de futebol. Cada camada está se movendo com especiarias e sal. Então faça no topo do tanque.
- Depois da ambulância, cubra os cogumelos com as folhas de Khrena, depois um pedaço de pano de linho, pulando firmemente nas paredes da banheira. Coloque o círculo de madeira e a carga. À medida que a opressão, tomar o frasco lavado pedra-nu ou de três litros com água. Top para cobrir esta facilidade de gaze e colocá-lo em um lugar fresco.
- Depois de dois dias, verifique - os cogumelos devem dar suco e resolver. Remova a carga. Para evitar o molde, remova, enxágüe na água, coloque novamente um pano e coloque a opressão.
Depois de um mês e meio o solon está pronto. Sirva-o para pratos de carne, macarons cozidos, use como recheio de bolinhos e caçarola de batata.
Como solucionar as ondas com uma maneira fria nos bancos
Se você mora na cidade, então durma os morreram volzhanks em uma panela e coloque-os em bancos e guarde-os na varanda ou na geladeira.
Você precisa: pacote de ondas de sal, meio litro limpo, latas secas, especiarias, tampas de ferro.
- Em cada frasco, preenchido com Volventns, coloque três pedaços de pimentas perfumadas.
- Salmoura de cogumelos fervem e preencha com uma onda, adicione 0,5 h. vinagre.
- Cubra as latas com capas de metal, coloque em um recipiente com água, esterilize um quarto de hora. Em seguida, remova, bloqueie, vira e saia antes de esfriar.
Tais cogumelos são saborosos em uma sopa em um caldo de carne, salada de legumes, saltlee ou simplesmente frito em óleo magro.
Como solucionar ondas com caminho fria - alternativa
Ondas são muito saborosas em sal e em conserva, mas tendo passado esse processamento, tornam-se cinza. Adicione cenouras, pimenta búlgara em cogumelos para cogumelos, e estes salpicos brilhantes darão uma deliciosa cor apetitosa de cogumelos.
Por 1 kg de ondas - 1 litro de água, 1 colher de sopa. eu. Açúcar e vinagre, 2 colheres de sopa. eu. Sal. Cenouras, cebola, pimenta - uma coisa. Temperos - cravos, pimenta, alho - a gosto. Vamos notificar imediatamente que estamos preparando o Volzhanki ferido.
Despeje a água na panela, despeje sal, especiarias, ferver três minutos. Coloque os legumes fatiados e as ondas. Ferva 15 minutos no calor fraco, despeje o vinagre. Remova, espalhe os cogumelos junto com o líquido para as latas nos ombros, feche hermeticamente. Após 30 dias, remova a amostra.
Cozinhe as ondas para o inverno - e convidados inesperados não são terríveis, vale a pena abrir um frasco com cogumelos, colocá-los em uma tigela brilhante, despeje óleo - e um lanche está pronto.
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