Sem salmão salgado não pode fazer qualquer mesa de férias. Você não encontrará nas lojas é bem salgado e peixe marinho de alta qualidade. Tente consolá-lo - salga seca ou salmoura. Siga todas as regras apresentadas neste artigo, e sua tabela será sempre um deleite saboroso.
Prepare-se para salmão rosa salgado
Deleites saborosos de salmão fresco, mas tente encontrá-lo nas lojas. Usamos peixes congelados, se ninguém for pego e trazido fresco. Dê para descongelar antes de salgar, mas no microondas e água quente não colocar. Coloque o peixe em uma placa na prateleira inferior na geladeira. Em seguida, suas ações são as seguintes:
- lave o peixe em água corrente;
- limpe das escalas, remova as barbatanas, a cauda e corte a cabeça;
- retire as entranhas do rosa e enxaguar bem novamente. Remova as entranhas do peixe ligeiramente congelada. A sujeira na cozinha é menor e mais fácil de fazer isso;
- remova a espinha e os ossos. Obtenha o filé e comece a salga.
Se a prescrição para pele de pele - remover. Para menos brincadeiras ao redor - compre um peixe sem cabeças e estripado, mas seu preço é mais caro.
Salmão rosa solim - salga seca
O método mais simples é preparar não gastar mais de 20 minutos. Prepare peixes cerca de 1 kg e 3 colheres de sopa. colheres de sal e açúcar. Processo de salgação seca:
- após a preparação do peixe, você terá dois filetes com a pele. Peles com peixe não cortam. Corte os filés de peixe ao meio, em pedaços ou deixe todo;
- em particular um sal com uma tigela agitar açúcar;
- polvilhe peças salmon obtidas misturas de sua carne, com as peles;
- colocar no recipiente preparado ou bandeja descascar. Restos do sal e açúcar derramado no peixe. Você pode envolver pedaços de peixe salgados em um guardanapo e colocar em uma panela ou panela;
- remova o peixe na geladeira, mesmo por um dia. Prepare peixes para graxa de sucata com óleo vegetal.
Salmão rosa solim em salmoura
Quando sickling este método, pegue um peixe mais perfumada. Preparar:
- bomba de tamanho médio;
- 1 litro de água;
- 3 colheres de sopa. colheres de sal;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de mostarda seca;
- 2 colheres de sopa. colheres de açúcar;
- 10 ervilhas de pimenta preta e folha de louro.
Separe o corcunda preparado no filé. Saia com peixes de remoção. Cada corte filete em pedaços. Misturar para preparar a água salgada em água o sal, mostarda, açúcar. Na água, jogar as bolinhas e louro folha. Coloque a salmoura na placa na panela, deixe-me ferver e esfriar a temperatura na sala.
Tendo arrefecida salmoura preenchimento do peixe na mente, cobrir a tampa e colocar marinado no frigorífico. É aconselhável a utilização de uma carga pequena, ele vai ajudar o peixe imergir-se completamente na salmoura e salga uniformemente. Após 8-12 horas, tente o que acontecer. Não segure peixe por mais de três dias na salmoura. Comprar o rosa salmão em pratos limpos e despeje com óleo vegetal. Antes do uso, pedaços de peixe limpe com uma toalha de papel.
Solim Gorbouusa - Receita Original Com Laranjas
Salgada rosa salmão com laranjas ou tangerinas sairá macia e suculenta, para se assemelha sabor salmão. Use-o para sanduíches. Preparar 2 laranjas grandes ou 4 forma mandarina, 2 Filetes de peixe e sal. Solit pode rosado sem casca ou com ela. Receita:
- lavar filete de peixe e guardanapos secos;
- limpar o citrino das peles, divisão em fatias e cortar cada fatiador sobre os pedaços de 5 mm;
- na parte inferior dos pratos seleccionados, colocar um pedaço de peixe, polvilhar com um sal a partir de cima, e metade de venda das laranjas cortadas sobre ele. No topo das laranjas colocar outro pedaço de jubarte, polvilhe com sal, e colocar para fora o citrus restante.
Fechar o rabo de peixe com a cobrir bem e coloque-o durante 24 horas no frigorífico. Sob a influência do sal, as laranjas será lançado, e os peixes serão perfumado e saboroso.
Se você tem o rosa salmão salvo - não se preocupe. Mergulhe pedaços em leite fresco para um par de horas, seque, mancha de óleo e servir para o almoço. Em qualquer caso, você vai obter uma melhor loja de peixes sal. Ele pode ser comido como um prato separado ou fazer sanduíches.
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