Como para pulverizar salmão em casa é saborosa. Como sal salmões em casa

Salmon não é apenas uma iguaria deliciosa, mas também muito útil. carne de peixes vermelha é rica em vitaminas, microelementos, proteínas. Não há carboidratos e poucas calorias nele, tantas meninas usam salmão para preservar a harmonia e saúde.

Embora tal iguaria é caro, prepará-lo em casa é muito simples. Neste artigo você vai encontrar várias receitas mais simples de seleção de salmão.

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Como para pulverizar salmão delicioso - seca maneira

opção seco para salga de peixe não envolve o uso de água. Carne marcado em seu próprio suco. Para 1 kg de salmão, você vai precisar tais especiarias:

sal da grande moagem - 2 colheres de sopa. eu.;
sugar Sand - 1,5 artigo. eu.;
aneto verdes, orégão;
mistura de pimenta.

Receita:

Se você comprou um peixe inteiro, então você precisa para separá-lo. Lavagem filete em água fria. Considere uma toalha de cozinha ou guardanapos de papel.
Misture todos os temperos cozidos, os verdes são finamente cortada. Você não pode usar especiarias e temperos. Em tal receita que você terá um gosto rico de peixe vermelho.

Adendo. Para a receita, tomar o sal do mar de grande moagem. cristais grandes dissolver-se lentamente e gradualmente puxar humidade de salmão. O pequeno sal vai penetrar profundamente na estrutura de carne e fazer salmão softy.

Boa espalhar um pedaço de peixe em cada lado.
Prepare recipiente de vidro com tampa. Coloque a carne para ele, em cima da pele. Fechar apertado.
Deixar o sal para o sal somente à temperatura ambiente durante 2-3 horas, em seguida, rearranjam-se de um local frio. Um dia depois, o Selent pode ser servido à mesa.

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Como para pulverizar salmão delicioso - método em húmido (em solução salina)

Esta receita salga é realizada na marinada. Você pode cozinhá-lo a partir dos seguintes ingredientes:

água purificado - 1 l;
mar Salgado grande - 3 colheres de sopa. eu.;
açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
vinagre Tabela 6% - 1 colher de sopa. eu.;
coentro, louro, ervilhas pretas - a gosto.

Este método foi concebido para 1,5 kg de salmão fresco.

Processo de cozimento:

Pescar bem limpo, não cortar a pele. Em seguida, correr em água fria e seco. filete de salmão cortado com pedaços grandes.
Enquanto a secagem da carne, preparar salmoura. Aquecer água, sal add e açúcar. Quando os grãos dissolver, jogar em especiarias de água fervente.
Cozinhe salmoura 5-10 minutos, em seguida, adicione o vinagre e retire imediatamente do fogão. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, em seguida, estirpe.

Adendo. Em vez de vinagre, use suco de limão fresco. Ele não vai ser tão agressivamente para agir em carne de peixes, e também dar-lhe um sabor sutil.

Coloque o salmão para dentro do recipiente de plástico, verter a solução salina e imediatamente colocá-la no frigorífico. Assim que o peixe é completamente conserva, ela vai precisar de dois dias. Você não precisa se fundir a marinada, obter carne com pequenas porções.

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Como para pulverizar salmão delicioso - receita rápida

Quando não há tempo para peixes soldaUse uma receita rápida. A lista de especiarias é o mesmo que no método seco de cozinhar salmão, só que não é um pequeno truque.

Com o filete de salmão elimina necessariamente a pele, e a carne é cortada por lâminas finas.
Leve o recipiente em que você pretende pegar peixes. Na parte inferior do vazamento no fundo, colocar os pedaços de salmão. Em seguida verter a mistura novamente e colocar os peixes. Continuar dessa maneira de colocar a carne até que o formulário preenche plenamente.
Pratos cobrir o pacote e deixar sobre a mesa. Depois de 2 horas você pode comer peixe.

Adendo. Não coloque a carne perto de aquecedores. Neste caso, o peixe irá deteriorar-se, e adquirir um cheiro podre.

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Como para pulverizar salmão delicioso - receita fracamente salgada

Muitos recepcionistas preferem preparar em teletrabalhadores um peixe salina fracamente. Tem uma estrutura de carne mais delicada e mantém delicadeza gosto.

Ingredientes:

filete salmão purificada com couro de - 1 kg;
sal do mar - 2 colheres de sopa. eu.;
açúcar mascavo - 1 colher de sopa. eu.;
pimenta (preto, vermelho, branco).

Progresso:

Preparar peixes. Cortá-la com grandes partes, de enxaguamento, seca.
Levar o recipiente de vidro com paredes altas. Coloque a metade das especiarias no fundo, uniformemente distribuí-los em toda a superfície.

Adendo. Para a salga, dar preferência a vidro ou pratos de cerâmica. Ele não oxida no processo de uso, o que significa que ele não prejudicar a saúde. Além disso, um tal material não prejudicar o sabor do produto.

Coloque o peixe em especiarias, polpa acima. Coloque-o com as especiarias que permanecem.
Apertar a forma da película alimentar, deixar o peixe para pegar 12 horas no frigorífico.
Após o tempo especificado, retire a película, obter semente do tanque. Lave-o a partir de especiarias, secar. O líquido que se formou sob a forma, drenar. Coloque a parte de trás carne e coloque na geladeira por 24 horas.

Adendo. Use açúcar mascavado em vez de branco. O produto não refinado é sempre muito mais útil para purificado.

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Como gastar o salmão delicioso - várias recomendações

Então, em casa salmão, descobriu-se particularmente saborosa, aplicar essas dicas simples na prática:

Escolha de uma carcaça de peixe arrefecida. Filete é adequado para a salga, o peixe vai ter que cortar em pedaços.
Se você comprou a carne congelada, em seguida, é necessário descongelar antes da salga. Não faça isso em água e fontes de calor perto. Descongelar somente em temperatura ambiente!

Salmão em si peixe gordo. Portanto, é impossível reduzi-la. Ela vai absorver tanto sal como ela precisa. Mas com o açúcar não vale a pena superior a dose indicada. Seu excedente fará um peixe elástica.

Use suas especiarias favoritas para a receita. Se eles não são, de salmão, em seguida, é combinada com endro, limão, cravo da índia, e Tmin folha de louro.

Para estender pratos frescos cozidos, loja de peixes salina corretamente. Na embalagem hermética, Delicates irá reter frescura até 10 dias. Ou colocar a carne acabado nas ranhuras e colocá-lo firmemente dentro do frasco. Preencha o restante no tanque com óleo de oliva. salmão Saline está sujeito a congelamento.