Como fumar skombury

A cavala é um produto indispensável para alimentos com baixa imunidade e fraqueza geral. A carne é facilmente absorvida, aumentando as funções de proteção do corpo e também regula o metabolismo. Portanto, esse produto é necessariamente incluído na dieta humana.

O peixe é costumeiro servir para uma mesa festiva. Dela preparar jeitos diferentes: fritar, assar, marinar, sal na salmoura. O sabor picante é obtido em cavala fumada. Para encolher corretamente os peixes em casa, siga cuidadosamente as dicas no artigo.

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Como fumar Skombia - Preparação de Escolha e Peixe

Para conseguir um bom resultado quando fumar peixe, escolha uma carcaça. Como você sabe, a frescura disso acontece apenas a primeira, a segunda já é uma fodida!

• Se você adquirir. peixe fresco-congeladoe depois escolha carcaças sem gelo. Um bom produto tem uma pele lisa sem danos. Sua presença fala de re-geada.
• Certifique-se de ter aletas inteiras que são pressionadas contra o corpo.
• Peixes frescos de qualidade definem o cheiro. Um produto podre produz um aroma afiado, pele fosca, manchas esverdeadas.
• É possível determinar o tempo de encontrar peixes no balcão em seus olhos. Quando eles são enlameados e impossíveis, o produto é não estável.
• Independentemente da receita, os peixes devem estar preparados para fumaça. Neste você passará um pouco de tempo, atingindo um sabor rico na carne.
• Primeiro de tudo, rolamos a carcaça, lavamos bem sob água corrente.
• Opcionalmente, a cabeça do peixe pode ser cortada.

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Como fumar um skombing - uma maneira gostosa

Esta opção está preparando o peixe envolve o uso de fumos especiais. Ele permite que você alcance o peixe tradicional do gosto.

• Refrigerante de carcaças preparadas em uma mistura de sal e especiarias. Deixe na geladeira por 5 horas, depois seque o guardanapo. Funcionários espalhados pela grade em cima uns dos outros. Isso é necessário para que a fumaça possa envolver todo o peixe.
• Prepare um smokehouse. Coloque a serragem primeiro, depois uma casca com folhas. Instale a grade com o peixe, feche a tampa firmemente e coloque fogo. O tempo de fumar depende do tamanho da cavala.
• A maneira fumada quente fornece a preparação de peixes a altas temperaturas em pouco tempo. Neste caso, o produto tem um sabor amadeirado saturado.

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Como fumar skombia - maneira fria

O método de fumo frio de peixe é cada vez mais popular entre os proprietários. Com ele, a carne é realizada gentil, com um gosto de peixe brilhante e economiza todas as propriedades benéficas do produto.

• Bem, refrigerante cada carcaça, envoltório no tecido e colocar na geladeira por 12 horas. Então pegue o peixe, corra de sal, pendure em um lugar fresco.
• Depois que as carcaças secam, coloque-as na grade e coloque no dispositivo de fumar.
• Este método de preparação do produto difere de quente. Fumar tem outro design. Nele, a fumaça é servida ao longo de um longo tubo onde é resfriado. A temperatura não excede 25 graus, e é por isso que o cozimento pode chegar ao dia.

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Como fumar um ponteiro - sem usar o dispositivo

Se você não tem um design especial para fumar, então você pode preparar um sabor picante com gosto picante de várias maneiras.

Como fumar um escéroro com fumaça líquida

Em mercearias podem ser encontrados na fumaça líquida de prateleiras. Seu uso na receita dá o sabor de prato acabado de fumar e cor inerente. Prepare os peixes com fumaça líquida é muito fácil.

Ingredientes:

• peixe de médio porte - 5 pcs;
• sal de grande moagem - 4 colheres de sopa. eu.;
• açúcar mascavo - 1 colher de sopa. eu.;
• fumo líquido - 80 ml;
• Água fria - 1 l.

Processo de cozimento:

• Primeiro prepare a marinada. Impulso de água, despeje o açúcar com sal. Espere até que os grãos se dissolvem. Retire do fogo, adicione uma solução de fumaça líquida.
• Salmoura fria colocada no recipiente. Carcaças preparadas mais baixas no líquido, defina a opressão de cima.
• Adendo. Para a marinião conveniente, você pode colocar os funcionários em uma garrafa de plástico ou jarra.
• Deixe o Fisher para os três dias em um lugar fresco ou coloque a geladeira na prateleira.
• Em seguida, lave as carcaças, seca e sirva para a mesa.

Como fumar um skombing na casca de cebola

Fumaça líquida é um aditivo artificial. Os aderentes de ingredientes naturais se adequam à receita para cavala fumada usando cascas de cebola seca.

Prepare os produtos:

• skombia - 2 pcs;
• sal do mar - 4 colheres de sopa. eu.;
• folha inteira da baía - 2 pcs;
• açúcar Areia - 1 colher de sopa. eu.;
• cascas de cebola - 2 copos;
• Água - 1 l.;
• soldagem chá preto;
• especiarias e temperos a gosto.

Progresso:

• Dobre cebola cascas na panela, despeje a água e leve para ferver. Deixe ferver 25 minutos, depois retire do fogão. A mistura é ressurgir do detentor curva. O chá preto despeje água fervente, batendo 5-10 minutos.
• Num recipiente separado, misturar a decocção de casca, soldadura e especiarias. Pour marinada carcaça preparada.
• Instale a imprensa, colocá-los na geladeira por 3 dias. Durante a salga, transformar o peixe a cada 5-6 horas.
• Após o período especificado, retire a cavala, suar ao toque. Somente quando o peixe vai secar completamente, você pode comer.

Como fumar um macker com chá

Não há outra maneira de chorar um scumbers com solda seca. Esta opção envolve fumar em casa sem comprar um dispositivo especial.

Por dois carcakes carcake, você vai precisar de tais produtos:

• seque o chá preto - 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 3 colheres de sopa. eu.;
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• Água - 1 l.;
• uma mistura de especiarias para peixes - 2 colheres de sopa. eu.;
• fig - 170 gr.

Receita:

• 2 dias antes do acto de fumar o cavala, preparar Fig. Empurrá-lo em recipientes profundos, adicione a água, deixe o grão a inchar. Em seguida, misture o cereal com uma meia de chá e colocar sobre a folha. Top beliscou um pequeno buraco para o fumo.
• Prepare salmoura. Cair as especiarias em água fervida, a segunda parte do chá, sal e açúcar. Aqueça-lo 20 minutos, depois arrefecer.
• Os peixes de dobrar para dentro do recipiente caldeirão, verter a marinada e licença no frigorífico durante um dia. Em seguida, drenar a salmoura, as carcaças para seca com toalhas de papel.
• Folha com uma mistura de chá e colocar o arroz no fundo da panela. Coloque-o em fogo médio e espere até que a fumaça começa a aparecer.
• Avançar para instalar a grelha com peixes. Firmemente fechar a tampa capacitância, reduzir o fogo.
• Fuma carcaças durante 30 minutos de cada lado. Em seguida, esfriar e comer.

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Como a fumar Skombia - Dicas Úteis

Um bom gosto de peixe depende não só dos ingredientes e método de preparação, mas também de segredos fumadores. Certifique-se de usá-los em trabalhar com o produto.

• Se você comprou uma cavala em um estado congelado, em seguida, antes que ele usa é necessário descongelar. Fazê-lo à temperatura ambiente ou na prateleira de baixo da geladeira.
• Antes de fumar o peixe no dispositivo, a carcaça são bem secos com guardanapos ou colocar-se para uma toalha de cozinha.
• Quando tomamos carcaça, certifique-se de remover o interior película preto. Ela dá amargura para o prato acabado.
• Adicionar uma pequena quantidade de molho de soja para a salmoura. Assim, a carne vai adquirir um aroma sutil e cor escura.
• Salve o suco de peixe suculento, se você não cortá-lo em partes. Portanto, prepare os trabalhadores em geral ou sem uma cabeça.

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Como fumar Skombia - armazenamento adequado

Dependendo do método de cozinhar peixe, sua vida útil é diferente. Então o período de armazenamento mais longo de carcaças fumantes frios. Cabe a 60 dias.

• O processo de fumar quente salvará o scumbard por um mês.
• O menor período de frescura de peixe defumado, que é cozido com casca de cebola, fumaça líquida ou chá.
• Além disso, as carcaças defumadas devem ser armazenadas em um lugar fresco com baixa umidade. Muitas vezes air a sala para fornecer o afluxo de ar fresco.
• Se você armazenar o prato finalizado na geladeira, ele deve ser envolto pelo seu filme de alimentos. Então, um forte aroma de peixe defumado não irá para outros produtos.

Fumar os trabalhadores em casa é simplesmente. O principal é seguir claramente a receita e cumprir todas as recomendações listadas. Só então você terá um peixe com um sabor rico e um aroma agradável.

Para outra receita para fumar cavala, veja aqui: