Como fazer leite condensado cozido

iguaria favorita, originalmente de infância - leite condensado cozido, sem a sua receita de qualquer mãe para um bolo de casa. Nas prateleiras das lojas, agora você pode encontrar muitos tipos diferentes de leite condensado cozido, vários qualidade e fabricantes. Para estar confiante na naturalidade do produto, soldar o leite condensado em casa.

Há duas maneiras de cozinhar leite condensado. O primeiro, o mais fácil - para comprar uma jarra de leite condensado e cozinhá-lo. Camefully aproximar a escolha do produto, deve ser feita de acordo com GOST e na composição não ter gorduras ou óleos vegetais. A composição de bom leite condensado inclui leite e açúcar. Coloque o frasco fechado para a panela apropriada e encher com água até o topo. Primeiro ferver em fogo forte, depois de ferver, reduzimos o fogo e deixe cozinhar cerca de 2-3 horas em fogo fraco. É importante manter constantemente o nível de água fervente, não deixe que ela compra. Após cerca de 2-3 horas, é necessário arrefecer o leite condensado, o compartimento do mesmo com água fria. Você pode abrir o leite condensado único totalmente refrigerado.

No leite condensado forno também preparam cozido em banho-maria. Despeje em pratos de água profundos, marcar o frasco e feche a folha com força, o tempo de cozimento é de cerca de 2 horas. Uma forma ainda mais fácil de cozinhar leite condensado no microondas. Despeje o leite condensado no tanque profundo para o microondas. Fervura em potência média durante cerca de 15 minutos e periodicamente necessário abrir a porta e agita-se cuidadosamente leite condensado.

Se você quiser cozinhar leite condensado em uma receita mais complexa, você pode cozinhá-lo a si mesmo a partir de leite e açúcar. Para cozinhar cerca de 1,5 litros. leite condensado, é necessário:

Leite - 3 litros;
Açúcar - 1 kg;
Alimentos de sódio - 1 colher de chá;
O suco de limão - 3 colheres de sopa.

Em uma panela bastante grande, açúcar de açúcar e despeje todo o leite. Ferva em fogo médio, misture constantemente até que o açúcar seja completamente dissolvido. Depois que ele quebrou em leite, esperando por sua fervente, retire do fogo e adicione refrigerante e limão de suco. Tenha cuidado, o refrigerante provoca uma formação de espuma ativa no leite e um som sibilante. Mais uma vez, colocamos o leite em chamas e deixamos ferver. Após o início da ebulição, você precisa se mover 3 horas, cozinhar no fogo fraco, as espumas de leite um pouco e silenciosamente ferve.

Quanto mais forte o fogo para cozinhar, mais rápido o leite condensado é soldado, mas o menos vai acabar. Gradualmente, o leite começa a mudar de cor, quanto mais você cozinha, mais escuro e o espesso se torna. Para verificar o leite condensado para prontidão e consistência - solte a gota na placa. Se não se espalhar - o leite se espalhou se ele se espalha - o leite ainda é líquido. Lembre-se também de que engrossa um pouco quando resfriado. Tendo conseguido a consistência desejada, a granel no leite condensado nos frascos.

O leite condensado cozido é usado como recheio de uma variedade de sobremesas, bolos. Os tubos de waffle são preparados com ele, panquecas bombeadas, colocadas em mingau, pudins. Com base no leite condensado, uma variedade de opções cremosas para bolos é preparada. E saborosa tudo - para comer leite condensado da lata. Certifique-se de tentar soldar as casas do leite condensado, é delicioso, doce e natural.