Como fazer levedura de lúpulo?

As leveduras são um ingrediente indispensável para a preparação de massa de fermento deliciosa e respectivamente deliciosos bolos, tortas e outros produtos dele.

Na maioria das vezes, usamos leveduras compradas, no entanto, tal produto pode ser feito de forma independente. A internet é cheia de várias receitas para cozinhar levedura caseira, sugerimos que você prepare-os no salto.

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Casas de lúpulo seco

Prepare essa levedura é mais fácil do que simples. O processo não leva muito tempo e força, e o resultado certamente será bastante agradável. A massa no salto é obtida muito saborosa e incomum.

Bolos de lúpulo seco - 1.5 óculos
Água - 3 copos
Farinha de trigo
Açúcar granulado

Agora:

Coloque o lúpulo na panela e despeje a quantidade especificada de água lá.
Ferva os ingredientes por meia hora em um pequeno incêndio. Depois disso, obstrua a panela em algumas toalhas e deixe nesta forma durante a noite (10-12 horas).
De manhã, expresse minha decocção infundida, jogada fora, não é mais útil.
A receita não indica a quantidade exata de farinha e açúcar, uma vez que o número desses ingredientes é determinado pelo número de explosão pronto do lúpulo. Em 200-250 ml de líquido, levará 65-80 g de farinha e 40-50 g de areia de açúcar.
Adicione a quantidade necessária de farinha e açúcar para a decocção, misture um pouco muito. Pegue a panela nas toalhas novamente e deixe ficar 2-3 dias na sala quente.
Abra a panela diariamente e aqueceu seu conteúdo em um banho de vapor ou água, não se esqueça de mexer levedura.
Após o tempo especificado, a levedura estará pronta para uso futuro. É necessário armazenar tal produto na geladeira (em uma garrafa, um recipiente que é hermeticamente fechado).

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Levedura caseira do pão fresco

Outra receita não menos simples e deliciosa para levedura caseira de lúpulos frescos. Esta receita difere da presença anterior em batatas e algumas outras proporções.

Chips frescos - 3 colheres de sopa. eu.
Água - 250 ml
Açúcar Areia - 35 g
Sal - 1 g
Farinha - 40 g (ou 120 g)
Batata - 100 g

Avançar:

Tome pular e coloque-o em uma panela, despeje a quantidade especificada de água e ferva cerca de 1 hora no calor lento., Depois de deixar esfriar. Você pode ir um pouco diferente e colocar os ingredientes indicados na garrafa térmica para o refrigeração completo.
Agora endireite o líquido para remover o lúpulo dele.
Depois disso, no líquido, ingredientes secos bombeados, misture ligeiramente a massa resultante. Farinha inicialmente adicionar 40 g
Coloque o tanque com a massa em um lugar quente por vários dias. Periodicamente agitar o conteúdo do recipiente.
Por 3 dias, atreva as batatas e depois aperte-a em uma massa homogênea e se conecte do sourdough previamente cozido.
Dê levedura para ficar aquecido mais 24 horas.
Se o seu levedura é muito líquido, adicione 80 g de farinha a eles (daqui na receita de 120 g de farinha). O processo levará mais 2 dias, cada dia adicionar 40 g de farinha em levedura.
Despeje o produto acabado por bancos ou garrafas, feche firmemente e coloque-o em um lugar frio. Tenha em mente, é impossível derramar levedura para os tanques mais rasgados, caso contrário, eles podem "escapar".

De modo que suas leveduras caseiras são adequadas para cozer pão e outros produtos de padaria, o lúpulo deve ser a qualidade apropriada:

Os solavancos de lúpulo devem ser fechados e suaves, suas "escamas" não devem ficar por perto.
A cor do salto não deve ser verde brilhante, mas amarelo claro, dourado.
Os próprios shishches devem ser elásticos e um pouco pegajosos.
Quando você clica neles, comprime-os, eles devem restaurar sua forma.

Escolhendo lúpulos maduros, você pode preparar fermento lar delicioso e útil. Em tais leveduras, você pode assar pão, tortas e outros produtos de padaria sem menos deliciosos.