Como fazer massa de fermento

massa de levedura é uma massa que acaba por exuberante devido a adição de levedura. Pode ser montado em 2 maneiras: neutros e unsopular.

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Como fazer massa de fermento em apuros?

Para preparar o teste, primeiro amassar a camada (massa líquida), e em seguida, quando os aumentos Opara, e muitas bolhas vão aparecer, adicionar todos os produtos preparados para o teste, e lavá-lo. De tal teste a que você pode assar tortas, tortas, sofá, pães e bolos.

Várias dicas úteis que serão úteis para uma massa em apuros:

Massa, cozido por um inquérito, mais ar e menos quebradiço do que unsopular.
Se você deseja obter uma massa, é necessário adicionar mais ovos com o açúcar e óleo, então, apenas um pote de amassar é adequado.

Ingredientes para a massa:

0,5-0,6 kg de farinha;
4-6 ovos;
1 xícara de leite;
3/2 colher de sopa. eu. óleo vegetal ou margarina 100 g (de preferência, manteiga);
para resíduos de produtos - 1-2 colheres de sopa. eu. açúcar, por doce - 0,5-1 chávena de açúcar;
0,5 Cadeia. eu. Sal.

Nós começar a cozinhar:

Opara. Em uma tigela profunda com farinha peneirada, fazemos um aprofundamento e adicione o fermento, 1 colher de sopa. Uma colher de açúcar, leite quente e mexa o fermento para não se dissolvem. A massa deve ser muito líquido. Deixamos a Opar a subir até muitas bolhas aparecem, eo opara si vai começar a cair, aproximadamente 15-20 minutos.
I adicionar agitou-se com o resto do açúcar e os ovos agitou-se com o resto do açúcar e sal, e mexa.
Em seguida, verter um óleo quente dissolvido e continue a misturar a massa até que sente atrás das mãos (10-15 minutos). Se a assar o bolo, e a receita que você precisa adicionar passas, adicioná-lo ao final do teste do teste.
Colocamos a massa em um lugar quente até dobrar (cerca de 1 hora).
Do teste crescente, nós separamos pães, tortas, vamos subir na forma de 10-15 minutos, nós colocamos no forno a uma temperatura média de 10 minutos, nós recebemos, lubrificamos a gema, e novamente colocá-lo no forno Até que a transformação, cerca de 10 minutos. Bolos amarelos são estranhos e brilhantes.
Se durante o cozimento a gema não mancha, você pode lubrificar para dar uma bela cor e suavidade, e cobrir os produtos acabados com uma toalha, depois de ser assado. Neste caso, nós lubrificamos o óleo, chá quente, pode ser água.

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Como fazer massa de fermento sem uma maneira razoável?

A maneira desempregada de amassar o teste é quando todos os produtos para a massa são misturados imediatamente. Bolos, pizza, panquecas, panquecas e frite em um grande número de tortas de óleo vegetais e donuts dólares.

Ingredientes para a massa:

0,5-0,6 kg de farinha;
1 xícara de leite (pode ser água);
1 ovo;
4 colheres de sopa. eu. óleos (podem ser vegetais, cremosa, margarina);
20-30 g levedura (fresco) ou 1 pacote (11 g) seco;
1-2 cadeia. eu. Açúcar - para produtos residuais, 0,5 óculos - para doce;
0,5 Cadeia. eu. Sal.

Nós começar a cozinhar:

Na tigela profunda, penetrando a farinha e nos aprofundei.
Levedura pressionada dissolver em leite quente (pode ser água), temperaturas 37-38 ° C, mistura seca em farinha.
O ovo é agitado com açúcar, terno sal e também adicionar à farinha, lavar.
Damos óleo derretido a um estado quente - e também para farinha (óleo vegetal não quente), lave a massa cerca de 10-15 minutos, até que começa a ficar atrás das mãos.
A massa em uma tigela é coberta com uma toalha e colocá-lo no calor até que ele duplique (cerca de 1 hora).
A massa crescente é separada nas tortas, pãezinhos, deixe-os subir 15-20 minutos, e os fornos a uma temperatura média de 180-200 ° C, pequenos produtos - 15-20 minutos, um grande grupo - cerca de 50 minutos. (Tortas para fritar subir na mesa, pãezinhos - em forma).

Observação. Local quente pode ser: