Massa de fermento é algumas espécies: clássico, suco e puff. O que faz com que ele se prepare - depende do que a amante prefere.
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O clássico é uma massa com uma pequena quantidade de açúcar e gorduras. Também tem um pão clássico. De tal teste, excelente pão caseiro ou pizza sai. A base da massa de levedura usual é levedura (1 colher de sopa) e farinha (3 xícaras). Adicione sal (1 colher de chá) e muito pouco açúcar (1 colher de sopa) - para levedura "instituição". Se é a massa para derramar algumas colheres de sopa de óleo vegetal, então será mais elástico e perfeitamente adequado para pizza.
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A mesma massa se ajoelha na água carbonatada e adiciona azeite - aqui está a base para o pão italiano "Fokkach". Detergindo a massa na forma de bolos em uma folha, aprofundar um dedo nele. Em seguida, lubrifique a superfície com óleo de creme derretido e polvilhe com um grande sal, alho esmagado e endro finamente picado. Depois de assar, você terá um pão italiano perfumado e delicioso.
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Adoro experimentar - adicione azeitonas finamente picadas na massa, cebolas assadas, quaisquer especiarias a gosto. Toda vez que você recebe um pão completamente novo. Você pode assá-lo em um pão especial ou apenas em uma folha na forma de uma pita ou um bastão.
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A massa de levedura alimenta requer receitas mais complexas - há muitos deles. Agora vamos te dar o mais fácil, mas provado do tempo:
4 colheres de sopa de mix de levedura com um copo de leite quente. Adicione 1 xícara de açúcar e 1 xícara de farinha. Será um layout e deixa limpar.
Enquanto a OPARA é adequada, leve 4 ovos com seis colheres de açúcar e meia colher de chá de sal.
Misture o OPAR e a mistura de ovos e digite 150 gramas de margarina, amolecida antes do estado cremoso.
Coloque a farinha para o teste para o teste, levará 1,3-1,8 kg. Dê ao teste para vir duas vezes e, em seguida, prossiga para a criatividade culinária.
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De uma massa de levedura despejada, você pode assar uma variedade de pães (polvilhe-os com canela, sementes de papoula, açúcar mascavo, tortas com frutas e frutas, cheesecakes com queijo cottage ou jam. Esta massa é perfeitamente adequada para squelch com peixe, tortas com carne, cogumelos, repolho - apenas reduza a quantidade de açúcar duas vezes.
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A cozedura mais difícil é bombeada massa de levedura. Nem toda hospedagem experiente pode cozinhar. Portanto, compre massa de fermento na loja e surpreenda o seu perto do ar, derretendo na boca com tortas, pãezinhos e tortas. A temperança e a fragilidade da massa folhada dão as camadas de manteiga entre as camadas de massa. E o recheio em produtos puff também pode ser o mais diversificado: baga, frutas, cogumelos, carne.
Se você aprendeu a fazer massa de fermento e assar pão, pãezinhos e tortas dele, agora você sempre terá pastries de casas frescas na mesa. Bom apetite!
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