Como substituir ovos no cozimento

Se não houvesse ovos na casa, mas eu quero assar algo doce, não adiar o caso "para mais tarde". Ovos na panificação podem ser substituídos por outros produtos. Nosso conselho ajudará essas recepcionistas, nas quais há uma pessoa com alergias em ovos.

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Ovos de cozimento

O papel principal dos ovos em qualquer teste é associar todos os outros ingredientes. Graças a uma estrutura ligeiramente líquida, os ovos estão bem conectados com farinha, óleo e açúcar. A viscosidade da proteína e gema contribui para o inchaço gradual dos produtos incluídos na massa. É possível dizer que os ovos são realizados apenas por essas duas funções no caso de usar uma receita com um ou dois ovos. No biscoito, os ovos realizam uma função ligeiramente diferente - criam uma estrutura porosa do teste devido a bolhas de ar, que permeiam toda a massa dos ovos chicoteados. Então, podemos concluir: ovos de cozimento podem ser substituídos por algo apenas se servirem para um ligamento. Nas receitas, onde os ovos são fornecidos mais de dois, você não deve tentar fazê-lo.

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Substituição de ovos no teste

Um ovo pode ser substituído:

• uma mistura de uma colher de amido de milho, uma das mesmas colher de leite de seca e duas colheres de água morna;
• duas colheres de sopa (sem rolo) amido de batata seca;
• duas colheres de chá de um fermento em pó para uma massa misturada com uma colher de sopa de óleo vegetal e uma colher de sopa de água;
• duas colheres de aveia, torcidas em água morna para o estado de espessura casast;
• uma farinha da colher de chá de soja misturada com uma colher de água;
• três colheres de sopa de manteiga de noz;
• três colheres de chá de maionese;
• trimestre de queijo de tofu picado;
• sparring a carne da banana (1/3 da parte).

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Substituição de ovos ao fazer cozimento

produtos de levedura na frente de panificação geralmente são lubrificadas por ovos batidos para dar-lhes uma cor dourada bonita e brilho apetitoso. Ovos neste caso pode ser substituído por leite em negrito. Se o bolo doce está a preparar ou bolos, em seguida, o leite é recomendado para misturar com açúcar na proporção de 2/1 (leite / açúcar). Em vez de leite, o produto pode ser manchada com forte chá doce.

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Vários fermento receitas sem ovos

Os produtos acima referidos podem ser usadas para substituir os ovos em receitas tradicionais de Cheesery, oldes, granulados frescos. Na massa de fermento, que é melhor colocar pó de ovo seco em vez de ovos normais, diluiu-se com água para o estado de creme de leite de espessura. Se não existe tal pó na casa, a massa para tortas podem ser feitas em todos, sem ovos e seus substitutos.

tortas levedura sem ovos

1. Derreta 250 g de margarina e adicione 450 ml kefir a ele.
2. Pour em uma mistura de 2 colheres de sopa. óleo vegetal e colocar uma colher de chá. Sahara.
3. 1 Colher de Sopa. A levedura seca verter 50 ml de água quente e colocar uma colher de chá. Sahara.
4. Despeje derretido e misturado com kefir margarina em uma tigela grande. Top derramar 500 g de farinha peneirada.
5. Através da farinha, despeje o fermento inchado e só depois disso, misture todos os ingredientes.
6. Coloque 200 g de farinha na placa e colocar uma massa espessa da tigela sobre ele.
7. Verifique a massa macia e deixá-lo vir.
8. Para o preenchimento, use: batata purê de batatas, repolho assado, queijo cottage, grosso saltou.
9. rissóis Fry em uma frigideira com óleo vegetal quente.

Muffins de chocolate com canela sem ovos

1. Misturar 200 g de farinha, 4 ppm Bacia de teste, 3 colheres de chá. Pó de cacau, 1 colher de chá. Canela em pó.
2. Em 200 ml de leite quente, despeje 2 colheres de sopa. óleo vegetal e adicionar uma meia mesa de açúcar mascavo.
3. Os ingredientes líquidos verter em seco e misturar a massa com um wedense.
4. Espalhar a massa em pequenos moldes para queques e cozer os muffins no forno pré-aquecido a 190 graus.

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