Como fazer o queijo adygei em casa?

queijo Adygei - queijo macio com um sabor cremoso suave. Uma receita simples para a sua preparação foi inventado há muito tempo no Cáucaso, na província de Adygea, de onde o nome do queijo ocorreu. Sobre como fazer queijo Adygei em casa, ler neste artigo.

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Adygei Queijo: Receita clássico

No Cáucaso, queijo de pasta mole é preparada a partir de leite pasteurizado e soro sólido caseiro. Para melhorar o sabor dos temperos uso receita. Queijo, cozido de acordo com a receita Circassian clássico, tem uma consistência delicada, é moderadamente salgado e tem um sabor lácteo pronunciado.

Ingredientes:

• Leite - 4 l;
• Soro - 0,7 l;
• Salt - 15-20 g

processo de cozimento:

1. Trazer o leite para ferver (em fogo lento).
2. Gradualmente, entrar em ebulição de soro de leite. Ao adicionar soro, a massa de leite começará a ser dividido em flocos. É necessário cuidado agitar o leite até que o líquido é transparente, enquanto o fogo deve ser mínima.
3. A massa de queijo resultante é preenchido com um coador, gaze banhados, e dar uma posição de um líquido adicional. Para acelerar o processo de separação do líquido, o queijo pode ser ligeiramente impressionado pelo ruído.
4. Deixamos queijo no coador por meia hora.
5. Um dos lados do queijo é o sal friccionado, dar-lhe tempo para desovar (cerca de meia hora), depois vire o bolo de queijo para o outro lado no coador e repita o procedimento. Assim, o queijo vai ter tempo para comprar um sabor salgado. Opcionalmente, o sal pode ser misturado com especiarias que darão queijo picante.
6. Creed até prontidão Adygei queijo deve ser em local fresco durante pelo menos 12 horas. Durante este tempo, ele irá adquirir uma forma irá enriquecer o sabor.
7. Para esta receita, são obtidos 650-700 gramas de queijo delicioso.

Adendo! A acidez do soro do leite, o queijo mais saboroso sai.

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queijo Adygei com especiarias e verdes

Diversificar o menu e desfrutar das suaves fermentados fermentados com especiarias e verduras frescas, graças à seguinte receita:

Ingredientes:

• Leite -1 l;
• Ovos - 3 peças;
• creme azedo - 200 g;
• Sal - 2 ppm;
• Frescas ou secas verdes, cominho, mistura de ervas - cerca de 30 g.

processo de cozimento:

1. Coloque o leite em fogo lento para ferver.
2. Embora o leite ferve, preparar uma mistura de três ovos, sais e creme de leite. Misture bem sua consistência homogênea.
3. Moer verduras frescas. Para dar o sabor do queijo, você pode usar qualquer greens: salsa, endro, manjericão, rúcula, salada de agrião. Uma mistura de ervas secas, também é apropriado.
4. Assim que o leite começa a ferver, despeje uma mistura de creme de leite-ovo jacto fino, cuidadosamente agitação. No processo de mistura, o soro vai começar separada.
5. Peeling queijo futuro cerca de 5 minutos e adicione verde, cominho e outras especiarias a ele.
6. Em uma peneira e peneira, gaze raspada, excesso a massa de leite e dar uma posição do líquido.
7. Quando toda a talos de líquidos, o queijo pode ser enviado para a geladeira. Após 4 horas por produtos gentil saborosa com ervas aromáticas está pronto para usar. De forma muito eficaz olhar os pedaços de queijo no contexto. Vai demorar um lugar digno na mesa de férias.

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Como armazenar um produto acabado?

É importante não só para saber as receitas e segredos da preparação de queijo delicioso e útil, mas também como armazená-la corretamente, de modo que ele não perde o seu gosto mais e trouxe apenas benefícios. Em média, queijo Adygei é armazenado por cerca de uma semana. Aos poucos, ele perde a umidade e se torna sólida. No caso, o queijo cozido não conseguiu comer o tempo todo, é possível prorrogar o seu período de armazenamento da seguinte forma:

1. Coloque o produto em um pacote para armazenar produtos com um prendedor e fechar com um pedaço de rafinada. Sugar enfatiza líquido e estender a vida útil de queijo. Neste pacote selado, o queijo é armazenado na geladeira.
2. Da mesma forma, você pode armazenar o queijo, colocando açúcar no pacote, mas um grande sal, que borrifa-lo.
3. queijo Adyghe hermeticamente embalados mantém a qualidade gosto e à temperatura de menos na geladeira.

queijo suave Adygei feita a partir de produtos naturais - um armazém real do vitaminas e substâncias úteis. Em sua base, você pode cozinhar muitos pratos: petiscos queijo, cozimento, saladas e agradar os nossos próximos deliciosas iguarias de queijo.