Hychini é um prato nacional de cozinha Karachay-Balkar e Nogai. Pellets perfumados são extremamente saborosos, satistidos e têm suas próprias características de cozimento. As receitas mais populares para a preparação desta delicadeza da culinária caucasiana são fornecidas abaixo.
Hycina com queijo cottage e verdes
Para preparar uma tortilla, você precisará:
- Um copo de kefir (250 mL) ou Ayran. Este último é preferível.
- 2-2.5 xícaras de farinha de trigo.
- 0,5 ppm. Sal.
Para o preenchimento precisará de:
- 250-300 g de queijo ou feta.
- 2 feixe de vegetação fresca - em um feixe de salsa e endro.
Para lubrificar os pellets antes de preparar 100 g de manteiga.
1. No tanque para amassar o teste, despeje a bebida de leite azedo, adicione sal e, gradualmente, entre na farinha (não se esqueça de peneirar). Primeiro, a composição deve ser misturada com um batedor, depois - com as mãos. Se o queijo salgado é usado para o enchimento, no sal de massa, você não pode adicionar.
2. Depois de estar amassando a massa, "Beat". Para fazer isso, a massa resultante deve ser atingida (jogando) sobre a tabela. Então a massa se tornará mais plástica e flexível.
3. Costure a massa de lado (15 minutos) e prepare o recheio. Lave verduras completamente. Finamente cortar as vigas purificadas de salsa e endro. Finamente crumble queijo e conecte-o com verdes.
4. Compartilhe a massa em várias peças (6-8) de aproximadamente do mesmo tamanho. Forma de cada bola e pressione levemente com a mão. Fique no centro do recheio pelo pellet. Em seguida, o bolo está selando, reunindo a massa sobre o recheio.
5. Pronúncia da superfície de trabalho da farinha e coloque a primeira "bola" nela. Começamos com cuidado e lentamente o pressionamos com a palma da mão, tentando transformá-lo em uma panqueca plana com uma espessura de 3-4 mm.
6. Derreta o óleo cremoso (por exemplo, em um microondas) e acordá-los completamente ambos os lados do engate.
7. Coloque maldito em um flash quente e seco (!). Fry o bolo segue em fogo médio, tentando não entender demais.
Se desejado, o recheio pode ser diversificado adicionando queijo com batatas cozidas. Bryns e batatas estão presentes em partes iguais. Shychins acabados dobra um empilhador em uma placa. Quando a última panqueca está pronta, cubra toda a colina com uma folha e uma toalha, dê um prato para ficar um pouco.
Hycina com carne e verdes
Ingredientes para teste de culinária
- 2-3 xícaras de farinha de trigo.
- 400 ml de Ayrana ou Prostokvashi.
- Sal.
Produtos para preenchimento:
- 0,5 kg de picada.
- Bando de curva verde.
- 50 g kinse e hortelã.
- Sal e pimenta moída - por pitada.
Cozinhando:
- A preparação de pellets começa com o teste de amassar. Para fazer isso, em um contêiner, conecte a farinha peneirada, a pitada de sal e o procure. A massa deve ser macia e plástica, não se apresse e fique com as mãos.
- Para preparar o recheio, é necessário lavar e apreender finamente cebolas verdes, hortelã e coiltro. Em seguida, conecte-se em uma carne picada de carne de recipiente, especiarias picadas, sal e pimenta.
- A massa acabada deve ser dividida em 6 partes, cada uma das quais depois de rolar para obter um pellet pequeno. No centro do bolo que estabelece o recheio. As bordas dos pellets se conectam para que a taxa de torta acabada seja a forma da bola.
- As bolas obtidas amassaram cuidadosamente, pressionando a massa da palma. Como resultado, as panquecas finas (não mais de 5 mm de espessura) devem ser obtidas.
- Todos os lados com óleo e geladeira em ambos os lados do óleo e frigorífico na panela seca antes da formação de um blush grelhado.
Hyrins são servidos não como pelotas separadas, mas como um bolo inteiro. Bom apetite!
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